Органічне пшоно, склад, властивості, використання

Усі файли

ДОМА

Пшоно

Родом із Азії та Африки, де воно досі займає чільне місце в раціоні під назвою пшоно, це невелике насіння культивується з доісторичних часів. Однак сьогодні в Європі та Америці його використовують майже лише для годівлі птахів та худоби.

Зернові злаки з низьким вмістом алергії, без глютену, дуже легко засвоюються. Він має досить особливий смак. Це злакова культура, найбагатша вітаміном А, вона також містить багато мінералів, деякі з яких рідкісні та дорогоцінні (марганець, цинк). Він заслуговує на те, щоб бути на нашому столі хоча б раз на тиждень, у зернах або пластівцях !

Родина злакових
119 калорій/100г

Склад:
3,5 г білка
29,7г вуглеводів
1г жиру

Багатий:
цинк, фосфор, мідь, фтор, марганець, калій, рибофлавін, залізо, діоксид кремнію, вітаміни А та С

Властивості:
Позитивно впливає на холестерин і кістки, запобігає утворенню жовчнокам’яної хвороби, виразки шлунку та коліту. Корисний для сечового міхура, нирок, всієї шлунково-кишкової системи, нервової системи, зубів та волосся.

Використання пшона
Він поставляється в зернах або пластівцях і може замінити більшість «класичних» злаків. Однак досить сухий, для цього потрібен супровідний соус.
Його можна включати в супи, щоб згустити їх, робити крокети, пудинги, салати.
Його також можна пророщувати, використовувати в салаті або інтегрувати в хліб, пироги чи інше печиво.

Основний рецепт
Нагрійте зерна пшона в сухій каструлі, і як тільки вони почнуть підрум’янюватися, додайте вдвічі більше їх обсягу окропу. Нехай вариться акуратно близько двадцяти хвилин. Посолити наприкінці варіння.
Пшоно можна також готувати на пару, за умови, що воно замочувалося протягом 12 годин у теплій воді. Варити близько 30 хвилин.
Приготовлений в будь-якому випадку, він дуже добре поєднується з овочевими стравами. Ви також можете використовувати його в холодному вигляді як основний інгредієнт у змішаному салаті або як основу для фаршу для овочів.

Останні файли про органічну їжу