Овочі та фрукти - необхідні вітаміни
Інформація про сім'ю.
Овочі та фрукти - необхідні вітаміни
У якому віці та в яких кількостях слід давати дитині фрукти та овочі в натуральних формах? І чи потрібні вони взагалі?
Що стосується другого питання, то всі батьки, мабуть, знають, що фрукти та овочі є багатим джерелом вітамінів та поживних речовин, що вони корисні для кишечника, а деякі з них можуть навіть покращити апетит. Хоча овочі та фрукти, які пройшли термічну обробку, зберігають деякі з цих властивостей, у свіжих фруктах набагато більше корисних речовин.
Свіжі овочі та схід у меню дітей
Якщо дитині не загрожує алергія або проблеми зі шлунком, то з першого року життя йому слід пропонувати різні свіжі овочі та фрукти. Єдине застереження стосується екзотичних фруктів - є деякі думки, що овочі та фрукти з вашого регіону слід віддавати перевагу. Однак сьогодні банани та ківі вже не є екзотичними фруктами, оскільки їх можна знайти в кожному меню дитячого садка.
Якщо у дитини вже були ознаки харчової алергії, то фрукти та овочі слід вводити з обережністю. Слід пам’ятати, що цитрусові та фрукти оранжевого та червоного кольору є найпоширенішою причиною алергії. Насправді надмірне вживання мандаринів та апельсинів може призвести до алергічної реакції навіть у дітей, які не входять до групи ризику, але якщо у дитини проблеми зі шлунком, то вибір свіжих продуктів слід обговорити з лікарем.
Що стосується кількості свіжих фруктів та овочів, то тут теж не перестарайтеся. Норма для дітей до трьох років - 100 гр. Фрукти та ягоди та 200 г. Овочі на день (включаючи овочі, які дитина вживає у вареному вигляді). Овочі та фрукти повинні входити в меню дитини регулярно, а не в кожному окремому випадку.
Які овочі та схід вибрати?
Щоденна норма овочів і фруктів не велика, тому виникає питання, який із них слід вибрати. Банани, персики, абрикоси та виноград мають високу калорійність, тому пухким дітям не слід перестаратися, але ці фрукти дуже підходять для дітей з низькою масою тіла.
Цитрусові багаті вітаміном С, який надає стимулюючу дію на імунну систему, і особливо необхідний взимку, але завжди слід пам’ятати про ризик алергії на мандарини та апельсини. Свіжі овочі (наприклад, капуста, помідори, огірки) сприяють виробленню шлункового соку і покращують апетит. Салат з цих овочів слід давати до власне їжі, особливо якщо дитина погано їсть. З іншого боку, огірки та сливи можуть бути причиною рідкого стільця, виноград може призвести до збільшення газоутворення.
Найбільш нейтральними за побічними ефектами фруктами є яблука та груші, саме тому ці види фруктів дають першими в грудному віці.
Переробка свіжих овочів та фруктів
Мало хто може показати, що овочі та фрукти на столі вирощували самі. Більшість купує їх у супермаркеті чи на ринку, і відповідно не мають уявлення про те, як виросли ці природні дари.
Зрозуміло, що фрукти та овочі зазвичай не виділяються тим, що є на 100% органічними та містять нітрати, саме тому звичайне завдання батьків - підбирати фрукти так, щоб вони містили якомога менше шкідливих речовин, адже ви покладаєтесь на власні очі треба, результат не завжди є найнадійнішим, але можна спробувати ...
З одного боку, передбачається, що плоди середнього розміру (для власного сорту) містять найменшу кількість нітратів; з іншого боку, їх слід купувати у відповідний сезон. Хоча важко контролювати правильність першого критерію, другий критерій дуже актуальний - подумайте про смак помідорів взимку та влітку ...
Після відбору овочів та фруктів їх слід обробити відповідно. Перш за все, слід виключити ту частину, де концентрація нітратів найвища. Якщо це шкіряні фрукти (огірки, яблука, груші тощо), то їх слід очистити від шкірки. Для виведення частини нітратів плоди замочують у холодній воді, але частина вітамінів також втрачається. Примітно, що фрукти зберігають менше нітратів, ніж овочі, і вони найменше містяться в травах.
Хоча свіжі овочі та фрукти, безсумнівно, корисні для зростаючого організму, в деяких випадках їх слід повністю виключити з їжі дитини. Не давайте йому свіжих фруктів, якщо болить живіт (посилене газоутворення) або порушується дефекація; вони також заборонені, якщо він інфікований ротавірусами людини.