Орієнтація з першого погляду на Нутрі-Шар - У ФОРМІ

Нове, розширене маркування поживних речовин на лицьовій стороні упаковки харчових продуктів офіційно дозволено в Німеччині з 6 листопада. Під час покупок Nutri-Score забезпечує швидкі вказівки щодо того, які продукти швидше за все сприяють збалансованому харчуванню - на перший погляд.

орієнтація

Щодо їжі Для загальної цільової групи

Готова піца, мюслі або заморожені страви, смажені на сковороді - за допомогою Nutri-Score ви можете одразу ж порівняти харчові цінності продуктів тієї самої категорії. Це стосується всіх продуктів, що мають харчові позначення. Позначення найважливіших поживних речовин як детальна таблиця на упаковці залишається обов’язковим відповідно до Регламенту (ЄС) № 1169/2011 (Регламент про інформацію про харчові продукти - LMIV).

Інформацію, запропоновану BMEL, ви можете знайти на веб-сайті www.nutri-score.de

Додаткове кольорове маркування використовується для швидкої орієнтації з першого погляду. Мета полягає не в тому, щоб принципово змінити харчові звички людей. Однак це може допомогти зробити простіший вибір харчових продуктів простішим способом.

Nutri-Score вже використовується у країнах-членах ЄС Франції та Бельгії, а також у Швейцарії. Введення Nutri-Score обговорюється в Люксембурзі, Іспанії та Нідерландах.

Система кольорів забезпечує швидкий огляд

Система кольорів нагадує розширені сигнальні кольори світлофорів - зелений - це нормально, з червоним слід бути обережним. Nutri-Score надає інформацію про харчову цінність їжі, використовуючи 5-рівневу кольорову шкалу (від зеленого до червоного) та літери від A до E. Зелений А означає більш сприятливий харчовий склад продукту, червоний Е - несприятливий.

Однак Nutri-Score не є керівництвом щодо збалансованого та здорового харчування чи вибору їжі, що зміцнює здоров’я, а просто полегшує вибір продуктів з тієї ж групи продуктів на полиці супермаркету.

Йдеться не про порівняння прислівницьких яблук з грушами або сортами мюслі із замороженою піцою, а досить швидко та легко зробити більш дешевий вибір з точки зору харчових цінностей у межах групи продуктів.

Nutri-Score приходить до Німеччини

Клацнувши на відео, ви залишаєте веб-сайт IN FORM і переходите до сервісу Google YouTube. Джерело: канал YouTube BMEL

Nutri-Score не замінює маркування харчових продуктів на упаковці

Позначення поживних речовин є обов’язковим для всіх розфасованих продуктів харчування в ЄС з грудня 2016 року. Це передбачено LMIV.
Наприклад, якщо вам доводиться знижувати споживання солі через низький кров'яний тиск, швидкої інформації, наданої Nutri-Score, зазвичай недостатньо. Цим людям ще потрібно уважно придивитися до таблиці поживних речовин. Він надає точну інформацію про вміст енергії та рівні

  • жиру,
  • насичених жирів,
  • Вуглеводи,
  • цукор,
  • білка,
  • сіль.

Так виникає значення Nutri-Score

Виробники, які хочуть використовувати Nutri-Score як розширену етикетку поживних речовин на своїй упаковці, можуть самостійно зареєструватися на Інтернет-порталі французького органу охорони здоров’я Santé publique France. В рамках цього процесу реєстрації необхідно вказати назву бренду (брендів), на продуктах яких повинен відображатися Nutri-Score.

Виробники самостійно розраховують Nutri-Score для окремих продуктів після того, як вони віднесли їжу до такої категорії продуктів, як "печиво", "м'ясні продукти" або "свіжі делікатеси". Реєструючись, компанії погоджуються, що власник бренду, відповідальний за Nutri-Score, може перевірити відповідність статуту бренду.

Якщо компанії вирішать використовувати Nutri-Score, це потрібно зробити найпізніше після перехідного періоду у два роки для всіх товарів зареєстрованої торгової марки. Якщо зареєстрована торгова марка включає 2000 або більше різних товарів, на яких слід застосовувати логотип, цей термін буде продовжено до 36 місяців. Застосовується поріг у 80 відсотків товарів, на яких логотип повинен бути застосований протягом 24 місяців. Це робиться для того, щоб виробники продуктів харчування не збирали «вишні» і друкували етикетки лише на продуктах вищого ґатунку, темно-зеленому A.

В основному Nutri-Score розраховується із співвідношення енергетичного вмісту та досить несприятливих поживних речовин та інгредієнтів, таких як вміст цукру або солі, та вмісту більш сприятливих поживних речовин та інгредієнтів, таких як вміст фруктів або клітковини.

