Плече d; баранина з травами відкрийте рецепти Femme Actuelle Le MAG

баранина

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 плече баранини, близько 1,8 кг
  • 2 зубчики часнику
  • 10 гілочок петрушки
  • 5 гілочок базиліка
  • 5 гілочок естрагону
  • 2 скибочки бутербродного хліба
  • 1 яйце
  • 1 склянка білого вина
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 гілочка розмарину
  • 1 ст. Гірчиця
  • 1 ст. оливкова олія
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Попросіть свого м'ясника зняти плече і не зав'язувати його. Зберігайте кістки.

Видаліть скоринку з бутербродного хліба і кришіть скибочки в мисці.

Обережно почистіть і подрібніть зубчики часнику.

Сортуйте і проріджуйте гілочки петрушки, базиліка та естрагону. Подрібніть їх дуже дрібно.

Зберіть все в миску з сухарями. Додайте гірчицю, яйце, часник і подрібнену зелень. Сіль Перець.

Добре перемішайте, щоб панірувальні сухарі змочили, а суміш була однорідною.

Розігрійте духовку на термостаті 7 (210 ° C).

Викладіть плече баранини на робочій поверхні. Викладіть на нього суміш. Згорніть його на собі. Зв'яжіть його вільно.

Розсипте чебрець та розмарин на дні посуду в духовці. Покладіть на нього плече. Потім збризніть його оливковою олією і переверніть у посуді, щоб воно вбрало трави. Поперчіть його. Додайте кістки.

Засуньте блюдо в духовку і варіть 15 хвилин.

Потім збризніть плече білим вином. Варити ще 45 хвилин. Сіль і перець в кінці варіння. Подавати з смаженою картоплею.

Поради та рекомендації щодо плеча баранини з травами

Щоб зробити часник більш засвоюваним, розріжте стручки навпіл уздовж і видаліть зелений паросток ножем.

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.

Для легкого подрібнення трав, використовуйте миску і ножиці. Потім розріжте їх всередині миски.

Закаркати плече, відкрийте його навпіл. Гострим ножем видаліть дві довгі кістки і плоску кістку. Усуньте нервові або жирові частини.

Всі трави доступні в замороженому вигляді. Їх зручно мати під рукою, незалежно від пори року.

Це плече буде смачним холодним. Подавайте його з салатом з картоплі та салату.