Nutri-Score Харчовий світлофор працює - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: Світлофор харчового харчування працює
Відкрити малюнок на новій сторінці
Nutri-Score повинен з першого погляду показати, наскільки збалансованою або незбалансованою є оброблена їжа.
(Фото: Крістоф Гато/dpa)
Позначення кольорової гами переваг для здоров'я, безумовно, далеко не ідеальне, але принаймні воно забезпечує певну орієнтацію під час покупок.
Очевидно, цукрова промисловість дуже боїться. У середу Економічна асоціація цукру (WVZ) надіслала прес-реліз із застереженням проти маркування продуктів харчування так званим Nutri-Score. Тобто "пастка споживача". Погляд лише на баланс калорій допомагає впоратись із "соціальною проблемою" надмірної ваги. Тому що, як пише WVZ, "Їжу не можна розділити на здорову та нездорову".
Група експертів створила універсальне меню для людства. Мета: достатньо їжі для всіх, не руйнуючи землю.
Ганно Харісій
О так, це працює. Наприклад, вода життєво необхідна. З іншого боку, лимонад із цукром - це не тільки зловмисна атака на емаль зубів, він також забезпечує калорії, які, як правило, є зайвими. Звичайно, поділ на «здорових» та «нездорових» не завжди є таким простим, як у цьому прикладі. Ось чому французький національний орган охорони здоров’я розробив Nutri-Score, який враховує несприятливі та сприятливі харчові фактори. Те, що позитивно впливає на здоров’я людини за визнаними стандартами, отримує мінус-бали, негативні харчові елементи отримують плюс-бали. Чим нижче значення після того, як все додано, тим краще.
Недарма цукрова промисловість має проблеми з цією класифікацією
Оцінка ділить загальний результат, який може становити від мінус 15 до плюс 40 балів, на п'ять категорій від А до Е. А і В мають найнижчі значення і позначені зеленим кольором, категорія С охоплює значення від трьох до десяти балів і позначена жовтим кольором. D (оранжевий) та E (червоний) означають ще вищі значення. Висока частка цукру в продукті швидко штовхає бал до червоного краю шкали. Не дивно, що WVZ, за власним рахунком, "центральна організація німецької цукрової промисловості", має проблеми з цією класифікацією.
Так, система точно не ідеальна - але, принаймні, здається, вона працює. Франція представила кольорову шкалу літер у 2017 році, і первинні дослідження показали, що люди в супермаркеті частіше вживають їжу із зеленими ярликами. Простота системи Nutri-Score пов’язана з тим, що речі все ще можуть отримувати зелений знак B, який не обов’язково матиме користь для здоров’я, наприклад, рибні пальці, питний йогурт чи інші молочні продукти з високим вмістом цукру лише тому, що вони містять деяку кількість білка. Але дослідження показали, що люди, які купують в основному продукти із зеленим маркуванням, споживають менше калорій, цукру та насичених жирів, але більше клітковини, вітамінів та мінералів. Можливо, не настільки здоровим, як цього хотіли б дієтологи, але набагато краще, ніж без маркування.