Овочі з постною локшиною Лаура Лауреню
Постну локшину, про яку я вам вже розповідав, потрібно було з’їсти з чимось, так? У тій же ноті макаронів я приготував 100% веганський гарнір, по-китайськи, з овочами, з яких був у мене в холодильнику. В результаті вийшла така смачна їжа, що вперше з того часу, як я зустрів свою дочку, я почув, як вона сказала, маючи на увазі піст: "О, ця їжа насправді непогана!" Ні, це не ентузіазм, але це все, що колись було більш позитивним щодо якоїсь м’ясної їжі, більшість з них є недоторканною, я думаю, мені вдалося змусити її сісти за стіл, тому що те, що було на тарілці, було дуже красиво забарвлене, а потім, скуштувавши, вона переконалася, що не помилилася:).
Інгредієнти для постної локшини з овочами:
- 240-250 грам свіжої локшини натще (натисніть, щоб отримати рецепт локшини)
- 1 цибулина (я використовував 1/2 червоної та 1/2 білої)
- 1-2 зубчики часнику
- 25-30 грам свіжого імбиру
- 1 болгарський перець (непогано було б бути червоним, у мене був тільки білий)
- 50 грам селери
- 200 грам грибів шиітаке (або грибів)
- 200 грам брокколі
- 1/2 моркви
- 1 червоний
- 4 столові ложки олії (я використовував 1/2 кунжуту, 1/2 арахісу, соняшнику)
- 1 столова ложка тертого крохмалю
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка рисового оцту (або будь-якого)
- легкий соєвий соус за смаком (на смак буде солоним, тому збалансуйте його відповідно до того, наскільки солоним вам подобається)
- гострий соус за смаком
- зелена цибуля для гарніру
Приготування постної локшини з овочами
Очистіть овочі (за необхідності), помийте і підготуйте: брокколі розбивають на невеликі пучки, гриби шиітаке розрізають навпіл, цибулю нарізають тонкими смужками, імбир і часник дрібно нарізають, селеру нарізають тонкими паличками, а також перець.