Підроблена їжа на полицях магазинів
Вірус SARS-CoV-2 не проходить через упаковку
Бізнес-клуб: торгівля Румунії ведеться на "V"
Поліцейські з Сібіу перевірили декларації на власну відповідальність, обов’язкові на карантині
Пограбування в банку в Бухаресті, навпроти штабу поліції Румунії, із запискою із загрозою
Які пояснення знаходять румуни, щоб виходити з дому вночі
Влад Сіуреа: Нам потрібно більш спокійне блокування. Маска, відстань, гігієна хороші
Коли третя хвиля пандемії коронавірусу могла прийти до Румунії
Чому Йонуга Ангела не вдалося врятувати за три роки? Відповідь директора АНТ
Іонуг Ангхель, 35-річний чоловік з Фокшані, який чекав на трансплантацію легенів, помер
М’ясо, рослинні жири, соя, моноглутамат натрію, крохмаль, карагенан або косинус. Коротше, це перелік інгредієнтів, які можна знайти в більшості ковбас і з яких, скажемо серйозно, ми мало що розуміємо. Але мало хто знає, що знамениті парижанки або ковбаси, наприклад, засновані на оригінальних рецептах. дуже просто.
"Ковбаси, паризькі, блюзнірські речі на ринку, спочатку були дорогими і дуже доброї якості. У наш час, коли ви говорите парижанин, усі розуміють залишки. Спочатку вони не були свинячим жиром першої якості та яловичиною. Так вигадав той, хто його винайшов ", - каже Сорін Мінея, виробник ковбасних виробів.
Незалежно від того, йдеться про салямі, ковбасах чи ковбасі, з 1990 року оригінальні рецепти були адаптовані, і кожен виробник додав або видалив те, що йому було найкраще відомо.
"Було простіше дати відоме ім'я на ринку, що продається, ніж винайти нове ім'я", - пояснює Сорін Мінея.
Повільно, повільно, замість м’яса, жиру та спецій, для створення бізнесу з’явилося багато інгредієнтів. дедалі вигідніше.
"У той момент, коли все стало комерційним, тоді люди думали: м'ясний продукт, в який можна покласти що завгодно, якщо він дешевший за м'ясо. То що ти можеш покласти? Крохмаль! Цього недостатньо. Соя! Цього недостатньо. S-Carrageenan, карагенан - річ, що тримає воду, вода дешевша за все! Тваринний білок, звучить добре, але це не м’ясо. МДМ - м'ясо з кістками з механічним обваленням, це теж схоже м'яса, але це не м'ясо! ", - звертає увагу Сорін Мінея.
"Ми їмо те, що харчова промисловість, заснована на прибутку, виробляє у відчаї", - підтверджує акад. Проф. Д-р Константин Йонеску-Тарговісте, директор Інституту діабету, харчування та метаболічних хвороб "Ніколае Паулеску".
Але для збереження оригінального аромату також з’явилися підсилювачі смаку. Найвідоміші: моноглутамат натрію або китайська сіль.
"Коли у мене низькоякісне м'ясо або низький відсоток м'яса, виробник використовує моноглутамат натрію", попереджає доц. доктор Костел Станчу, президент Асоціації захисту прав споживачів в Румунії.
"Споживач в даний час їсть продукт з оригінальною назвою, з аспектом оригінального продукту, але з вмістом, який лише трохи нагадує оригінальний продукт", робить висновок Sorin Minea.
Прибуток, отриманий від "тушонки" з хімічних речовин
На жаль, те саме відбувається з більшістю товарів на ринку. І фейки з’являються на всіх полицях. Візьмемо, наприклад, шматок заливки для піци, схожий на сир!
"У ньому багато рослинного жиру, багато води, крохмалю з молочним білком, трохи знежиреного молока", - пояснює доктор Симона Карніціу, лікар з питань харчування, діабету та метаболічних захворювань.
Незважаючи на те, що вся інформація є на етикетці, мало хто читає її або знає, як її інтерпретувати. І якщо цей продукт використовується в ресторані, наприклад, на піці, клієнт навіть не підозрює, що замість сиру він їсть рослинні жири.
Хороший прибуток можна також отримати від йогурту, який написано малими літерами «йогурт зі смаком» та великими літерами «полуниця». Але в якому немає навіть грама фруктів, а лише ароматизатори та барвники.
"Всі ці маленькі вироби, зроблені барвистими, красивими, з ім'ям приємних смаків, споживаються разом із хімічною речовиною, яка надає смак", - говорить акад. Проф. Д-р Константин Йонеску-Тарговісте, директор Інституту діабету, харчування та метаболічних хвороб "Ніколае Паулеску".
Або що про шматочок салату з ікри коропа. лише з 2% ікри? Враховуючи прибуток та низьку ціну, великі виробники втрачають з виду якість їжі. Це також одна з причин, чому ми експортуємо менше їжі, ніж імпортуємо.
"Європейський ринок зараз шукає якість. Усі знають, як робити пластмаси, і парадокс у тому, що вони роблять їх дешевшими за нас, а ми робимо їх дорогими в Румунії ", - говорить Сорін Мінея, виробник ковбас.
Щоб знати, що ми їмо, нам потрібно прочитати етикетку і особливо зрозуміти це. Крім нескінченного списку Е, ми також повинні шукати кількість м’яса в ковбасах, фруктах або молоці в йогуртах або сирах.