Пікантний цукровий пиріг на 8 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 25 мл свіжого незбитого молока
  • 500 г борошна
  • 1 щіпка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 100 г розтопленого вершкового масла
  • Вершкове масло

рецепти

  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка (ї) борошна
  • 4 великі столові ложки подвійного вершків від Gruyère

Підготовка

Приготуйте тісто: розведіть 15 г свіжих розкришених хлібопекарських дріжджів у 25 цл свіжого цільного молока, попередньо підігрітого (35 ° C).

Помістіть 500 г борошна у велику миску, викопайте в центрі колодязь, влийте дріжджі та молоко, перемішайте,

Додати 1 щіпку цукру, 1 ст. чайну ложку солі і 100 г вершкового масла, розтопленого і теж теплого.

Все вимісити, а потім енергійно збивати, поки тісто не стане однорідним, блискучим і не зійде з країв. Залиште його підніматися, накривши його тканиною на 30 хвилин, а потім обробіть його 5-10 хвилин, щоб воно розм’якло. Дайте йому відпочити ще 2 години, все ще під тканиною.

Викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і покладіть на блюдо для пирогів, попередньо змащене маслом і застелене папером для випічки, наколоти виделкою, щоб запобігти появі пухирців. Розігрійте духовку до температури 7-8/230 ° C.

Приготуйте крем: у салатниці змішайте електричним міксером 3 ст. ложка цукрової пудри, 1 ст. борошна і 4 великих ст. ложки подвійних вершків від Gruyère. Викладіть на тісто, випікайте 20-25 хвилин, терпкий повинен бути золотисто-коричневим. Дайте охолонути і насолоджуйтесь.