ПЛІВАННЯ, ДИПСИ І СОУСИ
Кульки з морозильною камерою Halva. 59 кокосового печива з горіхом макадамії. 59 гарбузовий кремовий торт 6-8 порцій. 60 мигдально-горіхової скоринки. 60 пиріг з липовим кокосовим горіхом з авокадо. 61 десертний човен з червоного перцю 4-6 порцій. 61 Святковий мигдаль На 2-4 особи. 61 Смачні огірки з кропового листа. 62 Вегетаріанські хрусткі сухарики з порошком соєвих паростків. 62 сухарики для пташиного гнізда. 63 боби едамаме. 63 гречані паростки печиво 6 порцій. 64 Супер соєвий пудинг 2 порції. 64
Напої та коктейлі Багато з цих напоїв та коктейлів можуть служити повноцінною їжею. Вони швидко потрапляють у кров, забезпечуючи найбільшу кількість концентрованого харчування та енергії з найменшим стресовим стресом від усього, що ви можете з’їсти. Ранковий сік чудовиська досконалості. 1-2 порції. v (Пожертвував Майк Неш) v Цей напій чудовий, коли вам потрібно щось прикрити до обіду; жир допомагає почувати себе ситим. Авокадо забезпечує жир, а також є запорукою вершковості цього смузі. v 1 пачка (пучок) капусти v 1 головка селери v 1 лимон v Жменя листя шпинату v 1 авокадо v 1-2 мірні ложки порошку, зелений v 1 болгарський перець Покладіть капусту, селеру та лимон у соковижималку, а потім у блендер з рештою інгредієнтів комбінувати.
v ½ склянки брокколі v ¼ чашки коріандру v ¼ чашки петрушки v 2 стебла селери, порізані на шматочки v 1/8 склянки свіжого листя м’яти (або 1 чайна ложка сухого) v 2 середніх лайма або 1 лимон v 1/8 склянки свіжого кропу (за бажанням) Помістіть воду в блендер і додайте олію. Увімкніть (низька швидкість) і поступово додайте інші інгредієнти. Коли все буде подрібнено, увімкніть блендер на «Liquify» (висока швидкість), поки не отримаєте приємний, плавний і кремово-зелений коктейль. Пряний лимонно-імбирний коктейль. 1 порція. v (подаровано Карен Роуз) v Цей освіжаючий коктейль може допомогти швидко підвищити рівень цукру в крові. v 1 лимон, очищений і подрібнений v 2 T подрібнений свіжий імбир v 1 авокадо v 1 невеликий огірок v 1-2 чайні ложки шовковистого тофу v Змішайте всі інгредієнти разом у блендері, поки він не стане кремовим (додайте воду, якщо потрібно, щоб зробити бажане Для досягнення послідовності). Варіація: Щоб надати цьому коктейлю більший вміст білка і зробити його ще більш лимонним, додайте наступне: v 1 лимон або лайм v 2 совки порошку соєвих паростків v 1 совок зеленого порошку v 2 пкг стевії (з клітковиною) v ¼ чашки шовкового тофу v 6-8 кубиків льоду
Сніданок Павла в змішувачі. 1 порція. v (Пожертвував Пол А. Репікі, доктор філософії) v Це такий шейк для сніданку (або їжі), який потрібно закусити, який буде тримати вас годинами. v ½ великий, несолодкий грейпфрут (або, на 1 менший), зовнішній шар шкірки очищений (біла внутрішня шкірка дуже поживна), а серцевина та насіння видалено v жменька паростків (люцерна, конюшина чи інше) v жменя свіжого шпинату v 1/3 склянки свіжомеленого насіння льону v 1-2 столові ложки олії UDO v 2 склянки подрібненої брокколі v ½ склянки подрібненого огірка v 1½ склянки води Змішайте всі інгредієнти в блендері на середній швидкості (або вище, якщо вам подобається більш жирний крем). Налаштуйте кількість за смаком; Зазвичай це становить 32-34 унції. Minty Mock Malt. 2 порції. v (надано Метью та Ешлі Роуз Лізонбі) v ½ англійський огірок v сік 1 лайма v сік 1 грейпфрута v 1 авокадо v 1 склянка сирого шпинату v ½ банку кокосового молока v 1 т зеленого порошку v 2 т порошку соєвої паростки v 8- 10 крапель ph крапель на 2-4 гілочки свіжої м’яти або ½ т аромату м’яти (без алкоголю) (торгова марка Frontier) v 14 кубиків льоду Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте до досягнення бажаної консистенції. Варіація: опустити кубики льоду та заморозити солод у формі льоду.
