Огляд харчування для дітей від 3 до 12 років Нутріпро

дітей

Період між дитинством і підлітком часто розглядається як період переходу до дієти. Початок навчання в школі дозволяє дитині входити в регулярні та запрограмовані ритми як під час фізичної активності, так і під час їжі. Деякі основні поради та інформація все ще корисні для харчових потреб.

Рекомендована дієта (ANC) у дітей віком від 3 до 12 років

Рекомендовані харчові норми (ANC) були створені ANSES (ex-afssa) у 2001 році та переглянуті у 2010 році щодо ліпідів. Ці середні значення можуть змінюватися залежно від швидкості росту та фізичної активності.

Рекомендоване споживання енергії на день 1

Вік

3 роки

Чотири роки

5 років

6 років

7 років

8 років

9 років

10-12 років

Хлопчики

Дівчатка

Розподіл споживання вуглеводів, ліпідів та білків на добу 1

Що стосується дорослих, вуглеводи повинні бути першим джерелом енергії на добу (близько 45-50%), білки повинні забезпечувати близько 15%, а ліпіди між 35 і 40%.

Зосередьтеся на рекомендованому споживанні білка 2

Вік

Чотири роки

5 років

6 років

7 років

8 років

9 років

10 років

11 років

12 років

Хлопчики

Дівчатка

Приклади порцій 3:

  • 2 скибочки шинки забезпечують 18 г білка
  • 1 невеликий стейк на 15% жиру забезпечує 20 г білка
  • 2 маленьких яйця (смажені) забезпечують 12 г білка

Зосередьтеся на рекомендованому вживанні незамінних жирних кислот 4

Жодне дослідження, проведене з метою оцінки специфічних потреб у поліненасичених жирних кислотах-попередниках у дітей та підлітків, не рекомендується приймати як дорослим:

  • лінолевої кислоти, 4% від загального споживання енергії
  • α-ліноленова кислота, 1% від загального споживання енергії

Де їх знайти: переважно в рослинних оліях (ріпак, соя, волоські горіхи) та жирній рибі (лосось, скумбрія, сардини.). Для останніх це довголанцюгові омега-3 жирні кислоти з альфа-ліноленової кислоти, такі як EPA та DHA.

Зосередьтеся на рекомендованому харчовому споживанні вітамінів (крім вітаміну С) на день 1

Від 4 до 6 років

Від 7 до 9 років

Від 10 до 12 років

Вітамін А та провітамін А

(масло, сир, молочні продукти, овочі, фрукти)

Вітамін D

(жирна риба, жовток, печінка, масло)

Вітамін Е (рослинні олії)

Вітаміни B1- B2 - B5 - B6

Вітамін В12

(м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, хліб, крупи, фрукти, овочі)

0,6 - 1 - 3 - 0,8 мг

0,8 - 1,3 - 3,5 - 1 мг

1 - 1,4 - 4 - 1,3 мг

* ER: еквівалент ретинолу

Рекомендовані норми споживання їжі (ANC) та середні харчові потреби (BNM) кальцій, залізо та вітамін С 5

Від 4 до 6 років

Від 7 до 9 років

Від 10 до 12 років

ANC

BNM

ANC

BNM

ANC

BNM

Кальцій

Залізо

Вітамін С

Середні харчові потреби розраховані на основі ANC, запропонованого в 2001 р. (BNM = ANC x 0,77).

Значення заліза, наведені у таблиці вище, є округленими середніми значеннями, які, таким чином, можуть змінюватися залежно від біодоступності заліза в їжі. Ця біодоступність на 20-30% вища для дієт, багатих продуктами тваринного походження, особливо м'ясних продуктів, і на 20-30% нижчою для переважно вегетаріанських дієт.

Найкращі джерела заліза: м'ясо та риба, які містять гемове залізо, яке краще засвоюється, ніж негемове залізо в овочах, наприклад.

Найкращі джерела кальцію: молочні продукти є основним джерелом харчового кальцію (молоко, йогурт, сир.)

Найкращі джерела вітаміну С: фрукти та овочі (апельсин, полуниця, ківі, червоний перець, брокколі, брюссельська капуста.)

