Палео-дієта, які альтернативи гарячим злакам - ADICIE
Дієта Палео намагається імітувати дієту людини палеоліту. На палео-дієті корисними є м’ясо, риба, овочі, фрукти, горіхи, насіння та деякі жири, але зерно, цукор, молочні продукти та більшість продуктів, що переробляються, виключаються. Без зерна виключає звичайні гарячі зерна, такі як вівсянка, пшеничні висівки, каші та булгур. Поєднуючи горіхи, насіння, фрукти та спеції, ви можете приготувати смачні страви палео, щоб замінити звичну гарячу крупу.
Банан, кориця та горіхи
Пюре з банана робить гарячі палео злаки кремовими, ситними та злегка солодкими. Поєднання пюре з бананів з меленою корицею, подрібненими волоськими горіхами та невеликою кількістю води призводить до отримання густої крупи, яка за консистенцією нагадує густіші вівсяні пластівці. Горіхи розм’якнуть, гасившись кілька хвилин на плиті або в мікрохвильовці. Замість того, щоб додавати більше води, якщо крупа починає занадто густіти при нагріванні, додайте більше розтертих бананів і зменште вогонь.
Ягоди, льон та чіа
Насіння льону та чіа схоплюються при змішуванні з гарячою водою, створюючи консистенцію, схожу на борошно, гладку кашу. Якщо ви не додасте достатньої кількості води, лляне насіння та чіа створять неапетитний драглистий круг. Уникайте цього, уважно спостерігаючи за насінням, коли воно нагрівається. Перемішайте більше води, якщо суміш почне загусати до рідкої консистенції. Приготування їжі на плиті швидше за все дасть апетитні результати, ніж приготування цієї страви в мікрохвильовій печі. Додавання ягідного пюре надає м’яким крупам відтінку смаку та кольору. Використовуйте стільки ягід, скільки хочете, щоб смак був апетитним.
Яблуко, мигдаль і кокос
Нарізані яблука, мелений мигдаль та розкришений кокос створюють страву з вівсянки, схожу на яблуко, при варінні з водою до тих пір, поки кокос не гідратується. Кокосові пластівці надають консистенцію вівса, мелений мигдаль додає вершковий елемент, а шматочки яблук роблять гарячі крупи солодшими. Мікрохвильова піч та опалення на плиті повинні дати порівнянні результати. Якщо злак після нагрівання занадто водянистий, додайте більше меленого мигдалю або ложку меленого насіння льону. Мускатний горіх або кориця приправлять крупу, створюючи смак яблучного пирога. Використання мигдального молока замість води допоможе зв’язати смак вашої крупи.
Творчі комбінації
Гаряча крупа «Палео» використовує поєднання насіння, мелених або подрібнених горіхів, пюре, пюре або подрібнених фруктів, води або мигдального молока, а також додаткових інгредієнтів, таких як кокосова стружка або ріжкова стружка. Не обов’язково дотримуватися рецептів або навіть переліку інгредієнтів. Насправді це одна з переваг палео-кулінарії: рецепти потрібні рідко. Шукайте у своїй коморі чи холодильнику зернові інгредієнти і варіть три-чотири з них, щоб приготувати їжу. У більш густі крупи можна додати сире збите яйце, поки інгредієнти тушкуватимуться на плиті. Коли яйце готується, воно згущує крупу, а додавання білка допомагає зробити вашу крупу більш ситною.