Ожиріння, генетика не все пояснюють - Обсерваторія продуктів харчування
Нещодавнє відкриття про вплив складу слини на ожиріння не повинно не враховувати негенетичні фактори та масштаби проблеми.
Боротьба проти ожиріння і "шкідлива їжа" впадає під приводом того, що встановлена генетична причина ожиріння, а саме дефіцит ферменту, амілази слини.
Постраждала третина населення світу
За даними ВООЗ, більше третини (35%) населення світу страждають ожирінням або надмірною вагою. У Франції зараз близько 15% французів постраждали проти лише 6% у 1980 році. Це бід, оскільки такий стан (надмірна вага, ожиріння) призводить до діабету, серйозних серцево-судинних проблем (артеріальна гіпертензія, проблеми із серцем. Серце ...), підвищений ризик раку ...
Жирова тканина
Ожиріння - це хвороба на жирова тканина (жирова маса). Ці тканини містять клітини, звані адипоцитами, які зберігають запаси енергії. Відповідно до внесків у ліпіди, ці адипоцити збільшуються в розмірі або збільшуються в кількості. Але роль жирової тканини не обмежується накопиченням енергії. Він підтримує багатосторонні взаємозв'язки з мозком, шлунково-кишковим трактом, нервовою системою, печінкою, серцем, м'язами, кишечником ... Ці зв'язки пояснюють безліч ускладнень, спричинених ожирінням (механізми запалення, наприклад), та виникнення порушень, які уповільнить втрату ваги.
Два індекси для вимірювання зайвої ваги
Для встановлення діагнозу ожиріння вимірюють індекс маси тіла (ІМТ). ІМТ дорівнює вазі (у кілограмах), поділеній на квадрат висоти (у метрах). Якщо ІМТ більше 25, у вас надмірна вага. Якщо йому за 30, це ожиріння. Інший показник - лінія талії. Коли воно більше 100 см у чоловіків і 88 см у жінок, це називається абдомінальним ожирінням.
Генетичні схильності
Протягом декількох років дослідники виявляють різні генетичні фактори, які схильні до ожиріння, і пояснюють, чому деякі люди схильні до збільшення ваги. Дослідження, проведені CNRS, Інститутом Пастера де Лілля та Імперським коледжем Лондона, показують, що генетичний дефект призводить до дефіциту амілази слини, ферменту, який використовується для перетравлення крохмалів (складних цукрів). Цей тип суб’єктів може становити ризик ожиріння в десять разів більший за середній показник.
Поведінка та спосіб життя
Генетичні питання можуть пояснити лише незначну частину епідемії ожиріння. Звичайно, не можна скидати з рахунків відповідальність за поведінку та спосіб життя. Збільшення порції, надмірне споживання калорій (цукру, жирів), відсутність фізичних вправ, менші щоденні витрати енергії .... відігравати велику роль у зміні середньої ваги (див. Принципи харчування). Так само, як різні соціальні та екологічні фактори (стрес, недосипання, ліки тощо).