Пам’ять Розумна їжа Поточна жінка МАГ
Хоча в процесі побудови та навчання важливо правильно годувати немовлят, дітей та підлітків, вплив їжі на мозок дорослих та людей похилого віку не слід мінімізувати.
В даний час дослідження підтверджують, що середземноморська дієта діє для профілактики та лікування проти дегенерації головного мозку.
Незамінні жирні кислоти та білки
Багато продуктів харчування з середземноморської дієти мають важливе значення завдяки цінним поживним речовинам, які вони містять. Це, наприклад, випадок омега-3 жирних кислот, які дієта повинна забезпечувати, оскільки вони дуже мало синтезуються. Найкращі постачальники набираються серед жирної риби, рослинних олій, олійних культур, водоростей. У сімействі омега-3 DHA є основною складовою клітин мозку. Він відіграє роль у плинності мембран, зв'язку між нейронами. Це потрібно під час старіння, щоб запобігти віковому зниженню когнітивних функцій. Мозок також потребує білків (риби, яєць, бобових), які він використовує для виробництва через незамінні амінокислоти деяких своїх нейромедіаторів.
Незамінні кальцій і вітаміни
Кальцій (нежирні молочні продукти, козячі та овечі сири) та вітамін D - інші важливі поживні речовини. Зокрема, рецептори вітаміну D містяться у двох ключових областях мозку - корі та гіпокампі, які активно беруть участь у когнітивних функціях. Однак різні дослідження показали, що низький рівень вітаміну D пов'язаний з когнітивним дефіцитом та хворобою Альцгеймера. Крім того, виноград - і, отже, вино (достатньо однієї склянки на день) - містить багато ресвератролу, потужного антиоксиданту з нейропротекторною активністю, доведеного у тварин у випадку хвороби Паркінсона та Альцгеймера. Нарешті, вітамін В12, який міститься в м’ясних та м’ясних органах, бере активну участь у функціонуванні мозку та нервової системи.
Несмачні жири та цукри
Дієти, занадто багаті ліпідами (жирами) та цукром, мають шкідливий вплив. Фруктозні сиропи, наприклад кукурудзяний сироп, який використовується у складі багатьох продуктів, що переробляються (печиво, варення, десертні креми, готові страви), відіграє шкідливу роль. Замінюючи глюкозу, необхідну мозку в центральній нервовій системі, фруктоза погано метаболізується, що призводить до поганих зв’язків між клітинами і може сприяти змінам харчової поведінки, пам’яті чи емоцій.
Топ 5 дружніх продуктів
1) Сардини
Водночас це чудове джерело омега-3, кальцію (за умови, що ви його їсте з кістками), хороших жирних кислот, які «змащують» гвинтики мозку та втручаються в процес запам’ятовування. Він також забезпечує вітамін В12 і залізо, які при нестачі (як це часто буває у жінок) зменшують ємність пам'яті.
Я це їм. Один-два рази на тиждень.
2) печінку
Він отримує приз за багатство вітаміну В12. Однак мозок це абсолютно потребує, оскільки він дозволяє виробляти нейромедіатори, які беруть участь у пам'яті та концентрації.
Їм це ... раз на тиждень.
3) Правильні масла
Особливо вказані ті з ріпаку та волоських горіхів, які наповнені омега-3. Вживати в сирому вигляді. Для приготування ми звертаємось до кокосової олії (тригліцериди якої називають "середньою ланцюжком", здається, корисною), і особливо оливкової олії, яка, згідно з дослідженням, показала цікаві переваги в роботі.
З’їдаю ... 2 ст. суп на день.
4) чорниця
Ми знали, що ця маленька ягода корисна для очей (і це правда). Бордоське дослідження, присвячене людям похилого віку, показало, що воно також представляє інтерес для пам'яті. Його дуже високий рівень поліфенолів дійсно допомагає запобігти занепаду “робочої” пам’яті, епізодичної пам’яті та усного розпізнавання. Заморожений, він теж працює !
Я його їм ... Один-два рази на тиждень.
5) чай
Чорний або зелений, він заслуговує на нашу увагу. Дійсно, дослідники помітили, через тридцять-сорок хвилин після його прийому, збільшення концентрації уваги, ясності розуму, а також, за допомогою електроенцефалограми, збільшення мозкових хвиль тета, безпосередньо залучених до уваги, пильності та пам'яті.
Я п'ю ... 2 - 3 чашки на день.