Зосередьтеся на рекомендованому харчовому споживанні вітаміну D 6

Починаючи з жовтня 2008 р., Вітамін D є предметом заяв про здоров’я в Європі. Efsa позитивно прокоментувала наукове обґрунтування вимог щодо здоров'я щодо вітаміну D та росту кісток:

"Вітамін D необхідний для нормального росту та розвитку кісток у дітей"

В рамках цієї думки було визнано, що існує причинно-наслідковий зв’язок між споживанням вітаміну D та нормальним ростом та розвитком кісток у дітей та підлітків. Дійсно, адекватний статус вітаміну D необхідний для забезпечення ефективного засвоєння кальцію та підтримки нормального рівня кальцію та фосфату в крові, необхідного для нормальної мінералізації кісток.

Однак в європейських країнах синтезу вітаміну D в шкірі під дією сонячної радіації недостатньо для задоволення потреб, особливо в зимові місяці, коли вплив сонця менше. Однак достатнє споживання вітаміну D протягом дитинства та підліткового віку є необхідним для досягнення рівня вітаміну D, достатнього для нормальної мінералізації кісток.

Тому рекомендовані споживання вітаміну D були визначені кількома експертними комісіями для забезпечення нормального росту та розвитку кісток у дітей та підлітків.

У Франції встановлено значення ANC для вітаміну D для дітей у віці від 4 до 12 років на рівні 5 мкг на день.

Елемент

Використовуючи систематичний огляд та мета-аналіз перспективного дослідження, дослідники Університету Уоріка виявили, що у немовлят, дітей та підлітків, які регулярно сплять менше інших суб'єктів того ж віку, у міру дорослішання утворюється більше зайвої жирової тканини.

Реальність прийому та споживання дітьми у віці від 3 до 12 років

Більш вуглеводна дієта, ніж дорослі 7

У дослідженні INCA 2 (2006-2007 рр.) Загальне споживання енергії дітьми у віці від 3 до 17 років становило в середньому 1777 ккал/добу (1770 ккал/добу для безалкогольного споживання енергії [AESA]), з різницею між статями:

  • 1635 ккал/день для дівчат
  • 1897 ккал/д для хлопчиків

Споживання енергії та макроелементів дітьми у віці від 3 до 17 років у дослідженні INCA 2 (2006-2007)

Вуглеводи

Ліпіди

Протідеs

Крохмаль

Прості вуглеводи

Жирні кислоти насичений

Жирні кислоти мононенасичений

47% від загального споживання жирних кислот

38% від загального споживання жирних кислот

У порівнянні з дорослими, отже, діти, здається, їдять трохи більше вуглеводів (46,6% проти 44% для дорослих) і менше білка та ліпідів. Це можна пояснити важливістю перекусів у дітей, які готуються до багатьох продуктів, багатих вуглеводами (випічка, печиво, випічка та шоколад).

Розподіл загального споживання енергії між різними прийомами їжі протягом дня, що відрізняється від розподілу дорослих 7

Традиційний французький щоденний ритм їжі, заснований на 3 основних прийомах їжі, до яких можна додати перекус, зберігається і особливо поважається в екстремальний вік життя: 74% дітей у віці від 3 до 10 років дотримуються цього ритму.

У дітей сніданки та закуски сприяють більшому загальному споживанню енергії, ніж у дорослих: 19% проти 13% для дорослих. Отже полуденні та вечірні страви легші, ніж у дорослих: 34 і 31% від загальної енергії. Отже, для дітей існує харчовий баланс.

Зосередьтеся на споживанні їжі та поживних речовин відповідно до об’єктивних показників та орієнтирів споживання PNNS (дослідження ENNS) 8

Національне дослідження з питань здорового харчування (ENNS 2006) було створене як частина PNNS, щоб описати споживання їжі, стан харчування та фізичну активність національної вибірки дітей (3-17 років) та дорослих (18-74 років) ), що проживає на материковій частині Франції. Результати цього дослідження наводяться відповідно до об'єктивних показників та орієнтирів PNNS.

Прийом фруктів та овочів

  • 42% дітей досягають цільового показника принаймні 3,5 порції фруктів або овочів на день (280 г на день)
  • 20% досягають еталону споживання PNNS: “принаймні 5 на день” (≥ 400 г на день)

Споживання кальцію

  • За цільовим показником PNNS 2/3 хлопчиків та трохи більше 3/4 дівчаток мають споживання кальцію нижче АНК.
  • 43% дітей відповідають еталону споживання PNNS: "3-4 молочні продукти на день"

