Ось скільки викидів CO2 спричинені нашою дієтою EAT SMARTER
Скільки продуктів тваринного походження їсть Німеччина порівняно з іншими країнами? Інтернет-компанія nu3 опублікувала два аналізи, в яких ретельно вивчаються викиди СО2, спричинені харчуванням у різних країнах світу, включаючи Німеччину з усіма 16 федеральними землями.
Що ми залишаємо позаду на планеті?
Здоровий та стійкий спосіб життя, і особливо наші харчові звички, мають великий вплив на наше довкілля. Як часто ми використовуємо м’ясо чи інші продукти тваринного походження, коли нам пропонують стільки альтернатив, що не стосуються тварин?
Nu3 Інтелектуальне харчування, Інтернет-магазин з Берліна, який зосереджується на продажі здорової, функціональної їжі, опублікував два цікаві результати на тему "СО2-слід" - тут варто уважніше ознайомитися, оскільки "аналіз показує, наскільки різким ми могли б зменшити свій вуглецевий слід, змінивши свій раціон, і стає очевидним, що ми можемо насолоджуватися перевагами рослинної дієти як для нашої дієти здоров'я як і для нашої планети », - говорить Роберт Зундергауф, керуючий директор nu3.
Але що насправді означає слід СО2?
Вуглецевий слід описує кількість викидів вуглекислого газу (СО2), які людина спричиняє за певний час. Баланс CO2 (баланс парникових газів) може надати інформацію про те, як виглядає слід CO2.
Так званий великий слід означає вищий рівень викидів, ніж малий, тоді як малий слід означає кліматичне життя.
Наскільки великий ваш вуглецевий слід і наскільки ви могли б захистити навколишнє середовище своїм способом життя?
Так званий вуглецевий слід може впливати і зменшувати кожен.
І як?
Це не так важко! Як щодо таких змін, наприклад:
- Місцеві та регіональні покупки, щоб не купувати їжу, яка пройшла довгий шлях для подорожей
- менше їздити
- їжте менше м’яса і, як правило, продуктів тваринного походження
- зменшити температуру в будинку на 1-2 градуси (1)
Які аналізи проводились?
Компанія nu3 опублікувала два аналізи причин викидів CO2 від споживання продуктів тваринного походження. Аналіз стосується Німеччини, включаючи порівняння всіх 16 федеральних земель, а також 130 країн світу.
1. Аналіз
Тут було розраховано споживання продуктів тваринного походження (м’яса та ковбас, а також молока та сирів) та спричинені ними викиди СО2 у Німеччині, включаючи окремий розгляд усіх федеральних земель.
Німецький аналіз також розмежовує жінок та чоловіків, щоб краще проілюструвати дієту.
За допомогою аналізів можна продемонструвати річні викиди СО2 на людину по всій Німеччині. Річний слід на людину сортується за спаданням, починаючи з найбільших викидів CO2.
2. Аналіз
Тут щорічні викиди СО2 на одного жителя у 130 країнах світу досліджувались на різні продукти тваринного та нежиттєвого походження. Це дозволяє проводити пряме порівняння продуктів харчування.
Для того, щоб визначити споживання певної кількості цих продуктів, nu3 спочатку використовував дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).
Порівнювались такі продукти тваринного походження:
- свинина
- птиця
- яловичина
- М'ясо баранини та козла
- риба
- Яйця
- Молоко та сир
І наступні неживотні продукти:
- Пшениця та продукти з пшениці
- рис
- Соєві боби
- горіхи
- арахісове масло
Щорічні викиди CO2 окремих продуктів харчування на людину визначали для цих продуктів, а потім різницю між цими середніми значеннями. Це дало змогу визначити, скільки кілограмів СО2 людина може заощадити у відповідній країні.
Міжнародне значення вказує, на скільки кілограмів СО2 людина могла б зменшити відбиток СО2, якби рослинна дієта була віддана перевагу раціону тваринного походження (2) .
Німеччина на 38 місці у всьому світі
У Рейнланд-Пфальці викиди CO2 на людину найнижчі - 1656,23 кілограмів на рік, за якими йдуть федеральні землі Саар та Берлін.
"Такі місця, як Рейнланд-Пфальц, Саар або Берлін, мають набагато кращі показники з точки зору викидів СО2 на людину, і тому їх можна розглядати як провідні федеральні держави щодо тенденцій у веганському способі життя", - говорить керуючий директор Nu3 Роберт Зюндерхауф, інтерпретуючи цифри.
