Пекінська качка з ананасом відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 качка 2,5 кг
  • 1 ананас
  • 2 лайма
  • 4 ст. подрібненого кеш'ю
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 25 г вершкового масла
  • 2 ст. старий ром
  • 2 ст. Мед
  • 1 ст. 5-спеційна кава
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Очистіть і наріжте ананас скибочками, збираючи сік. Розігрійте духовку до 150 ° C (температура 5). Зарезервуйте 3 скибочки, а решту наріжте невеликими кубиками.

Розтопіть подрібнений цибулю на сковороді з маслом, 3 ст. горіхів кеш'ю та нарізаних кубиками ананасів. Посоліть і поперчіть качку всередині і зовні. Колють шкіру.

Нафаршируйте його ананасово-кеш’ю сумішшю і випікайте 1 годину, грудьми на решітці над посудом. Зварити ром з ананасовим і лимонним соками, очищеним і подрібненим часником, соєвим соусом, медом і 5-спеціями.

Знежирити кулінарні соки і залити 20 мл води. Переверніть качку, обмажте її ромовим соусом і продовжуйте готувати при 180 ° C (th. 6) протягом 30 хвилин, регулярно поливаючи її соусом. За 5 хв до закінчення варіння додайте залишки горіхів та зарезервований ананас. Змастіть жир із соків для приготування страви соусом, що залишився. Подавати гарячим.

Використовуйте невеликі окремі золоті або срібні чашки, щоб представити соус і дайте їдачам пропорціонувати його на свій смак.