Зелений напій Чі. 2 порції. v (Подарована Джилл Батлер, її подругою Чі) v 1 голова салату Романо або Бостон. Використовуйте найзеленіші частини, дуже світло-зелені стебла можна залишити, якщо хочете. v 3 зубчики часнику v 1 лимон v ¾ склянки води v ½ склянки оливкової олії v 1 шматочок нарізаного свіжого імбиру (необов’язково) v щіпка морської солі v щіпка кайенського перцю v комбінація всього або одного або нічого з наступного: v листя базиліка v петрушка v крес-салат ( лише листя) v 1 огірок, очищений від лушпиння v трохи пропареної брокколі v (або використовуйте будь-яку комбінацію зелених овочів, яка вам подобається. Експериментуйте!) Змішайте в блендері до отримання кремоподібної морквяної крихти. 1 порція. v (надано Ренді Вейкфілдом) v Допомагає підвищити низький рівень цукру в крові. v 1/2 т зеленого порошку v 7 крапель ph крапель v 1 склянка свіжого морквяного соку v 1 подрібнена морква v 4 кубики льоду Змішайте інгредієнти в електричному або ручному блендері, поки вони не стануть рідкими. Подавати, посипавши мускатним горіхом
Шовковисте мигдальне свіже молоко. 4-6 порцій; робить Appx. 1 кварта v 4 склянки свіжого сирого мигдалю v Чиста вода v Нейлоновий панчіх (для пресування) v Замочіть 4 склянки свіжого сирого мигдалю в мисці з водою на ніч. Злити. Помістіть мигдаль у блендер, поки він не заповниться на 1/3 (близько двох склянок), а потім додайте звичайну воду, поки блендер не заповниться. Змішуйте суміш на високій швидкості, поки не отримаєте кремово-біле молоко. Візьміть капроновий панчіх (я використовую (чистий!) Високий білий нейлоновий панчіх на колінах) і вилийте суміш через це в миску або каструлю і дайте йому стекти. Розітріть рукою, щоб залишок молока пройшов через нейлон. Розбавити водою до потрібної консистенції. v Пийте так, або додайте трохи стевії для солодощі. Або використовувати в супах, коктейлях та пудингах. v Мигдальне молоко залишатиметься свіжим у холодильнику близько 3 днів. v (Використовуйте тверді тіла, що накопичилися в панчохах під душем, для чудового скрабу для тіла)
Супи Супи особливо чудові для діабетиків, оскільки, оскільки вони рідкі, вони швидко потрапляють у кров. Подумайте про суп як про сніданок зараз, коли ви уникаєте традиційних варіантів пшениці, цукру та високого вмісту білка. Темно-квасолевий суп. 1 порція. v (Забезпечує Роксі Больц) v Цей суп допоможе підвищити низький рівень цукру в крові. v 1 склянка квасолі адукі, замочена на ніч v 1 чашка темно-синьої квасолі, замочена на ніч v 1 невелика цибулина, подрібнена v 2 великі моркви, натерта v Справжня сіль за смаком v 2 тонни свіжого імбиру, натертий v 1 склянка селери, подрібнений v мускатний горіх або Кардамон Варіть квасолю, поки вона не стане м’якою. Класно просто. Додайте води, якщо потрібно, щоб отримати консистенцію супу, який ви хотіли б. Додайте сіль, цибулю, моркву та імбир. Переноситься в їжу, процесор або міксер і бажаний процес текстури. Ви можете додати селеру, яка буде змішана з інгредієнтами, або згодом для отримання хрусткості. Посипаний мускатним горіхом або кардамоном або спецією на ваш вибір.
Гострий латинський суп з сочевиці. Для 4 осіб v Забезпечено Кеті Гальвіс v Цей варений суп допоможе підвищити рівень цукру в крові. Буен Апетіто! v 2 склянки сочевиці v 6 склянок води v 2 моркви (нарізані) v 1 паличка селери (подрібнена) v ½ зелений болгарський перець (подрібнений) v ½ червоний солодкий перець (подрібнений) v 1 цибуля (подрібнена) v 2 зубчики часнику (дрібно нарізані) v 2 лаврові листки v 1 чайна ложка Bragg Amino v 1 чайна ложка оливкової олії v ½ чайна ложка перцю халапеньо (без кісточок і подрібненого) v ¼ чайна ложка кайенського перцю v 1/8 чайної ложки чорного перцю v ¼ склянки коріандру (подрібнений) Додати сочевицю і закип’ятити. Додайте моркву, кайенський перець, чорний перець, брагу і лаврове листя. Поверніть тепло назад і накрийте. На окремій сковороді кілька хвилин обсмажте на оливковій олії цибулю, часник, зелений і червоний перець, селеру і халапеньо. Відкласти. Варіть сочевицю близько 20 хвилин і додайте обсмажену цибулю та перець. Варіть ще 10 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою. Подавайте, прикрасивши коріандром.
САЛАТИ Салат - це найважливіша частина їжі, особливо для хворих на цукровий діабет. Це основне, багато води та багато клітковини, і воно повинно складати більшу частину вашого раціону (70-80%). Салат з бразильського горіха з сочевиці. 1-2 порції. v Забезпечує Роксі Больц v 1 ½ склянки сочевиці, приготовленої v 1 склянка зерен едамаме v ¼ склянки лимонного соку v щіпка справжньої солі v ½-1 чайна ложка свіжого імбиру v 1 склянка шпинату, промитого та подрібненого v 2-3 ложки подрібнених бразильських горіхів v щіпка петрушки Змішайте сочевицю, боби едамаме та шпинат. Змішайте сік лайма, сіль і імбир і перемішайте це в бобовій суміші. Посипте бразильським горіхом і петрушкою.