Саксонія, з іншого боку, лідирує за таблицею з 1962,90 кілограма на людину, а на другому та третьому місці йдуть держави Тюрінгія та Мекленбург-Західна Померанія. У міжнародному порівнянні зі 130 обстеженими країнами Німеччина посідає 38 місце з річним викидом 147,37 кілограмів СО2.
Щорічні викиди CO2 на людину становлять 147 кілограмів на людину, німці споживають менше м’яса, ніж австрійці та швейцарці.
Якщо ви хочете дізнатись більше про результати окремих федеральних земель, ви можете отримати доступ до оцінок тут:
Або також до чіткої інфографіки федеральної держави:
Німеччина в міжнародному аналізі
Кількість різних продуктів у кілограмах на людину на рік:
| свинина | 51,81 | 183,38 |
| яловичина | 13.16 | 406.09 |
| риба | 11.16 | 17,82 |
| Пшениця та продукти з пшениці | 83,41 | 15.91 |
| рис | 3.34 | 4.27 |
| Горіхи, включаючи арахісове масло | 7,96 | 14.09 |
Порівняння дієт для жінок та чоловіків
Загальнонімецький аналіз показує, що чоловіки в середньому споживають більше м'яса і, таким чином, мають більший відбиток СО2, ніж жінки.
З молоком та сиром відмінності не надто серйозні, як і споживання яєць.
Аргентина має найвищий рівень СО2
Аргентина має найвищі значення у світі, коли йдеться про найбільші викиди СО2 від продуктів тваринного походження. У 305,81 кілограма на рік країна має значний вплив на навколишнє середовище і може змінитися від тварини до веганська дієта сприяти позитивному впливу на екологічний баланс.
Отже, населення Аргентини може значно зменшити свій викид СО2 за допомогою 297 кілограмів, замінивши 1 кілограм продуктів тваринного походження на 1 кілограм продуктів не тваринного походження.
За Аргентиною слідують Австралія та Ісландія. Такі країни, як Бангладеш, Індонезія, Ліберія та Камбоджа, мають навпаки найнижчі викиди СО2.
15 найкращих країн, які ви можете побачити в таблиці тут, можуть найзначніше зменшити свій вуглецевий слід, перейшовши з тваринного на неживотний раціон:
Викиди CO2 від продуктів тваринного походження - наскільки це насправді серйозно?
«Без винятку всі результати на користь дієти на рослинній основі, а при необхідності - живлення нежирних тварин Білки можуть бути доповнені і, таким чином, приносять користь не тільки нашому здоров’ю, але й навколишньому середовищу ”, - говорить Роберт Зундергауф, керуючий директор nu3.
Ті, хто навряд чи може обійтися без м'яса, можуть використовувати цей аналіз, принаймні, щоб викликати менше СО2, оскільки аналіз показує, що, наприклад риба та птиця не тільки здоровіша, але й спричиняє значно менше СО2, ніж червоне м’ясо, таке як баранина чи яловичина. Яйця також спричиняють менше СО2, ніж молочні продукти (2) .
Інші цікаві результати
У цих країнах щорічні викиди СО2 на людину найвищі завдяки споживанню ...
- Ізраїль: птиця
- Японія:Яйця
- Мальдіви:риба
- Фінляндія:Молоко та сир
- Туніс:пшениця
- Бангладеш:Рис (у Бангладеш щорічно більше СО2 спричиняється продуктами не тваринного походження, ніж продуктами тваринного походження, що можна віднести до вегетаріанської та веганської дієти)
- Тайвань: Соя (далі Південна Корея та Японія)
- Об'єднані Арабські Емірати:горіхи та арахісове масло
Переваги споживання менше м’яса
“Переваги зниження споживання м’яса варіюються від аспектів здоров’я до покращення навколишнього середовища через зменшення викидів CO2. За підрахунками, у всьому світі близько 375 мільйонів вегетаріанців та близько 1,3 мільйона людей, які харчуються виключно на рослинній основі. Згідно з цим аналізом, Німеччина могла б зменшити свій річний вуглецевий слід на 138 кілограмів СО2, обмінявши 1 кілограм продуктів тваринного походження на 1 кілограм рослинної їжі ", - сказав Роберт Зюндерхауф.
Тенденція до веганського харчування
Згідно з дослідженнями, до 2020 року світовий ринок м’ясних альтернатив досягне 5,2 млрд. Доларів США, що свідчить про зростання веганської тенденції. Все, що вам потрібно зробити, це заглянути на полиці супермаркетів, меню ресторанів або у ваш потік у соціальних мережах - стає очевидним, що люди все більше скорочують споживання м’яса. Факт, який також відображається у продажах наших веганських продуктів, які за останній рік зросли вдвічі ", - заявив керуючий директор nu3.