Ожиріння. Залиште мені мій насі лемак
У Малайзії, занепокоєний зростанням рівня ожиріння серед молоді, уряд вирішив обмежити розподіл у їдальнях дуже популярної страви - насі лемак. Гнів шумить, повідомляє The Straits Times.
Їдальня Шахізан Хаснан продає до 150 тарілок гарячого насі-лемаку на день початковій школі, де навчається 1000 учнів. Ця страва, мабуть, найпопулярніша в Малайзії: її можна знайти скрізь, у придорожніх кіосках та в готелях. Її вживають у будь-який час дня та ночі студенти, офісні працівники та партійні тварини. Проте нещодавно дебати вирували навколо наслідків для здоров’я, після того, як уряд запропонував пропонувати лише один-два дні на тиждень у школах, а не щодня.
Страву критикують за сприяння ожирінню серед молоді, на жаль своїх прихильників та продавців. Звичайно, його малайська назва - буквально: «жирний рис» - чітко проголошує колір. Відповідно до нових вказівок міністерства охорони здоров’я Малайзії, які набувають чинності цього місяця, їдальні зможуть подавати насі лемак лише два рази на тиждень. Також були заборонені бургери, ковбаси та самородки. Звичайна тарілка насі лемак - рис, приготований в кокосовому молоці та поданий зі смаженим яйцем, анчоусами та соусом чилі, містить 496 калорій. Незважаючи на твердження, що це не корисно для вашого здоров'я, багато малайзійців згуртовується, щоб захистити делікатес, стверджуючи, що фізична бездіяльність є справжньою причиною ожиріння, якщо додати західну дієту із солодких напоїв, гамбургерів та смаженої їжі.
Для пана Шахізана, 43, їдальні, “якщо ви подивитесь на інгредієнти, що входять до складу насі лемака, це цілісна страва. Помилково стверджувати, що наша лемак є причиною ожиріння. Це може бути пов’язано з тим, що їдять учні після уроків, або бездіяльністю. Вся ця історія набула обурливих масштабів ». Для Хатіми Ахмада, 70 років, власника його ресторану, уряд повинен розрізняти насі-лемак, який продається в школах за 1 ринггіт [25 євроцентів] - рис, анчоуси, яєчне і самбальне пасту - і той, який супроводжується куркою, яловичиною або кальмарами, набагато калорійніше. Однак дослідження Національного університету Малайзії показує, що ожиріння серед дітей шкільного віку зросло з 11% у 2002 році до 13,3% у 2008 році. Також було виявлено, що 87% з них купували їжу та напої у своїй шкільній їдальні, і що насі лемак був однією з найпопулярніших страв. Дослідження також виявило, що 76% студентів коледжу проводили більшу частину часу перед телевізором або комп’ютером. Як результат, національна спілка вчителів заявила, що міністерству слід скоріше піклуватися про те, що їдять учні поза школою.
Додавши до дискусії расовий елемент, Асоціація споживачів Малайзії мусульман заявила, що їдальні та дрібні торговці, особливо малайського походження, які продавали насі лемак, зазнали збитків у результаті звинувачень проти цієї страви. Малайзійський щоденник "Утасан Малайзія" стверджує, що ініціатива зробити насі-лемак "ворогом держави" мотивована расовими аргументами. Він задається питанням, чому інші страви, такі як роті-прата [різновид хлібців, що подаються гарячими та посипаними овочами або м'ясом, що обсмажується], або локшина, обсмажена в їжу, не визнані нездоровими, і чому міністерство не визнано нездоровим. Не виключив сміття їжа або закуски. По мірі зростання напруженості віце-прем’єр-міністр Мугідіддін Яссін запевнив їдальні, що насі лемак не зніматимуть зі шкільного меню. Він сказав: "Ми повинні знайти меню, яке підходить кожному". Чой Чжень Йі, 39-річний керівник, пояснює нам. “Я люблю свою насі лемак. Подається з овочами та куркою, це ідеально ". Маленька Софія Гішам, 7 років, каже, що їй подобається насі лемак, але вона не хоче їсти його щодня.