Оливки, справжнє диво для здоров’я
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Васлуй
Оливка, яка вважається одним із найбільш поживних фруктів, є справжнім ліками. Багатий вміст вітамінів та жирних кислот (Омега 3, Омега 6, Омега 9) утримує оливки у верхній частині найбільш здорової їжі, споживаної з часів фінікійців.
Не можна їсти оливки безпосередньо з дерева, тому їх можна їсти та обробляти. Існує п’ять методів обробки оливок: обробка солі, коли вони зберігаються 4-6 тижнів у солі; обробка розсолом, коли оливки замочують у розчині солоної води близько п’яти тижнів; обробка водою, при замоченні у воді протягом 4 тижнів; лужна обробка, коли оливки залишають замочуватися на кілька тижнів, а потім промивають; обробляють олією, коли залишають вимочувати в солі та олії.
Залежно від способу обробки оливки набувають різної фактури та кольору - від зеленого, коричневого, чорного до жовтого або червоного. Зелені оливки збирають, коли вони ще незрілі і мають гірший смак, ніж чорні оливки, оскільки вони довго залишаються в розсолі. Натомість чорні оливки м’якші, мають солодший смак і більший вміст жиру, оскільки їх залишають випікати довше. Найздоровіші оливки - це натурально оброблені.
Однак протягом багатьох років на ринок вторглися оливки, оброблені добавками та барвниками, які перетворюють їх із джерела вітамінів та мінералів на консерви без будь-якої харчової цінності. Найнебезпечнішими оливками, вважають дієтологи, є фаршировані, які також містять найбільше харчових добавок для посилення смаку.
Диво для здоров'я
Оливки дуже багаті залізом, вони є цінним джерелом вітаміну Е, кальцію або клітковини. Завдяки високому вмісту мононенасичених жирів та антиоксидантів оливки є справжнім дивом для здоров’я, допомагаючи запобігти раку, боротися з холестерином, здоров’ям кісток, кровообігом, покращувати зір, якість шкіри тощо.
Щоденне вживання оливок, зазначають дієтологи, також приносить важливу користь для здоров'я курців, оскільки запобігає деградації легенів та покращує якість життя хронічно хворих людей.
"Щодня вживаючи під час основного прийому їжі, оливки зміцнюють судини, полегшуючи специфічні для старіння захворювання, такі як: зір, уповільнення процесів старіння, деградація тканин та функцій організму. І останнє, але не менш важливе: оливкова дієта зміцнює зуби, кістки та допомагає відновлювати пошкоджені тканини в драматичних ситуаціях - нещасних випадках або тривалому постільному режимі ". Євген Джурджу, кандидат біохімії, який володіє навичками фітотерапії та харчування.
Оливки містять важливі фенольні сполуки, такі як олевропеїн та олеокантал, які вважаються найпотужнішими антиоксидантами в природі, які поряд з вітаміном Е та оливками каротиноїдами дійсно допомагають запобігти раку, серцевим захворюванням, запаленню та діабету.
Оливки забезпечують значну кількість кальцію, міді, заліза, марганцю та цинку і є важливими джерелами вітамінного комплексу групи В. Мононенасичені жири в маслинах допомагають регулювати загальний рівень холестерину в організмі. Оливки також надають стимулюючу дію на травну систему, рекомендується у разі запорів.
Мононенасичені жири та вітамін Е з оливок також допомагають запобігти запальним захворюванням. Протизапальні властивості оливок також сприяють уповільненню окисних процесів на клітинному рівні, уповільнюючи старіння організму. Оливки мають низький глікемічний індекс (15), підтримуючи низький рівень цукру в крові, забезпечуючи тим самим регуляцію апетиту.
"Наявність азоту і фосфору надає маслинам протипухлинних властивостей. Крім того, було встановлено, що оливки збільшують на 12% здатність відновлювати нервову систему. Оливки та оливкова олія багаті мононенасиченими жирними кислотами, такими як Омега 9 та вітамінами А та Е. Звичайна оливкова олія (5-10 крапель на день, чорна або зелена) приносить велику користь для здоров’я: запобігає серцево-судинним захворюванням, запобігає утворенню атером та підвищує рівень холестерину, захищає нервову клітину та запобігає запаленню "., Лівія Нена, біолог, дієтолог.
Вживання оливок рекомендується для дієт, дієтологи показують, що оливки можуть допомогти зменшити щоденне споживання калорій до 200 ккал.
Оливки також визнані своїми перевагами для підтримки здорової шкіри та волосся, багаті жирними кислотами та антиоксидантами, які живлять, зволожують та захищають шкіру та волосся. Надлишок оливок може бути небезпечним для людей із ожирінням або високим кров’яним тиском.