Перегляньте приготування їжі швидко та легко за допомогою простого палеовідео
Яловичина, червоне вино та необмежена кількість яєць на день - чи справді це має сприяти здоровому способу життя? Це можливо відповідно до харчової концепції Палео, оскільки вона базується на випробуваних життєвих принципах наших предків з кам’яного віку. Автор Леанн Елі сама відчула користь цієї дієти для здоров'я і хотіла б переконати нас у цьому способі життя у своїй новій книзі "Просто Палео".
Що можна їсти в Палео?
Що насправді означає їсти за принципами Палео? Люди, які дотримуються цієї харчової концепції, орієнтуються на спосіб життя та культуру харчування кам’яного віку. Вони припускають, що організм може належним чином переробляти лише ті продукти, які йому відомі ще на світанку людства. Організм не може належним чином переробити всі нові продукти, які потрапили до нашого меню за допомогою хімічних речовин, нових транспортних засобів або складних виробничих процесів. Кажуть, що деякі навіть серйозно впливають на наше здоров’я.
Палео використовує лише продукти, які вже споживали наші предки. Сюди входять м’ясо, риба, овочі, фрукти, кілька зерен та горіхи. Органічна якість є обов’язковою, оскільки вся їжа до індустріалізації спочатку була органічною.
Що заборонено їсти в Палео?
Палеоїсти, як їх називає Леан Елі, наприклад, обходяться без клейковини, тобто будь-яких видів пшеничних продуктів - включаючи цільнозернові продукти, оскільки їх можна виробляти лише завдяки сучасному сільському господарству, і тому їх не можна охарактеризувати як природні.
Крім того, уникають молочних продуктів, бобових, таких як горох або сочевиця, кукурудза та рис. Їжа, яку загалом вважають здоровою, є табу серед палеоїстів, оскільки вона вже виробляється промисловим способом або може мати негативний вплив на наш організм. Наприклад, бобові культури містять дуже високу частку лектинів. Це складні білки, які особливо важко розщеплюються нашим організмом. Вони можуть прилипати до стінок шлунка та кишечника та робити їх більш проникними. Неперетравлені речовини можуть потрапити в наш організм і принести нам більше шкоди, ніж користі.
Про що просто "Палео"?
Звичайно, кожен повинен сам вирішити, чи може він прийняти таку «давню» дієту для себе. Тому що кам’яний вік - це найраніша епоха в історії людства, і це 2,6 мільйона років тому. З тих пір люди еволюціонували і пристосовувались до свого оточення. Це стосується і його харчових звичок. Тому залишається сумнівним, чи насправді має сенс дотримуватися концепції, яка ставить під сумнів пануючу думку лікарів та науковців про здорове харчування людей сьогодні.
Тож, прочитавши “Просто Палео” Леанн Елі, я не відкину свої харчові звички за одну ніч. Але авторка заслуговує на честь того, наскільки вона захоплена та детальна щодо цієї теми.
Посібник також добре структурований. Він повільно зростає від теоретичної до практичної частини і присвячений біологічним процесам у нашому організмі, а також окремим продуктам харчування та рецептам у зрозумілих і точних главах.
Для початку або просто для того, щоб пізнати спосіб життя, Леан Елі дає нам чотиритижневий план харчування та відповідні списки покупок, а також практичні поради: Як мені приготувати їжу? Як заморозити посуд? - під рукою. Спочатку досить химерні страви, такі як так званий "кістковий бульйон", рекламуються з усіма перевагами, поки нарешті ви не захочете спробувати їх самі. Автор вдосконалює їжу цікавими спеціями та травами та показує, як можна чаклувати чудові страви лише кількома хорошими інгредієнтами.
Просто Палео - дійсно швидко та просто?
Що мені особливо сподобалось у цій книзі, це її придатність для щоденного використання. Автор - сама мама і знає, що нову дієту важко реалізувати для себе, але може значно ускладнитися з родиною, дітьми та спільною роботою. Завдяки історіям зі свого повсякденного життя та власного досвіду, вона надає нам сміливості випробувати нові речі самостійно та з’ясувати, що для нас добре.
Також: Леанн Елі сама не є “хардкорною палеоїстою”, але живе, як уже сказано в її книзі, згідно з девізом “Просто Палео”: Це має бути швидко, легко і практично. Вона досі цінує добре дозрілий сир зі свіжою стравою з макаронних виробів і вважає неможливим заборонити своїм дітям пиріжки на дні народження. Як це часто буває тут, кожен повинен сам вирішити, наскільки далеко він хоче пройти і наскільки суворо він дотримується вказівок. Автор розповідає на власному досвіді, коли їй здається, що вона може закрити очі або коли краще дотримуватися своїх принципів. Таким чином, ваш перевірений спосіб життя "Просто палео", який не відповідає суворості деяких правил, є, отже, практичним і ідеальним для першої зміни харчової концепції.
За допомогою «Просто палео» Леанні Елі дає нам хорошу основу підходити до цієї незвичайної дієти та як її застосовувати. Той, хто дотримується свого чотиритижневого плану, все ще може вирішити згодом, чи справді хочеться розлучитися зі своїм сиром або з ранковою булочкою повністю.