Ожиріння, проблема жиру
Проблема із надмірною вагою жиру
Кількість людей із зайвою вагою у всьому світі за останні тридцять років майже подвоїлася - до півмільярда.
Дюссельдорф Живіт вигнувся над поясом, рівень холестерину піднімав волосся, а жирова печінка панікувала у лікаря. Для перетворення здорового, атлетичного чоловіка на млявого товстуна було достатньо 30 днів. 30 днів, коли американський режисер Морган Сперлок лише напхав у себе фаст-фуд, і за які він не зробив кроку більше, ніж абсолютно необхідно.
Самоексперимент, знятий для нащадків у документальному фільмі "Надмірна величина", демонструє, що може зробити надмірне споживання швидкої їжі та занадто мало фізичних вправ.
Цей спосіб життя став серйозною проблемою для промислово розвинених країн. У США дві третини людей страждають від надмірної ваги, а в Німеччині приблизно кожну секунду. Економічні витрати на поширену хворобу із зайвою вагою складають мільярди доларів та євро на рік. Окрім лікарів та дієтологів, дедалі більше економістів шукають причини та шляхи вирішення ожиріння суспільства.
Вони визначають всюдисущість ресторанів швидкого обслуговування як одну з найважливіших причин. У США мешканці 10-тисячного міста сьогодні мають в середньому 14 пунктів швидкого харчування на вибір. Дослідницька група під керівництвом професора Берклі Енріко Моретті показала в довгостроковому дослідженні: чим ближче люди до ресторану швидкого харчування, тим більша ймовірність жирувати.
Робота базується на даних шести мільйонів учнів шкіл США та вагітних жінок. Коли ресторан швидкого харчування відкрився в безпосередній близькості від школи, частка дітей із зайвою вагою зросла більш ніж на п'ять відсотків. Ефект був трохи слабшим у жінок. Особливо у школярів це може "мати значний ефект", щоб ускладнити доступ до жирних гамбургерів та картоплі фрі, підсумовано дослідження.
Економісти також пояснюють той факт, що частка людей із ожирінням, що страждають ожирінням, серед населення США майже вдвічі збільшилася з 1980 року на той факт, що нині матері зазвичай працюють. Оскільки часу на приготування менше, дітей частіше годують готовими стравами.
Окрім цього, постійно зливаються телевізійні ролики від McDonalds, Burger King and Co. Дослідницька група під керівництвом нью-йоркського економіста Майкла Гроссмана виявила, що в США кожна дитина щороку бачить 40 000 рекламних роликів про фаст-фуд. "Заборона на розміщення цієї реклами зменшить кількість дітей із зайвою вагою у віці від трьох до одинадцяти років на 18 відсотків", - прогнозують дослідники. У дослідженні, опублікованому в березні 2011 року, економісти Тетяна Андрєєва, Інас Рашад Келлі та Дженніфер Л. Харріс підтвердили цей висновок: діти, які бачили 100 додаткових рекламних роликів про підсолоджені цукром безалкогольні напої, споживали на 9,4 відсотка більше з них висококалорійні напої. У ресторанах швидкого харчування 100 додаткових рекламних роликів збільшили споживання на 1,1 відсотка.
Ожиріння дорого коштує економіці. У Сполучених Штатах приблизно 400 000 людей щороку помирають внаслідок ожиріння, за оцінками економістів - майже стільки смертей, скільки спричиняє куріння щороку.
Цифри в Німеччині так само насторожують. Гамбурзький економіст з охорони здоров’я Олександр Коннопка та два співавтори приходять до висновку: щорічно в Німеччині від надмірної ваги помирає близько 36 600 людей. Лікування захворювань, спричинених ожирінням, таких як діабет та проблеми із серцем, коштує 4,85 мільярда євро на рік. Крім того, у довгостроковій перспективі було б ще п’ять мільярдів євро, оскільки люди з надмірною вагою раніше покинули ринок праці.
Економістам важко відповісти на питання, як можна змінити тенденцію. Зазвичай вони виступають за приборкання надмірного споживання за рахунок підвищення податків. Є деякі докази того, що цей інструмент не справляється з їжею. Економісти Стівен Кларк та Людвіг Дітріх стверджують: Абсолютно незрозуміло, чи насправді більша ціна на відгодівлю продуктів призводить до здорового харчування. На відміну від сигарет, дуже складно оподатковувати кожну їжу відповідно до ризику для здоров'я. Також тому, що є такі продукти, як фруктові соки, які є здоровими в помірних кількостях, але сумнівні в надлишку.
На думку економістів, найкращим інструментом боротьби з ожирінням є раннє навчання дітей про здорове харчування та важливість фізичних вправ. Джон Коулі, економіст з охорони здоров’я в університеті Корнуелла в Нью-Йорку, приходить до висновку, що курси охорони здоров’я, які дають учасникам додатковий рік життя з гарною якістю життя, коштують 900 доларів у початкових школах. У десятому класі курс з однаковим результатом був би в чотири рази дорожчим.
Тому багато економістів закликають політиків більш конкретно інвестувати в ранню медичну освіту. Опитування в штаті Нью-Йорк показує, що політики не можуть розраховувати на підтримку платників податків. Лише кожен третій житель там буде готовий платити вищі податки за кращу медичну освіту.