Палео-дієта; Вступ до харчування кам’яного віку
Переглянути магазин
Дієта палео - харчування кам'яного віку перезавантажено!
Кам’яний вік не закінчився, бо камені закінчились. (Ахмед Ямані)
Незалежно від того, що я особисто харчуюсь виключно на рослинній основі, це не обов'язково означає, що веганська дієта є єдиною справжньою формою харчування для всіх. Слід визнати, що рослинна їжа має свої переваги і, безумовно, також забезпечує багато життєво важливих речовин. Але "суто веганське", звичайно, не кожному на смак. Це ще складніше, коли ви намагаєтеся зробити веганську сиру їжу смачною (що це, безсумнівно, є).
Тим не менше, я хотів би скористатися можливістю і, крім веганської сирої їжі, запровадити ще одну форму харчування, яка також покладається на високоякісну їжу. У деяких випадках вибір продуктів навіть збігається з веганською життєво важливою або сирою їжею. Додають лише м’ясо, рибу або яйця, а частину їжі також підігрівають. Мова йде про палеодієту (палеодієта) або “Харчування кам’яного віку”.
Що таке палео-дієта?
Теорія, що лежить в основі дієти Палео, полягає в тому, щоб їсти «пристосовано» до еволюції або до людських генів. Людина живе більш-менш у гармонії з усіма технологіями, набутим комфортом та існуючим харчуванням. Однак, порівняно з усією історією людської еволюції, ця форма способу життя та харчування не існувала дуже давно. Минуло майже рівно 10 000 років з тих пір, як люди мутували від мисливців та збирачів до орних фермерів та скотарів. Дійсно, це дуже мала частина загальної еволюції людини. Наші гени адаптуються набагато повільніше. Отже, у нас ще є гени кам’яного віку, але ми живемо в сучасному тілі.
Їжа, як мисливець-збирач
Принаймні, такий підхід до палеодиєти. В основному тут улюблена їжа, якою харчувалися і наші предки як мисливці та збирачі: м’ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти та горіхи. Зерна та молоко, які згідно з генною теорією є "відносно новими" для людського організму, тобто несприятливими, по суті виключаються. Бобові культури також розглядаються як несприятливі, оскільки вони містять занадто багато антиелементів для організму і є більшим тягарем, ніж зміцненням здоров’я. М’ясо та риба дозволяються, але не повинні надходити із заводського господарства. Тут великий акцент робиться на якості. З’їдених тварин у будь-якому випадку слід годувати належним чином, оскільки тоді поживний профіль також адаптується до нашої користі. Особливо в області жирних кислот, наприклад, у м’ясі, частка омега-3 жирних кислот збільшується, де ми в іншому випадку отримували значний надлишок омега-6 жирних кислот із “не” відповідною до виду дієтою. Висновок: Якщо тварини раніше годували себе відповідно до свого виду (випасання худоби, ягнят тощо), згодом корисні поживні речовини передаватимуться людям. Принаймні така теорія.
Риба, виловлена в дикій природі, якщо це можливо
Риба повинна надходити з дикого вилову, але принаймні з органічного землеробства, оскільки такі речі, як "культивовані" профілі поживних речовин та жирних кислот, а також сліди наркотиків (антибіотиків тощо) також не слід (не слід) знаходити тут. Однак дика риба зараз є суперечливою темою. З одного боку, Світовий океан виловлюється відносно порожньо, тому тут не можна говорити про стійкість. Зрештою сітки викидаються у все глибші та глибші води, і тому часто ловлять більших або старих риб, які перебувають у цих регіонах. У гіршому випадку вони можуть бути збагачені важкими металами. Не кажучи вже про проблему "мікропластики".
Яйця також дозволяються в принципі. Однак вони мають високий алергічний потенціал (особливо білок), тому деякі групи палео-осколків переносять їх лише в обмеженій мірі. Якщо вас вражає аутоімунне захворювання, вам обов’язково слід попередньо перевірити свою толерантність.
Міцний і здоровий завдяки дієті Палео?
Кожен повинен випробувати на собі, чи насправді дієта палео робить вас здоровішими та здоровішими.
