Перець з Мексики Діскавері Мексика

мексика

Головна »Блог» Мексиканський перець походження

Чилі, перець чи перець невіддільні від мексиканської кухні. Чилі - фрукт із пряною смаком з сімейства пасльонових. Існує приблизно 98 родів та 2700 видів різних розмірів, забарвлення, форми та різкості від природи. Помідори, перець та тютюн є частиною однієї родини. Багато сортів є вихідцями з Мексики, таких як Habanero або Jalapeño. Христофор Колумб поверне його до Європи під час першої поїздки до Америки.

Приправляйте свої страви:

Культивується більше 7000 років на основі перцю народилося багато рецептів. Майя вважали, що вони мають лікувальні та поживні властивості, що підтверджується сьогодні дієтологами. Червоне забарвлення багатьох перців пояснюється каротиноїдами, багатими на вітамін А, а також містить більше вітаміну С, ніж лимон та апельсин!). Вони також стимулюють слиновиділення, захищають від раку передміхурової залози, знижують рівень холестерину та ризик діабету, містять антиоксиданти, він багатий калієм і низьким вмістом натрію та має сечогінні властивості.

Споживайте мексиканський перець:

Вживання перцю може бути свіжим або сухим. Важливим інгредієнтом мексиканської гастрономії, він залежно від його використання розглядається як овоч або приправа. Це найпоширеніша приправа у світі. Любителі порівнюють його з винами та класифікують за сезоном, типом та походженням, міцністю ...
Чилі, прозваний «королем мексиканської кухні», називали чилі або тзіллі на мові нюатль. Щоденний раціон мексиканців на той час складався з суміші чилі, кукурудзи та квасолі. За даними археологів, виявлено, що його вирощування передує помідорам і кукурудзі.
Коли іспанці прибули, вони назвали це червоним чилі чи американським перцем; ці назви отримали тому, що іспанці не знали цього фрукта та його пряного смаку і пов’язували його з перцем. З тих пір ми дізналися, що пікантність спричинена капсаїцином (алкалоїдом), концентрація якого змінюється.
Правило стосується міцних або солодких смаків: маленькі чилі сильніші за великі, а свіжі - сильніші, ніж сухі.

У Мексиці найбільш часто зустрічаються:

Свіжий і гострий перець:

  • Хабанерос
  • Халапеньо
  • Чилі Серрано
  • Чилі X-CAT-IK (Юкатан)
  • Чіала
  • Чилі манзано

Свіжий і солодкий перець:

  • Чилі Піменто Моррон
  • Поблано або чилі анчо (іноді може бути гострим)
  • Chipotle, темного кольору,

Сушений і гострий перець:

  • Чилі з Арболу
  • Чилі Гуаджільйо - солодкий до сильного

Сухий і солодкий перець:

  • Pasilla d'Oaxaca або чилі негр
  • Каскабель в Чилі

Під час збору врожаю перець традиційно сушать на підлозі та на сонці.
У Мексиці чилі є не лише необхідним інгредієнтом кулінарії, а й символом національної ідентичності. Фалічний символ, в якому мається на увазі мексиканська мужність. Це тісно пов’язано з традиціями та віруваннями.

У будь-якому випадку поїздка до Мексики обов’язково передбачає дегустацію цієї приправи, і ви знайдете її на всіх столах. Не соромтесь занурити трохи коржиків у ці різнокольорові соуси та додати трохи до своїх страв, щоб підняти смак. .

Знання найгарячіших соусів з гострого перцю у світі.

Коментарі:

Привіт команді mangezplus.com та дякуємо за інтерес до нашого сайту та за статті у нашому блозі.

Дійсно, існує безліч мексиканських соусів, виготовлених з Чилі, і колір не обов’язково визначає їхню міцність; краще спершу скуштувати їх і не слухати мексиканців, які з радістю покажуть вам найгарячіші за ваш рахунок 😉

Ще раз дякуємо, і ми запрошуємо вас приїхати і відкрити землі нашої чудової Мексики, ми разом організуємо індивідуальну подорож вашої мрії ...