Палео-дієта Плюси і мінуси дієти кам’яного віку

Послідовники так званої палео-дієти харчуються, як наші предки в кам’яному віці - тобто максимально природні, легкозасвоювані і з великою кількістю м’яса, яєць та овочів. Але чи справді ця дієта корисна і, перш за все, корисна для здоров’я? DONNA проливає світло на переваги та недоліки дієти кам'яного віку.

Після поєднання їжі, чистої їжі та веганства нова дієта викликає ажіотаж у вчених та шанувальників фітнесу: принципи суперечливої палео дієти засновані на продуктах, які вже були в кам'яному віці. Нібито дієта може знизити ризик діабету та допомогти у зниженні ваги. Абсолютна глупота чи запорука здоров’я та ідеальної ваги? Ми детальніше розглянемо дієту кам’яного віку.

Палео дієта: їжа, як мільйон років тому

Назва дієти походить від історичного терміну палеоліту, палеоліту. У теперішній Африці так званий "ранній кам'яний вік" розпочався приблизно три мільйони років тому, тоді як в решті світу палеолітичний вік розпочався з відставанням у часі від одного до двох мільйонів років тому.

Кам'яний вік охоплює більшу частину історії людства - привід для прихильників палео-дієти наполягати на її суті і цілі. Бо те, що жило наших предків у живих мільйон років тому, насправді повинно бути здоровим. Крім того, шанувальники дієти закликають, що людський організм генетично розроблений для такого способу життя, а отже, палео є єдино правильною формою харчування.

Кам’яний вік допомагає проти непереносимості

Ще один аргумент на користь палеолітичної дієти: чим далі розвиваються методи та досягнення харчової промисловості, тим більше людей більше не можуть справлятися з сучасною дієтою. Зрештою, мільйони людей у цій країні вже страждають від непереносимості лактози, фруктози, глютену або гістаміну, і якщо ігнорувати їх непереносимість їжі, вони повинні терпіти такі симптоми, як діарея, блювота та мігрень. Кажуть, що сувора дієта, заснована на принципі Палео, допомагає полегшити неприємні симптоми такої непереносимості.

Це принципи палео дієти

На відміну від сучасної дієти, мета палео-дієти - уникати всіх потенційно шкідливих компонентів їжі. Одним з основних правил дієти кам'яного віку є споживання всього, що можна назбирати або полювати, наприклад:

плоть і риба

Яйця

овочі, фрукти і горіхи

тваринного жиру як сало або жир

рослинні олії такі як кокосова олія, оливкова олія, олія авокадо, пальмова олія, макадамія, волоські горіхи та кунжутна олія

З іншого боку, вся їжа, яка не була «придатною» для жителів палеоліту - тобто вся їжа, яка виробляється або переробляється промисловим способом, - табу. Це включає:

Хліб та інша випічка чи хлібобулочні вироби

пресовані, рафіновані олії

Цукор, замінники цукру та солодощі

Зернові, біле борошно та цільнозернові продукти

Картопля та рис (допускається невелика кількість)

Алкоголь, кава, нікотин

Свіжість та органічна якість як харчове кредо

Відмова від харчових продуктів, що виробляються у великих кількостях, є принципово позитивною для здоров'я. Готові продукти, молоко, оброблене гормональним шляхом, або безалкогольні напої з високим вмістом цукру, такі як кола або лимонади, вважаються шкідливими для здоров’я. При надмірному споживанні вони можуть призвести до серцево-судинних захворювань, діабету чи інших поширених захворювань західного світу.

Той, хто підписався на дієту Палео, повинен надати пріоритет при купівлі їжі свіжі продукти Органічне вирощування поставити. Риба повинна бути поза Томбой або Органічна аквакультура, М'ясо не походить із заводського фермерського господарства - якість м'яса та риби має вирішальне значення для шанувальників Палео. Оскільки харчуватися в ресторанах за принципами дієти кам’яного віку досить складно, перевагу готувати самостійно.