ВТРИВАННЯ, ГРУПИ І СОУСИ Соус часто найсмачніший у всій страві. Овочі завжди смачніші на смак, заправлені зеленню та спеціями. Це також спосіб включити кремові текстури у свою страву та збагатити її корисними та цінними жирами. Мигдальний соус чилі На 2-4 людини v Забезпечує Роксі Больц v ½ склянки сирого мигдального масла v 1 столова ложка свіжого імбиру, тертий v 2 столові ложки лимонного соку v 1 зубчик часнику v 1 столова ложка Braggs Aminos v 1 чилі, напр. Б. Серрано в ¼ склянки води Усі інгредієнти розім’яти в блендері. Поступово додайте воду, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Заправка з мигдального масла для 2-4 осіб v Забезпечує Дебра Дженкінс v 1-2 столові ложки вершкового масла мигдаль v фунти м'якого або шовкового тофу v 1 свіжий зубчик часнику v 2-4 столові ложки олії (суміш Удо, суміш ефірної олії або оливкова олія) v Сік від 1 лайма v ½ - 1 столова ложка рідини Bragg's Amino's v 1 чайна ложка Spice Hunter Mesquite пряність v ½ чайна ложка цибулевого порошку Змішайте інгредієнти. Тофу хумус 2-3 порції v Забезпечує Дебра Дженкінс v 8 унцій тофу v v склянки сирого тахіні v ½ лимонного соку v 1 чайна ложка кмину v 2-3 в'ялених перцю або помідорів v 1 зубчик часнику v ½ чайної ложки справжньої солі Змішайте всі інгредієнти. Мигдальний соус 2-3 порції v Забезпечує Дебра Дженкінс v. Це корисно для гречки, рису, овочевих гамбургерів, овочів, лосося тощо. v 2 склянки води v ½ склянки мигдалю (замоченого та бланшованого, за бажанням) v 2 столові ложки порошку маранти v 2 чайні ложки порошку цибулі v 2 столові ложки олії виноградних кісточок v ½ чайної ложки справжньої солі Змішайте всі інгредієнти разом. Потім варити на сильному вогні, постійно помішуючи, до загустіння, близько 3 хвилин.
Заправка з лляної олії Для 2-4 осіб v Рецепт, подарований Деррі Брізі v v Сік 1 лимона або лайма, приблизно ¼ склянки v ½ чайної ложки цибулевого порошку v ½ чайної ложки часникового порошку v ½ чайної ложки солі v ½ чайної ложки подрібненого сушеного базиліка v 1 чайної ложки Льняне насіння (необов’язково, якщо ви хочете загустити його, як майонез) v ½ c лляна олія (або достатня для подвоєння соку) (добре струсіть пляшку. V перед наливанням) Змішайте у блендері. Подавайте негайно або подавайте в холодильник до необхідності. Варіація: Використовуйте улюблені трави або спеції замість перелічених тут спецій.
Супер прості спагетті Мері Джейн. 2 порції v Забезпечена Мері Джейн Медлок v 1 кабачок спагетті середнього розміру v 2 подрібнені помідори середньої стиглості винограду v Сік маленького лимона v 1-2 свіжі зубчики часнику подрібнені або подрібнені v 2-3 столові ложки оливкової олії v Свіжий мелений перець v 1/4 Чайна ложка материнки Розріжте кабачок спагетті навпіл (видаліть насіння). У форму для запікання помістіть кабачок для спагетті (лицьовою стороною вниз) у духовку з температурою 375 градусів. Час випікання становить приблизно 45 хвилин або навіть. Дайте охолонути приблизно 5 хвилин. Виделкою зішкребте кабачок із спагетті в миску. Додайте решту інгредієнтів і добре збовтайте. Їжте теплим або холодним.
РЮКИ/ДЕСЕРТИ Це найздоровіші способи насолодитися десертом або закускою, які не додадуть кислотності. Ці рецепти допоможуть при зниженні рівня цукру в крові. Цибулеві лляні сухарі 6-8 порцій v Забезпечує Roxy Boelz v 2 склянки паростків насіння соняшнику v 1 склянка подрібненої цибулі v ½ склянки свіжого лимонного або грейпфрутового соку (не солодкого) v 1 зубчик часнику v ¼ чашка золотих насіння льону v 2 столові ложки сирого мигдального масла або Тахіна v Справжня сіль за смаком v ¼ чашка насіння кропу або насіння кунжуту або насіння кмину v ½ чашка фільтрованої води Пюре всі інгредієнти в кухонному комбайні. Налийте на листи Teflex для дегідрататора. Висушіть 105-110 градусів протягом 12 годин або до бажаної стійкості прикусу. Періодично обрізайте тісто, коли воно стікає, щоб легше було розбитися на сухарі, коли закінчите.