Огірки мариновані на 6 осіб - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- No3 великі огірки
- #/2 столові ложки солі
- №1 лук-шалот
- # 1/2 зубчика часнику, подрібнений
- # 1/2 чайної ложки перцю чилі
- час мацерації: від 2 днів до 1 тижня
Підготовка
Огірки помити, але не очищати від шкірки. Розріжте їх на ділянки довжиною 1 1/2 '' (4 см). Кожну ділянку розріжте навпіл уздовж і чайною ложкою видаліть насіння.
Посипте відкриту частину огірків 1 столовою ложкою солі. Дайте постояти 15 хвилин на друшляку.
Лук-шалот розріжте на чотири вздовж і розріжте кожну частину тонкими скибочками, уздовж.
Помийте огірок, щоб видалити сіль, і покладіть його в глиняний посуд. Додайте цибулю-шалот, часник, перець чилі, решту солі та 5/8 склянки (15 мл) води. Добре розмішайте і дайте мацерату. Дозвольте близько 2 днів мацерації в теплій кімнаті або 1 тиждень у холодному місці.
* Зберігайте ці соління в банку в холодильнику.