Обмеження кількості людей на Різдво призведе до того, що напередодні Різдва буде занадто багато копонів
Зареєструйтесь безкоштовно
Інформаційний бюлетень RMC
З домашньою птицею, яка важить близько 4 кг і може наситити від 10 до 12 людей, деякі заводчики побоюються, що споживачі уникатимуть цього м’яса, яке дуже популярне під час свят.
Уряд рекомендує не більше шести дорослих за столом для різдвяних та новорічних трапез. То чи не буде традиційний каппун занадто великим для такої кількості гостей? ?
У племінному господарстві Хьюга Фора в Сендеті в Жиронді немає дієти для цих шестимісячних копонів. Їх вирощують на відкритому повітрі, годуючи домашнім паштетом.
"Це суміш пшеничного борошна, кукурудзяного борошна, є трохи сухого молока і хліба, від чого пюре набрякає. Отже, тут ми впевнені, що птиця складатиме від 3, 8 до 4,5 кілограмів", - говорить Хьюг Форе.
Цей заводчик вже кілька місяців піклується про свої капсуни. “Це справді прекрасна різдвяна птиця, яка створена для задоволення людей, які сидять за столом і які раді бути разом зі своєю сім’єю. Це справді дружня страва для багатьох людей! " - запевняє він.
М'ясо, яке також їдять холодним
А в обмежений новорічний вечір Хьюг розраховує на нових клієнтів.
"Ми ризикуємо мати людей, які споживатимуть капон 1-го року, оскільки вони не виходять на вулицю, а опиняються в 5 або 6 вдома", - пояснює він.
Капони на Різдво, Капуни напередодні Нового року, що робити із залишками? Марі-Оділ Форе на відповідь. "Це м'ясо, яке їдять дуже добре в холодному вигляді, ми його їмо, як смажене, воно все одно смачне, якщо воно холодне", - каже вона.
А великі копони, що не продаються, дозволять вам готувати рилети з качиної фуа-гра.