Піст та західна їжа - сторінка 2 - форум - ортодоксальний
Франкофонський православний форум
Піст та західна їжа
Модератор: Автори
Повідомлення від Ірен »Чт 08 груд 2005 18:35
Сільві, це як жінка, яка готує, я сказав тобі не читати ярлики !
Не бажаючи, щоб Антуана лаяли, я роблю все найкраще: риба, коли це дозволено, морепродукти - те саме; відсутність відступів. Завжди оливкова олія, завжди на краще.
Я вигадав кілька страв, як я думаю, що багато хто з нас це робить, особливо вегетаріанський кус-кус, який дуже добре поєднується взимку, швидко (це для Анни Женев'єв).
І я стежу за здоров’ям своєї сім’ї: додаю вітаміни !
Повідомлення від Сільві »Чт 08 груд 2005 19:28
Ваша відповідь дозволяє мені повернути своє запитання:
Коли і як ви використовуєте олію? На моїй дошці ми маємо право на це лише у вівторок, четвер, суботу та неділю.
Чи можете ви покласти свій рецепт кускусу? ?
Повідомлення від Ірен »Чт 08 груд 2005 20:55
У мене немає столу для використання оливкової олії переді мною, але є деякі, які можна підігріти, тож не проблема підрум’янити овочі.
Мій «кус-кус»: пасеруйте помідори, порізані шматочками, нарізану цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Промити банку нуту. Дотримуйтесь інструкцій, щоб покласти середній кускус прямо у воду, додати помідори, цибулю, нут, лавровий лист та приправи за смаком. Готуйте повільно, це робиться дуже швидко.
Ви також можете додати інші овочі, але це займає більше часу, і ви повинні бланшувати овочі окремо і додавати їх останніми.
Повідомлення від Енн Женев’єв »Нд 11 груд 2005 20:01
Дякуємо тим, хто представив новий календар! Різдво залишається звичайною для французів датою, і ми, крім того, не зав'язуємо звичаїв у сім'ї.
Антуан дуже добре думає: "якою мірою неспроможність швидко породити смуток, передчуття ацедії". Ось що робить парадокс, про який я говорив, для тих, чия професія передбачає більшу частину їжі. Залишається з’ясувати, чому цей сум і Сільві не помиляється, ставлячи питання про значення всього цього. Чи тимчасові ці колективні правила знову ставлять нас під закон, з усім соціальним тиском, який це тягне за собою, але також своїм грізним виявляючим характером гріха? Чи допомагають вони перетворити повсякденне життя на літургію? Змусити нас розставити пріоритети всередині необхідного та аксесуарів? Все це відразу, звичайно, принаймні це.
Але, безсумнівно, навіть більше, і мені здається, що вивчення цього виміру було б дуже корисним, що також не заважає обмінюватися рецептами - із святами Джувісі ми мали б змогу написати книгу рецептів ортос із стравами піст, святкова трапеза, поради щодо парафіяльних свят та для багатоконфесійних родин! Я впевнений, що він був би великим хітом.
До речі, чому оливкова олія, а не інша рослинна та натуральна олія ?
Повідомлення від Антуан »Нд 11 груд 2005 20:11
"Залишається з'ясувати, чому цей сум"
Ми повинні відмовитись від певних речей, щоб краще навчитися отримувати їх від Бога або навчитися отримувати їх краще від Бога. Все, що ми не отримуємо від Бога, породжує смуток.
Повідомлення від Ніколас »Пн 12 грудня 2005 1:58
Книг для Великого посту багато. На жаль, їх часто не перекладають французькою мовою для тих, хто не розуміє грецької, румунської чи російської мов; але одного разу деякі з нас можуть знайти мужність перекласти деякі.
Перш за все, це не повинно заважати вам продовжувати використовувати неабияку винахідливість та креативність у приготуванні страв "Carêmic". !
Анн Женев’єв, оливкова олія не є обов’язковою! Тим не менш щасливий, що б зробили, якби не століттями росіяни на їх півночі чи румуни в центральній Європі? Переважна більшість мали і ніколи не бачили оливкового дерева !
Харчування у Великий піст
Повідомлення від Лоуренс »Пт, 20 січня 2006 р., 23:50
Я хотів би поділитися своїми свідченнями як працюючої та кулінарної матері з цього питання про кармічну їжу. Можливо, в очікуванні наступного посту.
Особисто я переглядаю етикетки різних продуктів. Насправді заборона вживати певні продукти під час посту, крім ідеї позбавлення, походить від того, що ці продукти стимулюють пристрасті. У Святій драбині святий Іоанн Лествичник десь говорить, що обжерливість або повний живіт - передпокій сексуального надлишку. Тому я думаю, що навіть не їсти ці продукти «побічно» під час посту не рекомендується, оскільки вони мають ефект.
Зверніть увагу, що на деяких упаковках ми бачимо, що продукт виготовляється в майстерні, іноді із використанням нехірургічних засобів. У такому випадку я все ж споживаю його, оскільки апріорі сам продукт його не містить. З іншого боку, коли це написано, цей продукт може містити сліди X або Y некармічних, я його не їм. Не знаю, чи хтось із харчової промисловості міг пояснити, що саме це означає.