Вплив дієти палео на здоров’я

Крім того, немає наукових доказів того, що наш організм насправді не може справлятися з «сучасною» їжею - навпаки: На відміну від аргументів прихильників Палео про те, що організм все ще тикає, як це було в палеоліті, дослідники пояснюють, що наш генетичний матеріал значно еволюціонував за останні тисячоліття. Дієта, як у кам’яному віці, більше не підходить. Набагато важливішим було б збалансоване поєднання жирів, вуглеводів та поживних речовин. Однак позитивним аспектом палео дієти є висока частка ненасичені жири та омега-3 кислоти, міститься у свіжій рибі. Ці набагато здоровіші жирні кислоти позитивно впливають на стан нервових клітин людини і можуть перетворюватися організмом на протизапальні речовини (ейкозаноїди).

Поки потенційно шкідлива їжа дотримується певних обмежень, і ми харчуємось збалансовано з сумішшю овочів, фруктів, м’яса, риби, молочних продуктів та зернових продуктів, вуглеводи у формі макаронних виробів, хліба та рису, які насуплюються на палео-дієту, також нешкідливі.

Що можна дізнатися з палеодиєти

Якщо ви страждаєте від харчової непереносимості, такої як непереносимість глютену або лактози, варто включити принципи дієти Палео у своє повсякденне приготування та випробувати наслідки дієти кам'яного віку. Перш за все, основне правило - покладатися на якісне органічно вирощене м’ясо та рибу та споживати багато свіжих фруктів та овочів - це корисно для збалансованого кислотно-лужного балансу, який відіграє важливу роль у жінок, які переживають менопаузу. У кулінарних книгах та на веб-сайтах з палео-харчування ви знайдете численні рецепти як натхнення для більш збалансованої дієти, заснованої на принципі кам’яного віку.

З іншого боку, повністю покладатися на дієту Палео - як і на інші односторонні дієти - менше сенсу. Навіть ті, хто суворо не обходиться без харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, і покладаються на збалансовану, приємну дієту, отримають енергію, яка - врешті-решт, з кам'яного століття було багато позитивних досягнень у харчуванні. За допомогою збалансованої, приємної дієти ми отримуємо енергію, необхідну нам у сучасному повсякденному житті, не жертвуючи нічим.

Палео рецепт фаршированих баклажанів

Цей рецепт легкого обіду або вечері відповідає харчовим принципам дієти Палео з великою кількістю свіжих овочів та униканням зернових продуктів. Тепер готуйте швидко і легко:

Інгредієнти на 2 людини

2 середніх баклажани
3 великих помідора
2 зубчики часнику
1 невеликий перець чилі
Чебрець свіжий
Сік одного лимона
Сіль перцева
оливкова олія

підготовка

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Баклажани добре вимийте, обсушіть і варіть цілими на деко в духовці близько 30 хвилин.
Потім дістаньте баклажани з духовки, дайте їм трохи охолонути і розріжте навпіл уздовж.
Помажте половинки баклажанів з внутрішньої сторони невеликою кількістю оливкової олії і знову варіть у духовці, поки кінці не стануть злегка золотисто-коричневими.
Помідори помити, розрізати на четвертинки і нарізати кубиками.
Очистіть і подрібніть часник, подрібніть перець чилі на дрібні шматочки, а також чебрець зріжте і подрібніть.
Дістаньте баклажани з духовки і видовбайте їх, подрібніть внутрішню сторону баклажанів і змішайте з шматочками томатів.
Змішайте суміш з лимонним соком, часником, чебрецем та чилі. Приправте за смаком сіллю і перцем, вилийте на видовбані баклажани і полийте невеликою кількістю оливкової олії.

Додаткова порада: Якщо ви суворо не дотримуєтесь принципів дієти Палео, ви можете прикрасити баклажани або кришеною фетою, або подрібненою моцарелою і запікати в духовці ще десять-15 хвилин на режимі гриля.

Втрата ваги під час менопаузи: найефективніші прискорювачі метаболізму та все про дієту без цукру