Перепілка з коньяком Кулінарія та рецепти страв

рецепт Перепілка з коньяком копчена грудка паризькі гриби сухе біле вино оливкова олія ягоди ялівцю

Інгредієнти

100 г копченого бекону

250 г паризьких грибів

20 мл сухого білого вина

20 мл коньяку

1 с. ложка оливкової олії

2 гілочки чебрецю

1 лавровий лист

трохи ялівцевих ягід

сік 1 лимона

1 Посоліть і поперчіть внутрішню сторону перепелів.

2 Нагрійте олію та масло на сковороді, а потім перекладіть перепелів з кожного боку.

3 Поріжте гриби на 4, копчений бекон наріжте кубиками.

4 Додайте на сковороду гриби та грудку, дайте їм трохи повернутися і посипте коньяком та фламбе. Мокрий білим вином.

5 Смак ягід ялівцю, чебрецю та лаврового листа.

6 Тушкуйте на повільному вогні, накривши кришкою, 25 хвилин.

7 Розкладіть перепелів на блюді, зверху полийте лимонним соком та іншими інгредієнтами.