Плешу розкрив кулінарні уподобання колишніх президентів і в якій країні він їв найкраще
Есеїст Андрій Плешу розкрив у середу кулінарні уподобання колишніх президентів Румунії Іона Ілієску, Еміля Константинеску та Траяна Басеску, уточнивши, що, перебуваючи поруч з ними, він знає, які запахи були в Котрочені за їхніх термінів.
"Я був поруч із трьома президентами, яких мав до цього часу. (.) Я знаю, які запахи були в Котроцені під кожною. За часів Ілієску пахло фаршем: тефтелі, квашена капуста, ця область ", сказав Плешу на дебатах "Історія та національна гастрономічна ідентичність", організованих Національним музеєм історії Румунії (MNIR) у співпраці з Gastroart.ro.
Про період, коли Еміль Константинеску був у Котрочені, Андрій Плешу згадав, що він був "Сумно їжа".
"За часів Костянтинеску йому було сумно з харчової точки зору, бо його улюбленим способом, як мені здавалося, був стейк на підносі. Я маю на увазі, ти знаєш, ця штука - якесь м’ясо, яке плаває у чомусь коричневому, у густому коричневому соусі. І на дуже довгих сесіях - які тривали - CSAT, одного разу я отримав по бутербродам, але він не брав бутербродів, і йому приносили те, що йому подобалося, а саме фруктовий нектар, персики, печиво. (.) Пане Президенте, неможливо керувати нектаром із фруктів та печива "., - сказав на сміх допомоги Андрій Плешу.
Він додав, що загалом Траян Бесеску не любив сидіти за столом.
"Бесеску не знає, що він їв, тому що їв швидко, як у безладді, те, що йому принесли. Я не кажу це з базізму. Я кажу це тому, що він просто не мав ніяких схильностей. Загалом, він не любив сидіти за столом. Коли я їздив з ним офіційними дорогами, а його колеги запросили на вечерю, після того, як він закінчив їсти, він запитав мене, чому ми не їдемо. Бо він не розумів. Їжа закінчена, це було все. Було проблемою переконати його залишитись трохи довше ", згадав Плешу.
"Іоханніс ще не вийшов, але я намагаюся. (.) Пробачте, я впав в анекдот, так само як і старші. Їм є що сказати ", додав Андрій Плешу.
На його думку, яку також поділяє директор MNIR Ернест Оберландер-Тарновеану, "самі страви є регіональними, а не місцевими, але рецепти в підсумку дають більш конкретне визначення".
"Тоді ми це просто помітили. Ви можете їсти mititei в Сербії, і їх називають ćevapčići, ви можете їсти сармале в Греції та Туреччині, і вони також сваряться між собою, що є більш конкретним. Полента після того, як я виявив, що є полента, вже не здається такою річчю. ", - пояснив Плешу.
Він додав, що в главі "Їжа бідності", як заголовок брошури, яку редагував колишній директор Селянського музею Хорія Бернеа, за рецептом тієї ж публікації можна згадати "Стевію на грилі".
"Проблема в тому, що ти залишаєш його лише на дві секунди, бо він загоряється. Ви кладете його на решітку, берете швидко і кидаєте у ванну муджей. Тож інгредієнти зручні, це не коштує багато, і бідолаха, якщо біля нього є полента, дуже рада. А є й інші страви, подібні до цього, виготовлені з вуглинок, що може бути цікавим полем досліджень "., Додав Плешу.
Для нього найкращим дипломатичним столом, за яким він брав участь, був той, який запропонував Ясер Арафат.
"Найкраща їжа, єдине місце, де я їв виняткову дипломатичну їжу, була у пана Ясіра Арафата в Рамаллі. Тому що там я отримав надзвичайну їжу, барана, наповненого всілякими речами, величезного коропа, наповненого різними речами, безліч чаш насіння, зелені, салатів, не знаю чого. Обман. Проблема була лише в тому, що Пепсі випила все це диво. Бо так воно і є. І, наприкінці, пахлава з сиром, на якому текла м’яка сирка, вийнята з духовки. Мене також дратувало, бо я був делегацією, в якій інші члени румунської делегації - я не хочу про них згадувати - їли так яростно, що ніхто не розмовляв. Або за таким столом вам доведеться поговорити, ось у чому справа. Я продовжував говорити, щоб прикрити цю вакуумну розмову, і побачив, як їжа їде мені під ніс, і після цієї поїздки я був розчарований ", - зробив висновок есеїст.