Парве єврейський генерал
30 листопада 2020 р. - 14-й Кіслев 5781
Парве
Релігійні терміни зі світу іудаїзму
від Ноемі Бергер 30.09.2013 21:50
Parve - термін, який використовується в дієтичних законах. Це стосується їжі, яка не підпадає під жодну з категорій м’ясних або молочних продуктів, які можна зберігати, готувати та їсти лише суворо відокремлено.
Їжа Parve вважається нейтральною, але вона може набути "статусу кашута" інших продуктів, з якими вони готуються або подаються. Наприклад, овочі, обсмажені на оливковій олії, є парве, але якщо їх готувати на сковороді, яка зазвичай використовується для смаження м’яса, наприклад, овочі не можна подавати з маслом, не порушуючи законів кашута.
Вчені та миряни довгий час ламали собі мізки про те, звідки походить слово "парвувати". Тут слід згадати одне тлумачення: в єрусалимському храмі знаходився Бейт-ха-Парве, кімната для приходу - названа або на честь передбачуваного перського донора, або когось, хто хотів увірватися до цієї кімнати. Половина цієї кімнати знаходилася в районі Коханімів (священиків), а друга половина - у районі простих ізраїльтян - так ні тут, ні там. Можливо, тому термін "парве" став чимось, що не є ні м'ясистим, ні молочним.
фрукти В основному все, що виростає із землі, є парвером, поки воно залишається у своєму природному стані. Сюди входять будь-які фрукти чи овочі. Однак жуки та хробаки, які люблять гніздитися в деяких видах фруктів, овочів та салату, не є кошерними. Ці продукти слід перевіряти та ретельно мити, щоб у них не було «тварин».
Риба, яка має плавники та луску, одночасно кошерна і парверна, тобто вона не належить до категорії «м’ясо». Але на відміну від овочів, закони кашуру забороняють готувати та подавати разом м’ясо та рибу. Їх можна подавати окремими стравами за один прийом їжі, але окремими стравами та столовими приборами. Причина цього: риба має кістки. Вживання риби та м’яса разом може знизити концентрацію на небезпечних кістках та створити ризик отримання травм.
Яйця Відкладені яйця є окремими одиницями, вони не вважаються частиною курячого м’яса і тому є парве. Тож яйця можна готувати і їсти з молочними або м’ясними продуктами. Мед і чиста сіль також вважаються парве. Так само, більшість трав та спецій є парве, оскільки це рослинні продукти.
Виробництво та переробка кошерної їжі контролюється спеціалізованими рабинами. Вони маркують упаковку та вказують, м’ясна чи молочна їжа, парве та/або кошер на Пасху.
Деякі вважають, що мати зайвий посуд, каструлі та столові прилади зайве, і вони обходяться без них. Але, наприклад, ви можете використовувати парвел ніж, щоб нарізати овочі, які поєднуються з м’ясом або молочною їжею.
Окрема мийка для миття посуду з парве не є абсолютно необхідною. Ви можете промити посуд, каструлі або столові прилади під проточною водою - але вони не повинні торкатися дна раковини.
Продукти Parve можуть продаватися надзвичайно добре, оскільки вони можуть бути використані універсально для будь-яких видів їжі. Крім того, вегетаріанці та люди з непереносимістю лактози люблять вживати кошерні сертифіковані продукти парве.