ПАСІОННИЙ ФРУКТ - все про цей смачний екзотичний фрукт, як вибрати свій маракуйю,
Як приготувати маракую, як зберігати, коли смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свій маракуйю
- Збереження
- Приготування маракуї
Сьогодні у світі налічується 475 видів пасифлори, не всі з яких є їстівними. Найбільш культивованими досі залишаються ті два, що використовуються для приготування їжі: пасифлора Edulis та пасифлора Edulis flavicarpa. Таким чином, цей фрукт росте в багатьох тропічних країнах, таких як Бразилія, Кот-д'Івуар, Гаваї, Індія, Вест-Індія, Австралія, Цейлон, ПАР, Кенія, Ангола. Зустріти його можна на узбережжі півдня Франції, оскільки ця рослина потребує багато сонця.
Історія та характеристика
Маракуйя родом з Бразилії був відкритий наприкінці 16 століття першими іспанськими місіонерами. Вони поступово привласнили цю рослину з сімейства пасифлори або тропічних ліаних ліан, які індіанці вирощували для кулінарних та лікувальних цілей. Вони повернули його в Європу, де він став відомим і культивувався протягом багатьох років для лікування.
Наприкінці 20 століття його замінили в медицині синтетичними наркотиками. Екзотична фруктова рослина, в основному культивується в субтропіках, має квітку, повну символів, що походить від цієї назви: квітка або маракуя. Дійсно, під час свого відкриття ця квітка з досить складною морфологією надихнула дослідників, які виділили в ній кілька символів сцени розп'яття Христа. Як, наприклад, терновий вінець Христа, цвяхи, рани або навіть апостоли. Звідси і назва квітка або маракуйя стосовно Христових пристрастей.
Коли їсти маракуйю
Маракуйю найкраще насолоджуватися протягом зими та ранньої весни, у жовтні, листопаді, грудні, січні, лютому, березні та квітні.
Калорійність маракуї та факти харчування
Маракуйя з тропічної ліаноподібної рослини, яка називається пасифлора, має овальну форму і може виростати до 7 см в довжину. Шкіра у нього тверда і тверда, іноді гладка або зморшкувата. Залежно від сорту рослини, з якої він походить, маракуйя може мати різні кольори. Для найбільш споживаних пасифлори Edulis та пасифлори Edulis flavicarpa конверт варіюється від фіолетового до жовтого.
Ця екзотична ягода з тисячою смаками має великі харчові можливості, особливо з точки зору забезпечення вітамінами, мінералами та мікроелементами. Таким чином, регулярне вживання маракуї сприяє досягненню щоденного споживання, необхідного для людського організму, калію, магнію, заліза, цинку, марганцю, міді або навіть вітаміну С, провітаміну А та вітаміну В. Тому їжа підтримує тон, одночасно надаючи гарний вигляд завдяки присутності каротину. Окрім зміцнення захисних сил, маракуйя є смачним і малоздатним партнером під час збалансованого харчування. Дійсно, 100 г споживаного продукту містить лише 100 ккал.
Нарешті, він тривалий час використовувався в медицині завдяки спазмолітичним властивостям та заспокійливій силі. Крім того, він не викликає занепокоєння щодо тендітних шлунків, незважаючи на високий вміст клітковини, тобто 7 г на 100 г продукту, що є високим для свіжих фруктів. Приємно знати, що ці волокна в основному присутні в насінні. Таким чином, їх відсоток мінімальний у морозиві або соку маракуї.
| Білки | 3 г. |
| Вуглеводи | 22 г. |
| Ліпіди | 0 г. |
| Калорії | 100 ккал |
| > Більше інформації про калорій маракуї | |
Як вибрати маракуйю
Важливо правильно вибрати фрукт, щоб його споживання було приємнішим та смачнішим. Таким чином, плід з блискучою і гладкою шкіркою не буде ознакою зрілості, йому слід віддати перевагу. важка, ароматна зі зморшкуватою шкірою, для забезпечення максимальної солодкості та смаку.
Як зберігати маракуйю
Маракуйя тримається досить добре. Перш ніж покласти його в холодильник, переконайтесь, що воно дозріло. Крім того, для заморожування фрукти повинні бути дозрілими, щоб мати максимальний смак під час подальшого використання.
Будьте обережні, щоб відокремити шкаралупу від м’якоті, інакше заморозити весь продукт, це забезпечить кращу консервацію. Очевидно, ви можете приготувати сік або куліс із фруктами, які згодом заморозите.
Маракуйя: вершина вишуканих та екзотичних рецептів
Маракуйя приховує безліч смаків. Жовта м’якоть та насіння видають дуже солодкий аромат, коли фрукти дуже дозріли, що можна помітити завдяки добре зморшкуватою шкірці. Віддавайте перевагу гладкому, щоб виділити кислотність.
Як приготувати та скуштувати маракуйю
Найбільш класичний спосіб їсти маракуйю - це розділити його навпіл і спробувати його зернисту м’якоть чайною ложкою. Однак насіння в цій м’якоті іноді може бути занадто великим. Тому переважно витягувати їх за допомогою сита. Таким чином, з м’якоттю плодів можна робити сорбети, варення та желе, граніти або навіть муси. Влітку та під час аперитивів він чудово поєднується з іншими фруктами, щоб отримати смачні коктейлі, повні вітамінів.
Інформаційний бюлетень
Маракуйя, який, як правило, вважається ексклюзивним для солодких страв, також міститься в пікантних композиціях. Тому його можна використовувати в маринаді для м’яса або у приготуванні супровідних соусів до риби.