Прийом ліпідів та доданих жирів

  • трохи більше 1/3 дітей мають загальний відсоток жиру 50% від рівня EASA
  • 20% мають споживання складних вуглеводів, що перевищує 27,5% EASA
  • у 45% дітей прості вуглеводи з цукристих продуктів становлять менше 12,5% енергії
  • середнє споживання клітковини: 12,3 г/день
  • 1/3 дітей їдять хліб, крупи, картоплю та бобові відповідно до показників PNNS ("під час кожного прийому їжі та відповідно до апетиту")

Прийом м’яса, рибних продуктів та яєць

  • 28% дітей поважають контрольний показник споживання "рибні продукти принаймні два рази на тиждень"
  • 47% дітей вживають продукти з групи "м'ясо, птиця, рибні продукти та яйця" один-два рази на день

Вживання солі

    77% дітей споживають сіль 9

У школах, зважаючи на збільшення надмірної ваги та ожиріння, ранкова закуска не повинна бути систематичною чи обов’язковою. З огляду на різні опитування, ANSES (колишня Афсса), слідуючи думкам Комітету з харчування Французького педіатричного товариства, рекомендував його виключити, вважаючи, що це фактор модифікації ритму харчування та надмірної калорійності. Опитування показали, що ця ранкова закуска поступово стала справжньою їжею з продуктами, багатими калоріями, зокрема простими вуглеводами та ліпідами, такими як печиво, тістечка або тістечка, тим самим додаючи до споживання енергії з інших 4 прийомів їжі і може сприяти збільшення ваги у дітей.

Однак певні конкретні ситуації, пов'язані з умовами життя дітей та їх сімей, можуть вимагати розподілу їжі. Цю закуску слід орієнтувати на дітей, які не снідали, або на тих, хто вже снідав, але дуже рано та/або дуже погано, щоб компенсувати недостатнє споживання поживних речовин. У цих випадках закуску слід пропонувати, коли діти приходять у школу, і принаймні за дві години до обіду, віддаючи перевагу хлібу, фруктам та несолодкому напівжирному молоку.

Щоб знати більше

  • Інститут харчування Нестле та секція дитинства
  • OCHA, Обсерваторія харчових звичок CNIEL та секція для дітей та підлітків
  • Тренувальний та анімаційний інструмент: Їжа за нижчою ціною
  • Дослідження Icaps сприяє фізичному навантаженню молодих людей
  • Супровідний буклет для медичних працівників «Керівництво з харчування дітей та підлітків для всіх батьків»
  • Дитяча надмірна вага: виявіть це і поговоріть про це рано
  • Набір, що об'єднує набір інструментів для медичних працівників для виявлення та запобігання ожиріння у дітей та дорослих
  • Рекомендовані харчові норми (ANC) для дорослого населення з фокусом ANC на ліпіди

Джерела

  1. Ручки. Рекомендований харчовий прийом. Доступно на веб-сайті www.anses.fr
  2. Афсса. Споживання білка: споживання, якість, потреби та рекомендації. 2007 рік
  3. Таблиця CIQUAL 2008.
  4. Ручки. Оновлення рекомендованого харчового споживання жирних кислот. Колективний звіт експерта. Травень 2011. наукове видання.
  5. GEMRCN. Рекомендація. Харчування. Завершено та оновлено станом на 10 жовтня 2011 року
  6. Ефса. Наукова думка. Вітамін D і ріст кісток. Наукове обґрунтування твердження щодо здоров’я, пов’язаного з вітаміном D та ростом кісток відповідно до статті 14 Регламенту (ЄС) No 1924/2006 Наукова думка Групи з дієтичних продуктів, харчування та алергії. Питання No EFSA-Q-2008-323. Прийнято 2 жовтня 2008 р. Efsa Journal 2008; 827: 1-10.
  7. Афсса. Короткий зміст національного індивідуального дослідження споживання їжі 2 (INCA 2). 2006-2007
  8. InVS. Хронічні захворювання та травми. Національне дослідження здорового харчування ENNS, 2006 р. Харчова ситуація у Франції у 2006 р. За об’єктивними показниками та орієнтирами Національної програми харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS °. Перші результати. Колокіум національної програми здорового харчування. 12 грудня 2007 р.
  9. Афсса. Направлення № 2003-SA-0281. ПОВІДОМЛЕННЯ Французького агентства з безпеки харчових продуктів щодо ранкових закусок у школі 23 січня 2004 р.

Дата випуску: 10.10.2012

Збагачуйте та поновлюйте свої знання про харчування щомісяця за допомогою бюлетеня Nestlé Nutri Pro®