Перехід на їжу та великі групи - La Revue des Transitions
Великі роздрібні торговці та продовольчі магнати піддаються доброзичливості споживачів, навіть якщо останні не завжди про це знають. Проте саме їхні очікування та вимоги спонукали дистриб'юторів та виробників уявляти здоровішу, збалансовану дієту без збільшення цін. В рамках переходу на продовольство постає проблема з цілою галуззю - від виробників до роздрібних торговців.
Ще кілька років тому надія "їсти краще" залишалася на вікнах з органічних поверхонь. Відтепер усі в це вірять, усі хочуть цього і кожен має на це право. Суб'єкт навіть нав'язав себе на рівні інституцій, будь то в Національних зборах чи в регіонах (референдум з цього питання в Окситанії). За останні місяці всі великі роздрібні торговці перейшли на новий харчовий ланцюг, який поважає споживачів та довкілля.
Арно Гоф'є, відповідальний за питання сільського господарства та продовольства у Франції WWF, підтверджує цей новий розвиток у секторі: "Рух переходу до більш стійких продуктів харчування останнім часом прискорився". Цієї думки дотримується і Софі Лаббе з консалтингової фірми Utopies. Вона стверджує, що "роздрібні торговці все частіше відчувають потребу говорити про свою мету, свою роль у суспільстві, щоб надати сенс своїм діям".
Одна з перших “великих” французьких компаній, яка взяла участь, Carrefour запустила всесвітню програму під назвою “Act for Food”. Останнє - ідея Олександра Бомпарда, інтегрована в стратегічний план групи, що діє до 2022 року, і яка має багато цілей, починаючи від сприяння місцевому органічному виробництву і до зменшення кількості хімічних пестицидів у своїх постачальників. Кілька місяців раніше Monoprix розпочав "операцію на користь" харчуватися краще ", включаючи" спеціальні вивіски в магазинах та акційні пропозиції ", щоб заохотити клієнтів купувати" широкий вибір гурманів, якісних та шанобливих продуктів. ".
Що стосується промисловості, Danone набрала найбільше балів, пообіцявши пожертвувати великі суми (понад 5 мільйонів євро) "на проекти, що сприяють переходу до відновного сільського господарства" (повага до тварин та ґрунтів).
Незважаючи на ці прекрасні наміри, проте за ними йдуть жести, багато споживачів залишаються обережними щодо масового розповсюдження. Нещодавні та численні продовольчі скандали похитнули крихкий зв'язок між французами та великими групами. Багато людей побоюються, що ці дії на користь переходу на їжу є лише "рожевим миттям", але насправді нічого не змінюється з іншого боку виробничого ланцюга. Кларисса Магнін, консультант з питань сільського господарства в McKinsey, погоджується і каже: "Усі сектори та суб'єкти в агропродовольчому секторі все ще повинні досягти значного прогресу, щоб задовольнити ці очікування".