P234 Вплив термічної обробки жиру на ліпідний обмін печінки

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

Отримати доступ Отримати доступ

Діабет та метаболізм

Додати до Менділі

Вступ

Західна дієта характеризується значною кількістю окислених ліпідів, що утворюються при нагріванні або смаженні олії та жирної їжі. Метою цього дослідження є оцінка впливу сполук, що утворюються під час термоокислення соєвої олії, на метаболізм ліпідів у мишей на моделі ожиріння, спричиненого дієтою з високим вмістом жирів.

Матеріали і методи

32 самців мишей C57Bl6J годували протягом 4 тижнів або стандартною дієтою, або дієтою з високим вмістом жиру, збагаченою 5% необробленою соєвою олією, або дієтою з високим вмістом жиру, збагаченою 5% термоокисленою соєвою олією (100 °; C, 72 год), або з останнім, збагаченим 1% коферментом Q10, антиоксидантом, здатним запобігти перекисне окислення ліпідів.

Результати

Пероксидована дієта, додавши термоокислену олію, спричинює зменшення печінкових та сироваткових тригліцеридів, а також циркулюючих вільних жирних кислот. Крім того, він викликає збільшення загального холестерину та холестерину ЛПНЩ у сироватці крові та зменшення вільного холестерину в печінці. Ці зміни в рівні холестерину можна пояснити збільшенням катаболізму та секреції холестерину в результаті активації шляху LXR (збільшення експресії мРНК цільових генів LXR, таких як ABCG5, ABCG8, SREBP1C та CYP7a1). Крім того, додавання коферменту Q10 суттєво знижує рівень пероксидів у дієті, не протидіючи метаболічним змінам, що спостерігаються при гіперліпідній пероксидованій дієті.

Висновок

Регулярний прийом сполук, отриманих з термоокисленої олії, індукує зміни в печінковому обміні. Ці зміни пов'язані з активацією шляху LXR і не залежать від пероксидів, що утворюються під час окислення нафти.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

---