Подумайте про використання деяких замінників, таких як соєве молоко замість молока. Загалом, це працює добре. Слід зазначити, що серед продуктів, "заборонених, не фігурують: морепродукти (креветки, ракоподібні, молюски), ні холоднокровні тварини, такі як рептилії (споживаються в певних регіонах земної кулі), ні земноводні (жаб'яче стегно) є кармічним) Однак я також вважаю за краще утримуватися від цього, тому що трохи - я думаю - обдурити дух посту, щоб їсти такі "вигадливі" страви.
Щодо олії, я намагаюся якомога більше видалити його повністю і готувати з водою або парою. Я абсолютно не використовую оливкову олію, за винятком так званих днів олії та вина. Я здивований таким звичаєм використання оливкової олії у дні посту. Дійсно, після Потопу голуб приніс Ною оливкову гілку - знак зниження рівня води. Отже, оливкове дерево є знаком божественного милосердя, а тому оливкова олія зарезервована для так званих днів олії та вина (суботи та неділі та певні свята, святкові дні та без посту, які виявляють більше милосердя. Божественне). Це моя інтерпретація. З іншого боку, якщо потрібно, я використовую інші олії, але намагаюся обмежити, тому що олія покращує смак їжі, і я вважаю це трохи суперечливим з постом.
Що стосується алкоголю, я утримуюся від нього, за винятком тих днів, коли це дозволено. Зверніть увагу, що дехто не вважає пиво алкоголем.
Виникає питання, хто повинен харчуватися на вулиці. Я рекомендую китайські, ліванські чи єврейські ресторани, де ви можете знайти засоби для лікування. У китайських ресторанах, зокрема, ми маємо білий рис (слідкуйте за іншими рецептами рису, що включають яйця або курку), креветки, яловичі рулети, креветки, пельмені У звичайних ресторанах доводиться жонглювати меню. Я зі свого боку прошу овочів.
Для тих, хто мало звертається до ресторанів і їсть на ходу, можливо, щоб уникнути сендвіча, є такий варіант: придбайте готові до вживання продукти, такі як табуле в супермаркеті (є деякі без оливкової олії), терту моркву тощо Коротше, подивіться у свіжому розділі вашого супермаркету. Ці продукти цілком доступні в порівнянні з рестораном.
Сподіваюся, я вас не надто турбував.
Повідомлення від Ірен »Сб, 21 січня 2006 р., 9:40
Повідомлення від Енн Женев’єв »Вівторок, 24 січня 2006 р., 18:42
Однак я пообіцяв собі нічого не розміщувати в цій темі, де очевидно те, що я говорю, не було почуте або помилкове і що просто стало останнім куточком обміну рецептами між кухарями. Чому ні ? Але оскільки я зараз більше не готую їжу, і моє опитування було іншого порядку, я пішов навшпиньках, щоб не заважати. Повідомлення Лоуренса призводить мене туди, бо вона використовує всі ключові слова, над якими можливе глибше духовне роздуму, і, зокрема, усіх, хто через моє католицьке дитинство схильний розтріпати мені волосся, коли їх запускають навіть утаймо у формі " ви повинні "," це необхідно ", тобто в новій формі закону.
Перед початком роботи, на чому я наполегливо наполягаю: Я НЕ ТРЕБАМ «ПОРАД», РЕЦЕПТІВ ТА ІНШИХ ПРАКТИЧНИХ ПОКАЗАНЬ. Париж переповнений магазинами органічних продуктів, де ви можете знайти все, що завгодно, включаючи млинці, схожі на пінополістирол, які популярні в якості їжі з їжею у багатьох жінок, яких я знаю. Мені цікаво про ДУХОВНЕ ЧУТТЯ КОЛЕКТИВНОГО АСЦЕЗУ в Церкві та його пристосування в дусі, а не в письмі до сучасних умов життя, щодо парадоксів, що виникають внаслідок їх протистояння. Ще потрібно зрозуміти дух цього, інакше він стає або рутиною, церковною соціологією, або поверненням до закону. Див. Послання Павла. Гаразд, це все, це б’є? Отож я йду.
Виріб, виготовлений у майстерні з використанням нехімічних засобів - і можливі сліди. Ні, там, щипни мене, я мрію? Де ми ? Це саме те питання, яке ставить собі благочестивий єврей, який хоче поважати Закон. Сліди в хімії, їжа чи ні - це наявність елементів у занадто малій кількості, яку можна виміряти за допомогою інструментів аналізу. Наприклад, менше одного мікрограма на гектолітр. Але для талмудиста навіть нанопоіл - це переступ Тори. Ми повертаємось до ключового питання: чи є канони новою Торою ?
Вино та олія. Античність знала лише оливкову олію, інші олії пізніше і тому засвоюються з канонічної точки зору. Але все-таки в тій давнині, до якої ми повинні обов'язково повернутися, вино та олія були засобами захисту. Засоби самі по собі (антисептик для вина, допоміжний засіб для масажу для масла) і на основі засобів, де мацерували лікарські трави або мінерали з фармацевтичними властивостями. Ось чому вони пов’язані з божественним милосердям. Дивіться притчу про доброго самарянина.