Овочі, які компетентно підвищують гемоглобін щодо здоров’я на iLive
Фахівець статті
На сьогоднішній день існує безліч залізовмісних препаратів, які сприяють підвищенню рівня гемоглобіну. Але крім хіміотерапії, ви можете приростити гемоглобін природним шляхом, наприклад, відкоригувавши свій раціон. Крім того, вживання залізовмісних лікарських засобів може призвести до різкого підвищення гемоглобіну, що також негативно впливає на наше здоров’я (ризик розвитку інфекційних захворювань, пухлин тощо).
Джерелом заліза також можуть бути рослинні продукти.
Наприклад, овочі, на яких вирощується гемоглобін, буряк, морква, картопля, помідори, шпинат, гарбуз.
Коли гемоглобін може впасти?
Гемоглобін може знижуватися з ряду причин.
Найпоширенішими причинами зниження гемоглобіну в крові є гормональний дисбаланс, маткові кровотечі, великі крововтрати під час пологів або операції.
На рівень гемоглобіну також впливає незбалансоване харчування та стрес. У зоні ризику знаходяться ті, хто регулярно дотримується різних дієт для схуднення.
Зниження рівня гемоглобіну може відбуватися через те, що всмоктування заліза в кишечнику порушується при запальних процесах або хірургічних втручаннях.
Крім того, низький гемоглобін може передаватися у спадок і часто розвивається з віком.
Норма гемоглобіну в крові для чоловіків і жінок різна.
Для чоловіків застосовується норма від 130 до 170 г/л, для жінок від 120 до 150 г/л.
Низький рівень гемоглобіну призводить до настання кисневого голодування в тканинах і органах. Ознаками низького гемоглобіну є слабкість, задишка, запаморочення (непритомність), шуми в серці, холодні руки і ноги (постійні), блідість шкіри. Навіть якщо гемоглобіну низький, губи можуть тріснути, нігті стають більш ламкими, волосся випадає.
Людина повинна споживати 1,5 мг заліза на добу. Однак і лікарі, і дієтологи стверджують, що наш організм може поглинати лише 10% заліза, який ми їмо, тому рекомендується вживати 15 мг на день.
Вважається, що найкращим джерелом заліза для людини є тваринні білки, оскільки залізо, яке в них міститься, добре засвоюється організмом. Варто зазначити, що залізо з продуктів тваринного походження набагато краще засвоюється вітаміном С, який можна отримати з фруктів та овочів, але молочні продукти, які уповільнюють процес засвоєння заліза, також слід вживати окремо. Чай або кава під час їжі також зменшує засвоєння заліза нашим організмом.
Залізо, що міститься в рослинних продуктах, засвоюється дещо гірше (до 7%), ніж у продуктах тваринного походження. Хоча існують тваринні та рослинні продукти, що містять досить велику кількість заліза, але для їх засвоєння потрібні певні умови (яйця, шпинат).
Які овочі підвищують гемоглобін?
Якщо гемоглобіну низький, рекомендується їсти більше їжі тваринного походження (білків), що сприяє утворенню легкозасвоюваних сполук заліза - яєць, сиру, печінки, червоного м’яса тощо.
Крім того, необхідно включати в раціон овочі, що підвищують гемоглобін.
Найбільш корисним при дефіциті заліза є буряк, який можна вживати не тільки у вареному, але і в сирому вигляді. Крім того, свіжовичавлений буряковий сік сприяє підвищенню гемоглобіну (півсклянки 1-2 рази на день).
Морква також корисна для дієти з дефіцитом заліза. Вони в основному вживають овочі в свіжому вигляді, додають їх у салати. Відварну моркву рекомендують при злоякісних пухлинах, дисбактеріозі. Досить добре підвищує гемоглобін свіжий морквяний сік, особливо в поєднанні з буряком (1: 1, 1-2 рази на день).
Крім заліза, морква містить магній, мідь, кобальт, цинк, калій, фосфор та ін.
Морква містить вітаміни (РР, В, К, С, Е), каротин, ефірні олії.
Помідори позитивно впливають на склад крові людини, вони не тільки поповнюють кров корисними речовинами, але і перешкоджають утворенню тромбів. Помідори можна не тільки вживати у свіжому вигляді, але багато корисних властивостей цього овоча зберігаються і після термічної обробки.
Картопля також багата залізом, а також калієм, фосфором, магнієм, кальцієм. Розрізняють вітаміни (групи B, D, E) та органічні кислоти (яблука, лимон, кава тощо). Якщо рівень гемоглобіну низький, рекомендується пити свіжий картопляний сік за півгодини до їжі (по півсклянки 2-3 рази на день). Для приготування соку краще використовувати червону картоплю.
Кабачки містять значну кількість заліза, магнію, калію. Також у складі є вітамін С, який, як уже зазначалося, сприяє кращому засвоєнню заліза. Найбільша перевага - свіжий сік м’якоті овочів у поєднанні зі свіжовичавленим картопляним або морквяним соком. Сік з кабачків має заспокійливу дію, покращує перистальтику кишечника (при сечокам'яній хворобі не рекомендується зловживати соком).
Овочі, що підвищують гемоглобін, навіть якщо вони містять набагато менше заліза, ніж, наприклад, печінка або червоне м’ясо, корисні при дефіциті заліза. Клітковина, вітаміни та мікроелементи, що містяться в ній, допомагають поліпшити загальний стан організму та налагодити роботу кишечника, що не є зайвим для низького гемоглобіну.
Овочеві соки мають багатий склад, до того ж вони швидко і майже повністю засвоюються. Пити соки рекомендується 2-3 рази на день, готуючи безпосередньо перед вживанням. Добре робити коктейлі з різних видів овочів, наприклад, картопляного або морквяного соку з гарбузовим або кабачковим, буряковим та морквяним соками. Зазвичай пропорції складають 1: 1. Свіжовичавлений буряковий сік також рекомендується захищати протягом 20-30 хвилин перед вживанням.