Павук-пух З м’ясних тигрів та тих, що мають ласун
22.09.2009 | 14:18 | DiePresse.com
"Моя дитина хоче лише солодощів", - це скарга батьків, яка охоплює покоління. Батьки завжди бояться схуднення, особливо коли дитина худорлява - і вони тягнуться за цілющим печивом. Матері, чиї діти люблять їсти м'ясо і не зневажають вареними овочами, люблять вірити у свої освітні досягнення. Але харчові уподобання є придбаними або вродженими?
"Розвиток смакових уподобань є складним", - пояснила віденський дієтолог Єва Дерндорфер. "Деякі симпатії та антипатії є вродженими, але багато чому навчені". З біологічної точки зору має сенс, що діти віддають перевагу солодощам. "Навряд чи існує солодка їжа, яка є токсичною. Солодкий смак навколоплідних вод також має формуючу дію", - сказала Дерндорфер. Тому огида до гіркого і кислого може захистити від незрілої або зіпсованої їжі.
Уподобання зростають із звичками
Але як ви можете позитивно вплинути на дієту своїх дітей? Адже австрійців стає все більше і більше. За даними Міністерства охорони здоров’я, близько двадцяти відсотків школярів мають надлишкову вагу. Наприклад, має сенс відмовитися від солодких напоїв.
Дослідження показали, що на переваги впливає звичка, тобто багаторазовий контакт із відповідною їжею: Наприклад, перевага до солодкої апельсинової апельсини зросла у дітей після того, як вони випили лимонад протягом восьми днів. Шість-десять років, яким як немовлятам давали цукрову воду, віддавали перевагу солодші напої, ніж інші діти.
Правила замість суворих заборон
Однак слід також враховувати непокори дітей: Інше дослідження показало, що фрукти стають більш привабливими через обмеження в тій же мірі, що і солодощі. Тому освітні експерти рекомендують чіткі правила, а не суворі заборони. Тож ви повинні подати хороший приклад самі. Принаймні, поки дитина не в ліжку.
З трьох-чотирьох років діти можуть навчитися ділити солодощі. Батьки можуть заздалегідь дати своїм нащадкам солодощі і дозволити їм організувати поділ. Поки вони можуть залишатися жорсткими, коли дитина плаче, бо все з’їдено.
Жадоба м’яса та страх нового
Потяг до м’яса навіть менш науково досліджений, ніж любов до солодощів: "З біологічної точки зору перевага смаку умами (це означає щось на зразок: ситного і м’ясного) є природженою. Цей смак виникає, наприклад, у багатих білками продуктах". . Вживання м’яса серед дітей також залежить від того, чи взагалі вони відмовляються від нових продуктів.
Опитування показало: чим сильніша неофобія, тим менше людей вдається до фруктів, овочів та м'яса, тоді як споживання солодкої, жирної та крохмалистої їжі залишається незалежним від цього. Але така поведінка не триває вічно. Неофобія зменшується у віці від п’яти до восьми років із збільшенням віку.
До речі, батькам слід утриматися від покупки «дитячого харчування». Дві третини продуктів, спеціально рекламованих для дітей, не рекомендуються з поживної точки зору. Як показав аналіз Палати праці, вони занадто солодкі, занадто жирні або занадто солоні.