Плов з рибою, як подобався моєму батькові
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Плов риби - це страва, яку батько цінував належним чином, він не був претензійним щодо страв, які подавали до столу, знаючи, що насправді це вибрані страви, які намагалися приготувати мати та бабуся. щоб вони були смачними, поживними і до вподоби всім членам сім’ї, досить численними.
інгредієнти
- особливий рис для плову;
- морожена або свіжа скумбрія;
- гриби;
Купуйте рис з великими круглими зернами (він ефектно цвіте, коли його готуєте), бажано без інших інгредієнтів та філе свіжої риби (окунь, румунський короп, щука) або замороженого (скумбрія, тріска), пучок зеленого кропу.
Промийте рис у 2-3 водах і дайте йому набрякнути, приблизно 1/2 години.
Покроковий рецепт
- промийте рис у трохи води, нехай він набрякне,
- затвердіти рис, овочі та гриби на соняшниковій олії,
- набухання рису в гарячій духовці печі,
- підготовка, порційна, на сковороді або в духовці,
- вкладання над смаженим/запеченим в плові.
Очистіть більшу цибулю і моркву потрібного розміру. Покладіть овочі на крупну тертку.
Можна також додати трохи свіжих або заморожених грибів, які ви готуєте окремо разом із зубчиком часнику, нарізаним тонкими скибочками.
Варіть у розігрітій олії, в яку покладіть велику ложку пташиного жиру, цибулю та моркву, поки овочі трохи не розм’якнуть, а цибуля не стане скляним. Додайте рис і варіть трохи довше, весь час помішуючи дерев’яною ложкою, щоб рис не прилипав до каструлі.
Зніміть каструлю з вогню, додайте дрібно нарізаний кріп, залийте водою, поки каструля не заповниться, і все перемішайте.
Поставте деко в гарячу духовку приблизно на 40 хвилин Ви також стежите, щоб рідина не висихала, а також щоб на сковороді не було тріщин. Рис готовий, коли він прекрасно цвіте, а зерна зв’язуються і жир виходить зверху.
Почистіть і наріжте рибу, посоліть, поперчіть, а потім обсмажте на розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку. Не кладіть рибу в кукурудзу, борошно чи щось інше.
Рибу також можна приготувати в духовці за рецептом маринованої риби на зиму.
Ви смажите смажену рибу на рисі на сковороді приблизно за 15 хвилин до того, як плов готовий.
Я ніколи не кажу про кількості. Чому? Просто: кожен готує відповідно до кількості людей і не в останню чергу за своїм апетитом. Не нехтуйте, навіть якщо ви хочете їсти наступного дня. Холодний плов досить смачний.
Обережно ! Каструля/каструля обпікає ваші руки, тому використовуйте захисні рукавички при роботі з нею. Гаряче масло окроплює, тому будьте обережні, щоб не ходити з водою або мокрими руками через область сковороди, де ви смажите рибу. Якщо вам «пощастило» з гарячою олією, а ваша шкіра почервоніла, нанесіть спеціальні спреї від опіків або намастіть себе джеколаном/єкоцинком. Якщо ви впіймали батог каструлі і народилися пухирі, швидко опустіть руки в холодну воду, а потім намастіть себе джеколаном/єкоцинком.
Гарячий плов подають на великій тарілці, якомога більшій, щоб покрити всі неприємні запахи, коли ти засунеш ніс у тарілку.
Блюдо подається з соліннями, в їх сезон, але воно також поєднується з осіннім салатом.
Напівсухе біле вино забезпечує гарний настрій та травлення.
Цей рецепт можна приготувати як пісну їжу, коли він відпускається рибі. Умовою є використання олії, а не пташиного жиру.
Різноманітність рецептів ! Особливий смак цього препарату виходить завдяки використанню пташиного жиру замість води під час наповнення перед тим, як ставити плов у духовку.
Приємного апетиту, ви, брати гурмани, і ви, брати гурмани, скрізь, де б ви не знаходились у світі! Кулінарія може бути мистецтвом, але необов’язково, щоб ми всі були кухарями чи професійними кухарями. Але ми можемо стати, наполягаючи на нововведеннях та навчаючись у кваліфікованих фахівців.