Підсолоджувач і кето; це можливо
Деякі з нас божевільні від солодощів. Я, наприклад.
Кола, торт та шоколад. Крем-скибочки з кремом, оргія великодніх зайчиків, карамель на обличчі. Домашній чізкейк, тістечка з тістечками, які заклеять вам рот, і кремові торти, небесні, небесні кремові торти.
Немає шансу. Занадто багато цукру, занадто багато вуглеводів.
Але як щодо ... скажімо ... Cola Zero?
Чи можу я випити це? Ви можете пити це?
Чізкейк зі стевією замість цукру?
Я хотів би спробувати відповісти на питання:
Я довго боровся із самим собою, як написати цей пост, бо в Інтернеті є неймовірно хороші ресурси, які я не хочу наслідувати. І жоден не міг.
Загальна інформація про підсолоджувачі
Далі наводиться короткий огляд окремих підсолоджувачів:
| Столовий цукор | 100 г. | 69 |
| меду | 100 г. | 50 |
| Сироп агави | 100 г. | 15-й |
| Сорбіт | 65г | 9 |
| Ксиліт | 60г | 12-й |
| Мальтітол | 53г | 45 |
| Цукор ізомальт | 50г | 9 |
| Лактитол | 50г | 6-й |
| Інулін | 25-35г | 0 |
| Еритритол | 5г | 1 |
| Ло Хань Го (фрукт-чернець) | 0г | 0 |
| Аспартам | 0г | 0 |
| Стевія | 0г | 0 |
| Сукралоза | 0г | 0 |
| Цикламат | 0г | 0 |
Які ви маєте право зараз?
Всі. Поки ви дотримуєтесь своїх харчових рекомендацій.
Але які з них хороші?
З цього питання випливає, що існують хороші і, отже, погані підсолоджувачі, здорові та нездорові.
І як ви, напевно, можете собі уявити, дослідження також багато займалися цією темою.
Знову ж таки, перелічити факти у формі цитат, мабуть, найпростіше.
У ході дослідження вчені порівнювали цукор із підсолоджувачами. Маса тіла зростала у групі цукру та зменшувалась у групі підсолоджувачів. Група цукру їла більше енергії (калорій), але не відчувала себе такою повною, ніж група підсолоджувачів, і очікуване споживання їжі було вищим. джерело
Якщо цукрові напої замінити водою або легкими напоями, заощаджена енергія не компенсується і не поглинається іншими способами. джерело
Якщо замінити калорійні напої безкалорійними напоями як стратегію зниження ваги, випробовувані втрачали в середньому від 2% до 2,5% ваги за півроку. джерело
Не так вже й багато, але вони не набрали вагу ...
Хороший підсумок того, чи шкідливі штучно підсолоджені напої, можна знайти тут: Examine.com - Чи є легкі напої шкідливими для здоров’я?
Стислий підсумок: Немає досліджень, які б вказували на те, що вживання легких напоїв може спричинити стійкий ризик для здоров’я.
Але ... також поганий аспартам?
Приклад аспартаму та впевненості у дослідженнях
Мені вже кілька разів вказували, наскільки нездорова моя Cola Zero, або запитували, чи здоровий аспартам чи ні.
Про це можна багато сказати, а ще багато чого прочитати:
Якщо ви нишпорите в Інтернеті, картина виглядає жахливою: Аспартам - зло в кристальній формі! Принаймні так блогери, газети та гуру охорони здоров’я хочуть, щоб ми в це повірили.
Але аспартам - одна з найбільш вивчених і ретельно вивчених продуктів харчування у світі. І це було визнано безпечним у сотнях країн.
Чому він має такі різкі відмінності?
Однією з головних причин, чому я бачу недовіру до досліджень, є:
Ставлення багатьох дієтологів свідчить про те, що рекомендації щодо безпеки підсолоджувачів часто відповідають інтересам [харчової] галузі. Тому він не класифікується як надійний і, зрештою, не передається клієнтам як рекомендація. джерело
Але як щодо аспартаму?
Більшу частину інформації, яка випливає з «Підсолоджувачів та цукрових альтернатив у харчових технологіях», я виявив чудовим джерелом інформації. Дуже читабельно.
Якщо я дістав його з іншого джерела, то записав.
- Аспартам в основному здоровий
- Не викликає карієсу
- Не впливає на рівень цукру в крові
- Може зменшити вивільнення GLP1, гормону ситості, і, отже, підвищити апетит. Але це, схоже, не так
- Не пов’язаний з лейкемією та різними видами раку
- Не має суттєвого впливу на флору кишечника
- Зменшує споживання калорій, споживання вуглеводів та цукру
- Жоден із підозрюваних побічних ефектів
Навпаки, аналіз кількох досліджень пов'язує аспартам з різними психічними розладами.
Цей аналіз надзвичайно помилковий та дезінформований, тому критика інших вчених.
Тому я б їм не повірив.
Хороший підсумок, безпосередньо пов’язаний з аспартамом: AuthorityNutrition - Аспартам: добре чи погано?
Інший аналіз багатьох досліджень 2002 року робить висновок:
Якщо розглянути всі дослідження аспартаму в цілому, стає зрозумілим, що аспартам безпечний, і вже не залишається жодних питань щодо його безпеки у звичайних кількостях. джерело
Я п'ю свій Cola Zero, свій холодний чай без цукру, і я думаю, що не вижив би з чистою водою. Ще менше з мінеральною водою (хіба я єдиний, хто цього насправді не любить?)
Так, завжди є але. Але це, мабуть, знову важливо, і я не хочу утримувати це від вас.
Важливо те, як ви реагуєте на підсолоджувачі!
Що це означає зараз?
Я можу найкраще пояснити це одним своїм прикладом:
Я і сироп
Майже щовечора після обіду в мене голова була дурною. Подібно до кето-грипу, я найняв «дурного», не міг зосередитися і був дратівливим.
Наче у мене було занадто багато цукру, занадто мало жиру або я просто пропустив свої харчові цінності.
Але я був такий сумлінний! Такий суворий! Тож безшлюбність!
А потім мене осяяло ... А вранці натщесерце я взяв кухлик нашого нового холодного чаю без цукру.
І ось, ось, моя голова стала дурною.
Один із двох підсолоджувачів у крижаному чаї, цикламаті натрію або сахарині натрію, я просто не терплю.
Тож холодний чай непридатний для кето?
Цікаво, що Енн і Соня, які обидві тижні перебувають у кетозі, не мають з цим проблем.
Тож я підозрюю, що це не крижаний чай або його підсолоджувач, а я.
Але що це означає для вас?
Якщо у вас колись виникло відчуття, що щось у вас не вийде, спробуйте!
Спробуйте невелику, але помітну кількість, не маючи нічого іншого у шлунку.
Чи може еритритол викинути вас з кетозу? Приймати по одній чайній ложці натщесерце.
Холодний чай? Випийте склянку вранці і почекайте.
Горіхи макадамії? Вони просто зроблені з жиру. Якщо вас викинуть із кетозу, ви, мабуть, ніколи не були в кетозі.
На закінчення: найгірша порада коли-небудь
Я ненавиджу цю пораду! Але: всі підсолоджувачі дозволяються масово.
Особисто я добре переношу ерититол, аспартам та сукралозу. Це дозволяє мені спекти кулінарні торти, які неймовірно смачні та чудово протидіють бажанням солодкого.
Тож довіряй собі! Їжте щось солодке!
А якщо ви чогось не отримаєте, з’ясуйте, що саме не для вас, і обійтися без цього в майбутньому.
Це так просто (і так складно одночасно).