Підрахунок калорій - блог Бернда Лайтенбергера

Для більшості людей підрахунок калорій дуже дратує під час дієт, тобто визначення того, скільки ви їсте, і чи відповідає це все-таки плану дієти. Чи можна цього уникнути? З одного боку, звичайно, ви можете взяти повністю розроблений план дієти, тобто рецепти, в яких все вже прораховано. Питання в тому, чи відповідає це вашим власним уподобанням, будь то кількість споживаної енергії або склад страв.

Другим пунктом, якого слід уникати, є дієта FdH. Отже, якщо ви їсте значно менше, ніж зазвичай, ви відповідно зменшуєте споживання енергії.

Я все-таки рекомендую підраховувати калорії з різних причин. Доведено, що люди, які знають про їжу, її компоненти та енергетичний вміст, харчуються більш свідомо та здорово, що є важливим фактором для тривалої стабілізації ваги.

Також не потрібно знати кожну їжу напам'ять. Навіть люди, які професійно займаються харчуванням, не знають інгредієнтів кожного продукту. Це теж не потрібно. Однак важливо знати “номер будинку”, який є приблизним вмістом енергії. З трохи більше досвіду ви можете додати пропорцію вуглеводів, жиру та білка. Я сам відмічаю вміст енергії в групі продуктів, а не в окремих продуктах, і це може бути передано всій групі. Ось приклад:

Незбиране молоко має енергетичний вміст 274 кДж (65 ккал). Молочні продукти з цільного молока, такі як йогурт (300 кДж), кисле молоко/сирне молоко (279 кДж), кефір (281 кДж) та нежирний кварк (306 кДж), мають практично однаковий енергетичний вміст.

Досить пам’ятати специфікацію 300 кДж для молочних продуктів, виготовлених із цільного молока, і це можна перенести на багато інших продуктів. Ось кілька номерів будинків, які я пам’ятаю:

Масла, чистий жир: 3800 кДж (900 ккал)
Масло, маргарин: 3200 кДж (760 ккал)
Шоколад, горіхи, чіпси та інші нагризки, печиво: 2000-2400 кДж (480-570 ккал)
Сир з 40% жиру в сухій речовині, ковбаса з високим вмістом жиру: 1500 - 1600 кДж (360 - 380 ккал)
Вівсяні пластівці, крупи, рис, чистий крохмаль, цукор: від 1500 до 1700 кДж (360 - 400 ккал)
Бобові, лише насіння: 1200 - 1300 кДж (280-310 ккал)
нормальна ковбаса із середнім вмістом жиру: 1000-1200 кДж (240-280 ккал)
Хліб, булочки: 1000 кДж (240 ккал)
Жирне м'ясо: 800-1000 кДж (190-240 ккал)
Жирна риба: (600 - 800 кДж (140 - 190 ккал)
Нежирне м’ясо: 400-600 кДж (90-140 ккал)
Фруктовий йогурт, десерти: 500 - 700 кДж (120-170 ккал)
Нежирна риба: від 300 до 500 кДж (70-120 ккал)
Яйця: 400 кДж (шматки), 700 кДж на 100 г (90/170 ккал)
Молочні продукти: 300 кДж (70 ккал)
Картопля: 300 кДж
Фрукти: 200 - 400 кДж (48 - 96 ккал)
Овочі, гриби: 100-300 кДж (від 24 до 70 ккал)

Якщо ви сумніваєтесь або хочете дізнатися точніше, вам слід знайти таблицю поживних речовин. Я віддаю перевагу цим навіть у епоху Інтернету. тому що ви можете прокручувати і шукати швидше, ніж вводити пошукові терміни, і комп’ютер на кухні більше неприємність, ніж корисний.

Що стосується упакованої їжі, я рекомендую час від часу перевіряти харчову інформацію. З введенням так званого маркування GDA це можна знайти майже на всіх продуктах. Однак головним є не звертати уваги на короткі деталі (приклад зліва), які, як правило, займають чільне місце. Вони відображають вміст енергії для порції, визначеної виробником. Зазвичай це встановлено нереально низько. Що важливіше - це вміст енергії на 100 г, що дозволяє легко зрозуміти, чи є їжа енергетичною чи ні, і тоді ви можете легко визначити кількість енергії у власній порції, використовуючи правило трьох. Ось приклад розрахунку: Якщо ви любите їсти чіпси, вони мають 2320 кДж (553 ккал) на 100 г енергії, а пакетика 150 г вистачає на три вечори, тоді ви споживаєте наступне на порцію:

Мішок містить 150 г, тобто 150 г * 2320 кДж/100 г = 3480 кДж

Ви їх їсте три вечори, тобто третину цієї кількості за вечір:

3480 кДж/3 = 1160 кДж

Процес обчислення, звичайно, ідентичний, якщо ви віддаєте перевагу роботі з калоріями. Тоді це 276,5 ккал. 3500 кДж, що відповідає енергетичній обідності, якщо ви їсте лише три рази на день і ви чоловік середньої ваги. Він міститься в мішку з чіпсами. Ви повинні це зрозуміти собі, і тоді ви можете більше не їсти стільки.

Підрахунок і зважування калорій спочатку нудно. Але це має позитивні наслідки: підвищує обізнаність. Вони стають сенсибілізованими і в основному починають менше використовувати. Менше масла на хлібі, менше жиру для смаження. Можливо, вони також пробують картопляний салат без майонезу (принаймні, якщо вони родом з північної Німеччини. У південній Німеччині це завжди робили таким чином). Ви також дізнаєтесь щось нове. Одне зауваження, яке я продовжую робити, полягає в тому, що багатьом людям дуже важко оцінити енергетичний вміст їжі. Якщо це невідомо, також важко уникнути відгодівлі продуктів.