Органічний фруктовий сік Двоє німців борються з лимонадом у Колумбії - WiWo
Створюючи "D’Cada", гамбурзькі брати Хенрік та Костянтин Єссен розбурхують ринок, на якому досі панували цукристі лимонади.
26.09.2016 | Шарлотта Дітц
Співзасновник Костянтин Єссен на дегустації D’Cada на «Зеленому ринку» в Медельїні. (Зображення: Дітц)
Генрік та Костянтин Єссен зробили свої перші кроки на шляху до сталого запуску напоїв на своїй спільній кухні в Колумбії. Потовчіть кілька манго, доведіть їх до кипіння і пастеризуйте, протестуйте на друзях. "Сьогодні я все ще бачу, як їх обличчя викривляються", - говорить Костянтин Єссен.
Це було наприкінці 2013 р. Коли Єссен сьогодні скуштував золотисто-жовтий органічний сік «D’cada», наприклад, на щомісячному «Зеленому ринку» в Медельїні, обличчя не рухаються. Відвідувач робить ковток, гойдає його туди-сюди, як вино в рот, перед тим як проголосити викупний вирок: "Está rico" - "смачно". Тоді виникають питання: Звідки беруться фрукти? Чи є в ньому цукор? І як це працює із заповненням пляшок?
Хенрік Єссен приїхав три роки тому, спочатку стажистом, а потім студентом у другому за величиною місті Колумбії - Медельїні. Майже все його зачарувало: привітні люди, цілорічна весняна погода, латиноамериканська музика - "не було такого справді прохолодного напою. Хоча з погодою ти завжди відчуваєш щось освіжаюче". Колумбія також славиться різноманітністю фруктів. У таких містах, як Медельїн, вуличні торговці продають свіжі манго, ананаси та кавуни за невеликі гроші на кожному розі.
Кока-кола домінує
Єдине, що дотепер не потрапило на полиці супермаркетів - це свіжі фрукти. На ринку колумбійських напоїв і сьогодні домінують виробники солодких напоїв, таких як Coca Cola або національний чемпіон Postobón, частка ринку безалкогольних напоїв становить близько 50 відсотків. Тож Генрік Єссен, який довгий час фліртував із власною компанією, вирішив принести здорове освіження в Колумбію сам.
Забирайте, насолоджуйтесь, повертайте, збирайте депозит: щоб пояснити систему депозиту, на всіх пляшках D’Cada є така схема на етикетці. (Клацніть, щоб збільшити.)
Джессен хотів органічно сертифікований напій, виготовлений з регіональних інгредієнтів, і привів на борт свого молодшого брата та студента бізнес-адміністрації Костянтина. Після кухонних експериментів та складання бізнес-плану перші інвестиції надійшли з Німеччини - з цього моменту справи стали серйозними. На початку 2014 року вони заснували свій стартап, назвали його Prost, тому що Prost по-іспанськи означає «Салюд», що одночасно означає і здоров’я, і наполегливо працював над виходом на ринок.
Тоді шлях до першого розливу був нерівним, ніж очікувалося. Почалося з закупівлі інгредієнтів: протягом довгого часу в Колумбії не вирощували органічні маракуї, поки перший постачальник не вийшов на ринок у жовтні 2015 року. Брати Джессен також уявляли собі депозитну систему простішою. "Всі в Колумбії радили нам це. Вони говорили, що це був інший світ", - згадує Хенрік Єссен. Але брати наполягали на депозиті, навіть якщо пошук відповідних ящиків для пляшок вже тривав півроку.
Інтерес до Боготи теж
З того часу, як у березні минулого року з виробничої лінії зійшли перші 14 000 пляшок D’Cada, повсякденна робота Jessens повністю змінилася: вони смакують свою манго та маракуйю приблизно шість разів на тиждень, а решту енергії вкладають у завоювання нових клієнтів. На даний момент у Медельїні є 80 клієнтів, переважно вегетаріанські ресторани та невеликі супермаркети з органічними продуктами. До кінця року їх має бути не менше 100. На 2017 рік вони планують розпочати продажі в столиці Боготі та інших великих містах. У довгостроковій перспективі D’Cada також буде доступний в інших країнах та інших ароматах.
Шанси здаються багатообіцяючими: у таких космополітичних районах, як Лорелес чи Ель Побладо, ресторани рекламують органічні та вегетаріанські страви. Невеликі органічні ринки також уже не рідкість. Середній клас зростає і зацікавлений у здоровому харчуванні, готовий заплатити порівняно високу ціну - близько двох євро за пляшку. І депозитна система також працює, незважаючи на всі попередження - близько двох третин пляшок повертають Генріку та Костянтину Єссену.