Перехресна алергія Дієтолог-дієтолог Здоров’я

Деякі люди, які страждають алергією на їжу, також сильно реагують на інші продукти, хімічна структура яких схожа: це перехресна алергія. Іноді алергени надходять із самих різних джерел.
Найвідоміша - перехресна алергія на пилок дерев та деякі фрукти та овочі.
Як правило, алергічний прояв на пилок передує перехресній харчовій алергії.

здоров

Які основні типи перехресної алергії ?
Алергени-харчова алергія

Пилок берези: абрикос, мигдаль, нектарин, морква, селера, ківі, персик, фундук, волоський горіх, яблуко, картопля.
Пилок чорнобривків: кріп, морква, кмин, селера, коріандр, кріп, петрушка.
Пилок амброзії: банан, диня, кавун.
Пилок трави: арахіс, помідор.
Латекс: абрикос, авокадо, банан, каштан, вишня, інжир, маракуйя, ківі, папайя.
Кліщі: равлик.
Пташине пір’я: яйце.
Кінь: конина.
Кішка: свинина.

Перехресні алергії між продуктами харчування

Олійні насіння: мигдаль, фундук, волоський горіх, бразильський горіх, кешью, пекан, кедровий горіх, фісташка.
Зонтичні: кроп, морква, селера, коріандр, кріп, петрушка.
Розацеа: абрикос, вишня, полуниця, малина, персик, груша, яблуко, слива.
Бобові: арахіс, соя, горох, квасоля, сочевиця, квасоля.

Харчово-латексні перехресні алергії

Авокадо, банан, ківі, каштан.

Нова перехресна алергія: деякі останні дослідження показують перехресну алергію між злаковим борошном та ківі.

Перехресна алергія: уточнюйте діагноз !

Пацієнт з виявленою харчовою алергією (АА) ризикує реагувати на іншу їжу з “тієї самої родини”, але не систематично. Тому виявлення та розрізнення для кожного пацієнта справжньої перехресної алергії (АК) від перехресної сенсибілізації (шкірний тест та дозування позитивних IgE, але відсутність клінічних ознак) є вирішальним.

Таким чином, ризик розвитку СА дуже високий між молоком від корів, кіз та овець, але дуже низький між молоком від корів, кобил, верблюдів та осликів; між рибами різних видів (методи збереження можуть це зменшити); між волоськими горіхами та пеканами, кеш'ю та фісташками (майже 100%). Однак ризик розвитку СА є низьким між молоком та м'ясом тих самих ссавців, яйцями та м'ясом птиці. Нарешті, ризик розвитку CA є неоднаковим у сімействах морепродуктів (високий між ракоподібними або між молюсками, але низький між молюсками та ракоподібними); бобові (слабкі, крім арахісу та люпину) або злакові (сильні лише між пшеницею та житом).

Тест на провокацію через рот, часто необхідний для діагностики, дозволяє уникнути невиправданого виключення їжі. Поради щодо уникнення повинні бути персоналізованими та враховувати важливість алергену, який бере участь у дієті пацієнта.

Далі:
Казацький А. М. та ін. Curr Allerm Asthma Rep 2016; 16:22. Doi: 10.1007/s11882-016-0601-1.