Остерігайтеся дієтичного лимонаду! ЖК Стоматологія ПЛЮС

Вживання солодких напоїв призводить до величезного каріогенного пошкодження зубів, а також метаболічних захворювань. У банку лимонаду знаходиться до 33 грудочок цукру. Тому багато хто вважає, що цих недоліків можна уникнути, перейшовши на дієтичну соду. Але, на жаль, це помилка.

Підсолоджувачі товстіють!

Ті, хто використовує штучні підсолоджувачі, спочатку економлять калорії, але все одно можуть набрати вагу. Зараз дослідники це спостерігали. Такі речовини, як сахарин, у багато разів солодші за цукор, але не містять калорій і м’яко впливають на зуби. Тим не менше, вони побічно призводять до ожиріння. На основі сприйняття солодкого мозку сигналізують про те, що нові вуглеводи доступні для травлення, що стимулює відповідне вивільнення інсуліну. Однак, оскільки вуглеводів немає, рівень цукру в крові різко падає, що призводить до надзвичайного почуття голоду. Апетит, який зараз виник, призводить до збільшення споживання калорій, що в кінцевому рахунку сприяє ожирінню (теорія Бланделла/Хілла).

Виробники кормів для свиней вже скористалися цими знаннями і збагачують корм підсолоджувачами, щоб тварини швидше досягли бажаної маси тіла.

Щури-відгодівлі підсолоджувачів

Подібні експерименти проводили дослідники Сьюзен Світерз і Террі Девідсон. Для свого дослідження вони годували щурів йогуртом, який підсолоджували один раз нормальним цукром, а один раз - калорійним сахарином. Щури, які їли підсолоджувач, набирали більше ваги, ніж їхні однолітки. Вони також їли велику кількість висококалорійної їжі.

Підсолоджувачі нудять вас!

Підсолоджувачі - це синтетичні вироби або природні замінники цукру. Вони мають набагато сильнішу солодкість, ніж оригінал (в 10 - 3000 разів солодший). Вони майже не містять калорій і, отже, забезпечують захист від карієсу (завдяки бактеріям, які метаболізують низькомолекулярні вуглеводи в цукрі). Рейтинг солодкості підсолоджувачів базується на сахарозі, яка відповідно має солодкість 1.

Організм не має плану розподілу цих штучно виготовлених продуктів. На сьогоднішній день немає жодних доказів деградації та видалення цих продуктів. Дослідження на щурах та довготривалі дослідження на людях виявляють, що ці речовини надзвичайно небезпечні для здоров’я.

Дослідження, опубліковане в американському журналі Diabetes Care, показало, що люди, які п'ють низькокалорійний лимонад хоча б раз на день, мають значно більшу ймовірність захворіти на діабет 2 типу, ніж люди, які не вживають дієтичну соду.

Дієтичний лимонад також атакує нирки. Американські лікарі повідомили про це на щорічній зустрічі Американського товариства нефрологів у Сан-Дієго. Більше 3000 жінок дослідили взаємозв'язок між споживанням натрію та безалкогольних напоїв, що містять підсолоджувачі, та зниженням функції нирок.

Яким було б рішення?

У будь-якому випадку слід утриматися від вживання дієтичних газованих напоїв. Натомість переходьте до питної води. Негазова вода найкраща, оскільки вуглекислий газ також не є проблемою. Щоб забезпечити організм достатньою кількістю води, ви повинні споживати 30 мл чистої води на кілограм ваги щодня. Чай, кава та лимонади не слід вважати водою.

Якщо ви все ще любите солодке, переконайтеся, що ви перейшли на натуральні фруктові соки, розведені водою. Велика кількість фруктових соків також криє проблеми зі здоров’ям.

Існує також можливість підсолоджувати рідини замінниками цукру. Замінники цукру - це вуглеводи солодкої на смак, які мають менший вплив на рівень цукру в крові, ніж цукор столовий. Замінники цукру, поряд із підсолоджувачами, є одними із замінників цукру.

Тому їх використовують у дієтичному харчуванні, а також їх можна жувати в жувальних гумках, зубних пастах тощо, оскільки вони не є каріогенними (сприяють розвитку карієсу). Їх сила підсолоджувача подібна до столового цукру (сахарози), тобто нижча, ніж у підсолоджувачів. При 2,4 ккал/г (10 кДж/г) їх енергетичний вміст нижче енергії домашнього цукру і вищий, ніж у підсолоджувачів. Серед іншого вони отримуються з фруктів та овочів. З точки зору здоров’я вони нешкідливі. Однак цукрові спирти можуть надавати послаблюючий ефект у більших кількостях (більше 20-30 г на день), оскільки вони лише повільно всмоктуються в кишковому тракті, де зв’язують воду і тим самим розріджують стілець.

Назвіть найважливіше:

Сорбіт
Манітол
Мальтітол
Ксиліт
Стевія

Я хотів би коротко обговорити тут стевію: Стевія, продукт рослини Stevia rebaudiana («солодка трава», також «медова трава»), є природним підсолоджувачем. В основному він складається з дитерпенового глікозиду стевіозиду. Має до солодощі цукру до 300 разів, захищає зуби від карієсу та підходить для діабетиків. Стевіозид є найважливішим інгредієнтом листя стевії і відповідає за їх солодкий смак.

Продукція стевії ще не затверджена як їжа або харчова добавка в ЄС. Згідно з результатами нових досліджень Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) 14 квітня 2010 року, було доведено, що стевія не є ні генотоксичною, ні канцерогенною, і не має негативних наслідків для фертильності та репродуктивних органів у людини, а це означає, що незабаром вона буде затверджена в ЄС швидше за все. Цьому передувала спільна заявка від Morita Kagaku Kogyo CO., Японія, Cargill Incorporated, США та Європейської асоціації стевії (EUSTAS), Іспанія.

Стевія ребаудіана, або скорочено стевія - це рослина, яка походить з Південної Америки. Зростає як багаторічна рослина в районі гірського масиву Амамбай у парагвайсько-бразильському прикордонному районі. Тубільці знали сильний підсолоджуючий ефект протягом століть. У 1887 році швейцарський ботанік Мойсес Джакомо Бертоні відкрив рослину і назвав її в 1905 році Stevia rebaudiana Bertoni. Бертоні також визнав підсолоджуючий ефект (цитата: Бертоні вже писав у 1901 р., Що декількох маленьких листочків достатньо, щоб підсолодити чашку міцної кави або чаю.

Форум для стоматології

У вас є запитання, зауваження чи пропозиції щодо цієї статті? Відгук про: Обережно дієтичний лимонад Ви можете знайти це на нашому форумі для стоматології: обережно дієтичний лимонад.