Петрушка - Petroselinum crispum

Ботанічні синоніми:

Petroselinum sativum, Petroselinum hortense, Apium petroselinum

Дім петрушки не зовсім зрозумілий. Вважається, що спочатку він походив або з південно-східної Європи, північної Африки або східного Середземномор'я.

У будь-якому випадку, петрушка, поряд із цибулею, є найвідомішою та найбільш часто використовуваною кулінарною травою в західній кухні.

Петрушка видає терпкий, пряний запах. Листя петрушки мають трохи гострий і гіркий смак. На смак петрушка справді приємний на смак лише тоді, коли вона свіжа. Крім того, вітаміни дуже швидко випаровуються в теплі, тому в кінці завжди слід посипати петрушкою готові страви. Петрушка чудово поєднується з картоплею, салатами, багатьма різними видами овочів, супами та соусами.

Окрім кулінарного використання, петрушка з давніх часів цінується як лікарська рослина. Менструальні спазми та захворювання сечовивідних шляхів лікували чайними сумішами з коренів, листя та насіння петрушки.

Однак особливо вартий уваги активний інгредієнт ефірної олії насіння петрушки: Апіол. Цей активний інгредієнт служить сексуальним підсилювачем для чоловіків. Крім того, Апіол має абортивний ефект, саме тому вагітним жінкам слід уникати рясного вживання петрушки під час вагітності.

НЕБЕЗПЕКА. при споживанні:
Людям з низьким кров'яним тиском слід утриматися від вживання петрушки, оскільки часте вживання петрушки знизить пульс і, отже, кров'яний тиск ще більше. У свою чергу, люди з високим кров’яним тиском отримують вигоду від цього ефекту.

Вагітним жінкам не слід вживати занадто багато петрушки і не надто часто, оскільки ефірне масло петрушки може призвести до переривання вагітності - особливо в перші три місяці. Здебільшого вам потрібна справді велика кількість петрушки або просто чиста ефірна олія петрушки. Але краще, якщо ви просто уникаєте петрушки під час вагітності в якості запобіжного заходу. Є також багато інших смачних трав.

Поради щодо посилань:

Петрушка (поради щодо садівництва та догляду)
Петрушка (використовується на кухні для готування та приправ)

Петрушка - ефект (терапевтичні властивості)

»Абортивний

»Антигіпертензивний (гіпотонічний)

»Сечогінний, дегідратаційний, стимулюючий роботу нирок (сечогінний)

»Імуностимулюючі

»Збільшення потенції, еротичне (афродизіак)

Петрушка допомагає при наступних захворюваннях і недугах

“Період болю, менструальні болі

»Статева огида - слабкий статевий потяг - втрата лібідо

Петрушка містить такі інгредієнти
"Ефірні масла:	Апіол, Бергаптен, Мірістізін
»Мінерали:	Кремній - кремній - кремнієва кислота
»Поліїни:	Фалькаринол

Хільдегарда фон Бінген на заводі петрушки:

Петрушка сильна за своєю природою і в ній більше тепла, ніж холоду, і вона росте від вітру та вологи. І людям краще і корисніше їсти сире, ніж приготоване. І коли його їдять, він полегшує лихоманку, яка не трясе людей, а навпаки, злегка торкається їх. Однак у свідомості людини це породжує серйозність.

Але у кого болить серце, селезінка або бік, відваріть петрушку у вині, додайте трохи оцту і достатньо меду, а потім процідіть через тканину, і тому він часто п’є, і це зцілює його. Але навіть якщо у вас хворий шлунок, візьміть петрушку і вдвічі більше кропу і стільки мильної трави, скільки петрушки, і приготуйте з неї соус, до якого слід додати вершкове масло або яловичий жир і смажену сіль, і саме так ви часто їсте його у вареному вигляді. Але навіть тим, хто їсть цибулю-порей і болить від цього, слід негайно з’їсти петрушку, і у них буде менше болю. А хто страждає від каменю, візьміть петрушку і додайте до неї третину ломика, і проваріть це у вині і процідіть через тканину, і випийте це у пітній ванні. І він знову взяв петрушку, додав до неї третину ломика і зварив у воді, і вилив цією водою розігріті камені в цій потовій ванні. І він робить це часто, і йому буде краще.

Навіть тим, кого мучить параліч, слід приймати петрушку і кріп в однаковій вазі і трохи менше шавлії. І він подрібнив ці трави одночасно помірно в ступці, і дав їм оливкову олію, приготовлену з троянди, і поклав це на місце, де страждав, і перев’язав тканиною. І якщо у вас м’яке м’ясо, і ви страждаєте на подагру будь-якої з кінцівок внаслідок надмірного пиття, візьміть петрушку та чотири рази пастили і запечіть її в мисці з оливковою олією, або якщо у вас немає олії, дайте їй смажитися з козячим шкірним салом, а потім обсмажте його Він поклав теплі трави там, де болить, і прив’язав до нього тканину, і йому буде краще.

Цвітіння:

з червня по липень

Поради петрушки для садівника

Існують різні сорти петрушки. До відомих різновидів належать:

Петрушка, що згорнулася (Petroselinum crispum)
Петрушка плосколиста (Petroselinum crispum var. 'Neapolitanum')
Петрушка великого листя (Petroselinum crispum var. 'Gigante di Napoli')
Коренева петрушка (Petroselinum crispum var. 'Tuberosum')

»Petroselinum crispum 'Darki'

Сорт петрушки Дарки зі своїми щільними та дрібно скрученими подушками з листя підходить у свіжому вигляді для гарніру або приправи. Сорт також можна без проблем заморозити.

»Petroselinum crispum 'Gigante dґItalia'

Ця крупнолиста, гладка і врожайна петрушка переконує своїм чудово ароматним смаком. Він підходить як для літнього, так і для осіннього вирощування.