Основи - майонез без яйця - це все-таки рецепт майонезу
1.Деякий час тому я читав, що майонез також можна готувати влітку без яйця. Я спробував і не дуже захопився результатом, це був повністю рідкий соус.
2.Зараз я перечитав його кілька разів у спеціалізованих областях і потребував майонезу, з деякими препаратами він просто не працює .
3.Тож я спробував ще раз, бо цього разу було зазначено, що, як і звичайний Мейо, він не завжди повинен працювати, тому він теж не застряє.
4-й.Всі інгредієнти мали однакову температуру, кімнатну температуру, це теж повинно бути у випадку із звичайним майонезом, вони були з холодильника з першої спроби, можливо, це також була причиною, чому це не спрацювало.
5.Тепер молоко надходить у чашу для змішування, а потім соняшникова олія зверху. Ви завжди повинні використовувати нейтральну олію, соняшникова олія була б ідеальною, тому я її прийняв. Я взяв 100 мл молока і лише близько 100 мл олії, але згодом додав близько 75-100 мл олії.
6-й.Тепер я додав спеції, гірчицю та лимонний сік і поклав паличку і виходите .
7-й.Щось траплялося, цього разу рідини змішувались, як я хотів, приблизно через 3-4 хвилини вершковий майонез перемішували і було дуже, дуже теплим .
8-й.Все, що вам потрібно зробити, це приправити за смаком і, якщо потрібно, додати приправу, дати їй охолонути і близько 300 мл майонезу без яйця або яєчного жовтка готові до використання. після ночі в холодильнику я можу сказати лише, що він має таку ж консистенцію, як звичайний майонез .
9.Особисто мені це дуже подобається, бо я навіть більше люблю цей препарат, він також дуже підходить для літа, сальмонели не мають шансів .
10.Якщо ви хочете отримати справді тверду консистенцію, візьміть наступні кількості по відношенню до молока до олії: 1 частина молока та 3 частини олії.
11.Звичайно, ви можете використовувати і інші олії, але ви завжди повинні мати на увазі, що олія також сильно змінить смак цього майонезу, залежно від використання, воно також може бути корисним .
12-й.Так, це майонез, ось декларація майонезу у Вікіпедії, але є набагато більше сторінок, які описують майонез як емульсію олії у воді, тут лецитин важливий, він є помічником, але молочних білків теж достатньо вимкнено, тому використовується ручний блендер. http://de.wikipedia.org/wiki/Майонез
Примітка:
13.Я не можу гарантувати харчові цінності та калорії, наведені в рецепті .