Nutri-Score базується на триступеневій формулі розрахунку:

1. Експертиза заробітної плати

  • Енергія (калорії),
  • цукор,
  • насичених жирів,
  • сіль,

кожен на 100 грам або 100 мілілітрів. Для кожного значення є бали від 0 до 10. Додається кількість балів за вміст енергії та досить несприятливі поживні речовини та інгредієнти.

2. Експертиза заробітної плати

  • Клітковина,
  • білка,
  • Частка фруктів, овочів, горіхів, бобових та вибраних олій.

Їжа зазвичай отримує від 0 до 5 балів за вміст цих інгредієнтів або компонентів. Точки корисних поживних речовин та інгредієнтів (етап 2) віднімаються від пунктів більш несприятливих з етапу 1. Застосовується наступне: чим нижча загальна кількість балів, тим вища харчова якість їжі.

3. Класифікація в Nutri-Score в загальному випадку

  • -1 і менше: темно-зелений A,
  • Від 0 до +2: світло-зелений B,
  • +Від 3 до +10: жовтий C,
  • +Від 11 до +18: оранжевий D.,
  • від +19: червоний E.

Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) зібрало детальну інформацію про розподіл балів на веб-сайті www.nutri-score.de та в інших статтях для споживачів та компаній. Ви можете знайти посилання для завантаження в кінці цієї статті.

Nutri-Score пропонує споживачам ці переваги

Швидка та обгрунтована підтримка рішень

Інститут Макса Рубнера (МРТ) оцінив деякі існуючі моделі відповідно до наукових критеріїв і виявив, що оцінка Нутрі-Шор особливо добре оцінюється в багатьох пунктах. Для деяких груп продуктів та областей, таких як контрольні значення, що використовуються для харчових волокон, або оцінка цих поживних речовин, згідно з МРТ, все ще існують можливості оптимізації в базовому алгоритмі. Очевидною перевагою моделі є те, що споживачі можуть швидко зрозуміти її.

Висока прийнятність споживачами

У масштабному опитуванні влітку 2019 року Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) запитало споживачів про бажаний ярлик для розширеного маркування поживності. Набравши 57 відсотків голосів, Nutri-Score був явним фаворитом серед трьох інших моделей, доступних для виборів.

Більша прозорість з боку харчової промисловості

Навіть якщо компанії проводять розрахунок і розподіл самостійно, їх перевіряють. Мета полягає в тому, щоб якомога більша кількість людей приєдналася до системи, щоб споживачі могли якомога краще проводити порівняння в межах товарної групи.

Можливий стимул для більш оброблених харчових продуктів з вищою харчовою якістю

Більш сприятливий вибір харчування полегшує Nutri-Score. Це може бути стимулом для компаній для подальшого розвитку своїх рецептів, щоб продукти мали кращу харчову якість після зміни рецептури і, таким чином, покращували свої показники, наприклад від C до B.

Висновок: Nutri-Score може полегшити вибір їжі в супермаркеті

З Nutri-Score з 6 листопада 2020 року буде доступний прилад, який на перший погляд показує споживачам, як слід оцінювати їжу з точки зору її поживного складу. Навіть якщо немає "здорових" чи "нездорових" продуктів, маркування у звичній кольоровій системі світлофорів вказує, до яких продуктів слід бути обережними та які кращі альтернативи можуть бути в одній групі продуктів.

Критики вважають систему оцінки Нурі занадто грубою і критикують той факт, що небажані ненасичені жири та менш сприятливі добавки, такі як штучні підсолоджувачі та барвники або додані підсилювачі смаку, не враховуються. Однак це не може бути метою розширених систем маркування поживності; тут потрібні інші засоби для створення прозорості.

Загалом, розширене маркування харчових продуктів та чітка система кольорів/букв підтримують діяльність BMEL щодо покращення та зміцнення здоров'я людей. На додаток до національної стратегії зменшення та інновацій щодо цукру, жирів та солі в готовій продукції, запровадження Nutri-Score є важливим кроком на шляху до більш широкої просвіти споживачів та освіти з питань харчування. Чим більше система поширюється і чим інтенсивніше вона розробляється, тим краще.

Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) зібрало всю інформацію про Nutri-Score на веб-сайті www.nutri-score

Інформація від споживчого центру Гамбург на Nutri-Score на Інтернет-порталі

У темі "Харчове маркування" Інституту Макса Рубнера ви знайдете, серед іншого, звіт МРТ про оцінку різних альтернатив маркування харчової цінності оброблених харчових продуктів