Отримуйте високий рівень білка із зерен під час збору врожаю
Не маючи головної ролі, сорт сприяє збагаченню білками зерен під час збору врожаю. Але також слід розраховувати на управління покриттям потреб азоту в сільськогосподарських культурах для досягнення цілей врожайності, ефективності азоту та якості.
Основні торгові точки для пшениці, виробленої у Франції, для внутрішнього ринку та для експорту шукають білок: від 11 до 12% для більшості потреб французького борошномельного виробництва, крохмальної промисловості та експортних ринків, і 13 при 15% для спеціального виробництва хліба (сендвіч хліб, гамбургер тощо).
Декілька факторів беруть участь у білковому насиченні зерен під час збору врожаю. По-перше, погода має значний вплив на середнє значення з варіаціями від ± 0,5 до 2 білкових балів залежно від року. Управління підживленням азотом ( дози і розщеплення в контексті мотивованого балансу) також є дуже чутливим фактором. Нарешті, сортовий вибір бере участь: його внесок оцінюється між 15 і 25% у відносній вазі змін вмісту білка (спостереження в підсумках тестів сорти багатомісні та багаторічні призвели до оптимальних режимів запліднення).
Знайдіть правильний компроміс між білком і врожайністю
Вибір сорту, отже, сприяє досягненню цільових цілей білка, не маючи можливості їх гарантувати.
Але якщо під час випробувань спостерігаються відмінності у вмісті білка між сортами, вони значною мірою пояснюються (50% мінливості, що спостерігається між сортами) рівні продуктивності пов'язані з однаковим рівнем підживлення азотом вважається оптимальним, чим вищий урожай, тим менший вміст білка завдяки ефекту розведення (рис. 1). Цей ефект матеріалізований «кривою розведення білка/врожайності». Діапазон варіацій відхилень від цієї кривої може досягати від -2 до + 2% для екстремальних сортів. при тій же врожайності він становить в середньому близько 1% для сортів, що культивуються в даний час (за винятком БАФ), що еквівалентно частці від 20 до 25 кг азоту в зернах. Однак виявляється, що існують сорти, які позитивно відхиляються від цієї кривої розведення, тобто які мають кращу здатність концентрувати білок (поле). Сорти оцінюються за критерієм білка за цим показником відхилення від кривої розведення (також званий GPD: відхилення білка зерна).
Тому прагнення до гарного рівня вмісту білка вимагає, наскільки це можливо, вибору сортів, які одночасно поєднують здатність виражати хороший урожай та позитивні відхилення від кривої розведення білок/урожай, тобто сорти, які розташовані вгорі праворуч від Фігура 1.
Прогрес, досягнутий за останні роки в плані врожайності, ефективності використання доступного азоту та відхилення вмісту білка від кривої розведення білка/врожайності, є значним і дозволяє нам пропонувати хороші сорти поведінки. Незважаючи на це, досягнення високих рівнів білка залишається проблемою для селекціонера та агронома. Це передбачатиме краще розуміння фізіологічних процесів оцінки азоту врожаю та білка, вдосконалення методів характеристики сортів з урахуванням цієї оцінки з метою оптимізації вибору сортів та вдосконалення підходів. одиниця азоту в сортах для моніторингу запліднення відповідно до економічних та екологічних цілей.
Зусилля щодо відбору, які продовжуються
Урожайність, ефективність азоту та білка
Різновиди, що відхиляються від кривої розведення білка/врожайності, свідчать про те, що є генетичний прогрес щодо вмісту білка. Для цього дослідники працюють над удосконаленням усіх його компонентів, включаючи ефективність поглинання азоту доступна і ремобілізація азоту, що поглинається рослиною, до зерен. Проводиться значна робота у кількох проектах, включаючи Breedwheat під відповідальністю INRA Клермон-Ферран, з метою розуміння генетичних детермінант побудови вмісту білка з метою надання інструментів допомоги у відборі. Одночасно проводяться дослідження щодо вдосконалення експериментальних пристроїв для рутинної оцінки показників одиничної потреби в азоті для задоволення вимоги одночасного вираження врожайності та вмісту білка.
Бонуси за реєстрацію за білок Вміст білка є критерієм, який бере участь у оцінці технологічної цінності сортів пшениці звичайної. Для посилення його розгляду включення до французького каталогу більш чітко враховувало з 2007 р. Схильність сортів до концентрації білка при проведенні раціонального запліднення. Таким чином, сорти, які позитивно і суттєво відхиляються від кривої розведення білка/врожайності, отримують бонус: 1 бал за оцінку результативності присуджується сортам, які відхиляються на 0,5% у білку та 2 бали для тих, хто отримує + 0,7%. Серед реєстрацій 2014 року вони троє отримали подвійний бонус: Норвегія, RGT Venezio та Falado.