Нутрі-бал, обов’язковий чи не здоровий настрій - № 1 здорових рецептів

Немає необхідності говорити: їжте оброблені, готові страви або невеликі делікатеси в пакетиках, це добре допомагає, особливо коли ви дуже зайняті. З іншого боку, їсти його щодня стає дещо складніше ... Звідси народження Nutri-score, яке надійшло в наші супермаркети в 2018 році.

Що таке Nutri-score? Чи обов’язково ?

Nutri-score - це піктограма, яка вказує, чи є продукт перетворений здоровий чи ні. Клас AT до Е мета цього ярлика - полегшити читання аркушів товарів, які часто є нечитабельними або незрозумілими для споживача. Це насправді підсумок його інгредієнтів, харчових цінностей, ккал для приблизно 100 грамів продукту.

То що це насправді змінює для споживача? Оцінка Nutri проллє світло на те, що ми купуємо, це процес залучення. Крім того, це змушує харчову промисловість бути більш прозорими та заохочує їх пропонувати споживачам продукцію кращої якості.

Показник Нутрі - великий крок вперед з кількох причин:

Перш за все, це дозволяє виділити рівень цукру або солі, які часто відходять на другий план.
Потім це дозволяє споживачеві краще залучатись до здорового підходу.
І нарешті, це накладає більшу прозорість для агропродовольчих брендів.

Але будьте обережні: цей Nutri-рахунок не є обов’язковим. Виробники продуктів вирішують, додавати чи ні, і тут цей захід для деяких стає проблематичним. Візьмемо приклад з Нутелла: продукт масового споживання, який цінують багато людей. Чи в його інтересах зареєструвати марку Nutri-score? Ні. Ви хотіли б знати, чому? Ну, оскільки оцінка Nutella для Nutri-score дорівнює E через:

31.6g жир/ліпіди
11g насичені жирні кислоти
56,8g цукру
пальмове масло
Рівень обробки 4 (найвища, класифікація NOVA): харчовий продукт ультра оброблений.

Все це лише за 100 г ... (Джерело Linternaute). Тож так, деякі виробники не зацікавлені в його використанні, але багато брендів та дистриб’юторів, таких як Auchan, Carrefour, мережа U, Leclerc та Intermarché починають відтворювати свої позиції.

Нутрі-бал проти промисловців

Оцінка Nutri ще не є обов’язковою, але оцінена споживачами. Тому великі виробники вирішили обійти "проблему", винайшовши власну оцінку поживності "Еволюційна маркування харчування", пристосувавши концепції на свою користь, щоб їх продукція виглядала корисною для здоров'я, наприклад, зменшивши обсяг вибірки до 100 від 30 до 30 г. Насправді рівень цукру для банки з содою стає набагато нижчим, ніж у великій пляшці.

Прийнято Nestlé, Unilever, PepsiCo та tc. …, Від цієї критикуваної практики було відмовлено, щоб дати місце суворому судовому рішенню, що призведе до прийняття оцінки Нутрі. З іншого боку, проблема виникає у питанні ультра-трансформації. Справді, на думку дослідника Ентоні Фарде, в N utri-score використовуються інструменти старого світу. Аналізуючи поживні речовини, N utri-score не враховує структуру продукту, що переробляється. Іншими словами, виробники продовжують ті ж рецепти, але лише знизять рівень цукру або солі.

Небезпека ультра-трансформації

З 1980-х років поява продуктів переробки в наших супермаркетах стала бідом. Ці оброблені харчові продукти - це сукупність хімічних інгредієнтів та добавок, накопичених для отримання кольору та смаку, що приваблює найбільшу кількість. Але ці продукти є скрізь (за підрахунками, це становить 50% товарів супермаркету) і, очевидно, дуже шкідливі. Наприклад, дитяча каша не така здорова, як ви думаєте. За підрахунками, в цих зернах більше добавок, ніж у пшениці. Але ми все ще можемо додавати газовані напої, питні йогурти, які, вживаючи щодня та у великих кількостях, можуть спричинити серйозний харчовий дисбаланс.

Ми помітили, що між 2000 і 2015 роками кількість діабетиків подвоїлася у Франції - з 1,8 до 3,3 мільйона. Так що так, цей Nutri-score приваблює все більше і більше компаній, що дуже добре. Це відображає прагнення відновити довіру споживачів. Однак питання полягає в тому, чи це щире бажання компаній взаємодіяти зі споживачем, чи це рішення для кращого продажу ультраобробленого продукту.

Отже, Nutri-score зробив суперечливий вихід на сцену. Однак цей показник споживання має майбутнє. Настільки, що Франція хоче зробити це обов’язковим. UFC-Que-Choose запустила петицію, щоб встановити її на рівні Європейський.

Очікуючи, поки Nutri-score стане на 100% працездатним та надійним, існують інші інструменти для контролю того, що відбувається на наших плитах: Yuka, QuelCosmetic або навіть BuyOrNot.

Щоб дізнатись більше:

Еволюційна маркування харчування
Ентоні Фарде: Ентоні Фарде: Дослідник та автор книги: "Зупиніть оброблені продукти, їжте справжнє!"
Більше здорових новин, це тут