Піца
Як щодо цього? Я зробив першу хорошу піцу, яку розмістив на сайті. Це був справжній експеримент, але він вийшов настільки вдалим, що впав у повний успіх. Я б не почав робити піцу вдома, коли в місті є хороша піца, і це про нас, у нас було так багато невдач, але в суботу, сидячи за історією з друзями (за пивом, ти потрапив) один з них розповів мені, що в Італії він бачив італійця, який готував піцу в системі громадського харчування і використовував пиво замість води. Всьому вона винна! Ідея запала мені в душу, тож у понеділок я приготував тісто, а у вівторок ввечері спек піцу.
Якщо ти хочеш тонка піца зі стільницею це ідеальний рецепт для дому. Все, що вам потрібно, це борошно з щонайменше 12% білка (я використовував вічний угорський Фіном Ліст, який виконує цю умову), доза пива і трохи терпіння, тому що тісто, підняте в холодильнику, розвиватиме більш інтенсивний смак, ніж якщо воно швидко росте надворі, але цей процес займає 1 день.
І ще одна важлива річ, я вперше використав свіжу моцарелу від Delaco, і це надзвичайно добре. Я купив його лише за вигідну ціну, за якою він продається, але мене вразила якість. Рекомендую хоча б спробувати, він схожий на той, що імпортується з Італії.
інгредієнти
Піца
450 гр білого борошна (з мінімум 12% білка)
280 мл бере
1 столова ложка оливкової олії
1 1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка цукру
1/2 пакетика сухих дріжджів
1 банка помідорів, нарізаних кубиками (400 гр)
1 столова ложка олії
3 зубчики часнику
1/2 чайної ложки материнки
3-4 листки свіжого базиліка
солоний перець
кілька ложок оливкової олії
400 гр свіжої моцарели
гостра салямі
1 гострий перець
1 скибочка шинки