Під час власних досліджень я не раз стикався з підходом Палео. З інформативних міркувань я також замовив книгу Сари Баллантайн "Палео-підхід". Ця книга надзвичайно популярна у багатьох шанувальників палео, оскільки вона також пропонує багато пояснень з наукової точки зору.
Дуже інформативною сторінкою на тему Палео є, наприклад, сторінка urgeschmack.de Фелікса Ольшевського. Не менш інформативною є сторінка paleo360.de, де ви також знайдете вичерпний перелік продуктів харчування Paleo. З цього ви можете почати одразу і скласти свої перші рецепти палео.
якість, а не кількість
В основному, палеодієту дуже легко інтегрувати у повсякденне життя, як тільки ви узагальнили те, що дозволено, а чого слід уникати. Що стосується використовуваних продуктів харчування, основна увага завжди приділяється якості, а не кількості. На тему "високоякісного м'яса", задля розваги, я запитував у різних м'ясників, чи не запасають вони яловичину чи баранину з трав'яних кормів у своєму асортименті. Коли мене запитали, мене спочатку здивували, так що мені дозволили піти зі своїм відкритим запитанням. Ну:) Я думаю, що питання насправді виправдане. Доказ того, наскільки неосвіченими можуть бути часом навіть професіонали. Але добре, як ти можеш звинуватити їх? До речі, нелегко знайти в безпосередній близькості ферми, які утримують і годують ваших тварин відповідно до виду за допомогою Інтернету. Потрібна певна детективна робота. Після того, як ви нарешті знайшли ферму, ви можете припустити, що забій точно відбуватиметься рідше і лише в певний час, що добре. Відповідно, м’ясо доступне лише у відповідний час. Тут може стати в нагоді невеликий запас морозильної камери.
Цього має бути достатньо як невеликий вступ до палео-дієти. Якщо хтось зацікавлений у цій дієті, рекомендую прочитати її заздалегідь або дізнатись більше на відповідних веб-сайтах. Палео об’єднує м’ясо, рибу та яйця, що не означає, що на тарілці подається „ніщо”. Звичайно, те саме стосується і тут: спочатку рослини, потім м’ясо, риба або яйця як гарнір.
Висновок
Яку дієту ви оберете, зрештою залежить від вас. Тим часом я перейшов на палео-дієту, оскільки протягом довгого періоду у мене з’явилося досить багато недоліків завдяки суто веганській дієті. Це було непросто, бо я вже не хотів більше сприяти вбивству тварин. У будь-якому випадку я набагато краще ладжу з палео-дієтою, і це в основному те, що наразі для мене важливо!
Інші джерела
Янн Гласмачерс 22. 02. 2014 р., 15:00
Про Яна Глазмахерса
Мене звуть Янн Гласмачерс, я є власником Інтернет-агентства gimmixx New Media і пройшов навчання як цілісний радник з питань здоров’я, життєвих сил та життя. Я веду блог із пристрастю і мене дуже цікавлять закони життя та секрети здоров’я. Після багатьох років хвороби я вирішив скласти для себе загадку про здоров’я. Щодня тут з’являються нові ідеї. Однак базова формула, здається, є універсальною. Що за цим стоїть, можна прочитати у фундації здоров’я.
Ця інформація передається, наскільки мені відомо, і я впевнений. Вони призначені виключно як джерело інформації для зацікавлених, і їх жодним чином не можна розуміти як діагностичні чи терапевтичні вказівки. Ця інформація жодним чином не може замінити поради чи лікування кваліфікованих та визнаних лікарів чи інших медичних працівників, затверджених згідно із німецьким законодавством.
Я також хотів би зазначити, що з набранням чинності Європейським регламентом про охорону здоров’я в Німеччині з юридичних причин не можна рекламувати наслідки для здоров’я харчових продуктів (включаючи дієтичні добавки). Тож якщо ви хочете дізнатись більше про відповідні продукти, вам завжди слід звертатися за порадою до лікаря чи альтернативного лікаря або отримувати подальшу спеціалізовану літературу.
Крім того, у різних місцях на цьому веб-сайті використовуються так звані партнерські посилання. Це посилання в мережі через партнерські програми, які виставляються за комісією.
Справедливий додатковий дохід
з Platinum Health
Викупіть ваучер на 50 євро зараз (CODE: фундація здоров’я) і почніть безпосередньо як платиновий радник!