Подорожник - знання про харчовий продукт
Подорожники отримали свою назву завдяки своєму розташуванню. Рослинна група (рід Plantago), яка налічує близько 190 видів, переважно росте на узбіччях доріг. Подорожники - це група трав або карликових кущів. Тривалість життя коливається від річного до постійного. Листя розташовані або в розетці, або на стеблі.
Деякі підвиди сімейства подорожникових
Подорожник має багато квітів, або з квітковими головками, або з колосками. У всіх видів квіти чотирискладні з часто виступаючими і відігнутими назад частками віночка. Плоди, багатонасінні капсули, розташовані у дво- чотириразовій зав’язі. Найпоширенішими та найвідомішими є подорожник середній та ребровид. Середній подорожник росте протягом декількох років у висоту від 15 до 50 сантиметрів. Листя ростуть у розетці близько до землі. Трохи волохаті листя мають довжину від дев'яти до 17 сантиметрів і мають еліптичну форму. Кінчик листа закінчується округлим трикутником, краї листків трохи зазубрені.
Подорожник ребристий
Власне кажучи, ребристок росте скрізь. У висоту вона досягає до 30 сантиметрів, період цвітіння триває з травня по вересень. Як і у середнього подорожника, листя розташовані в розетці на землі. Голий стебло з квітковим колосом виступає з центру розетки.
Пляжний подорожник
Пляжний подорожник - це особливість, його батьківщиною є солончаки на Балтійському та Північному морі, в деяких винятках його також можна зустріти на суші на солоних грунтах. Вважається вимерлим у трьох федеральних землях - Баварії, Баден-Вюртемберзі та Бранденбурзі. Інші федеральні штати внесли його до червоного списку, оскільки там загрожує зникнення через вплив людини. За зовнішнім виглядом пляжний подорожник переважно відрізняється формою листя. Хоча листя також досягають довжини понад 10 сантиметрів, вони мають лише два-шість міліметрів у ширину.
Подорожник стагхорн
Подорожник staghorn особливо популярний як салатна трава в Тоскані. Її однойменне листя вражає. Вони за формою нагадують роги. Завдяки швидкому зростанню його можна збирати кілька разів на рік. Шеф-кухарі в Тоскані цінують його через трохи солоний і пікантний смак як доповнення до салатів або смажених з макаронними стравами. Ця рослина з сімейства подорожникових морозостійка. Тим не менше, трапляється так, що розетка гниє холодною, мокрою зимою.
Лікарське застосування подорожника
Подорожник вже застосовувався в медицині в давнину. Лікарі прикладали листя до ран і ранок. Але не тільки в давнину, навіть сьогодні, подорожник використовується при хворобах. При регулярному прийомі сироп з рібринки має кровоочищувальну та дезінтоксикаційну дію.
Також кажуть, що сироп має лікувальну дію при захворюваннях дихальних шляхів та органів травлення. При відкритих ранах компреси з подрібненого листя запобігають утворенню гною і прискорюють процес загоєння. Хільдегард фон Бінген, черниця серед монахинь-бенедиктинок в середні віки, довіряла цілющим властивостям подорожника. Вона рекомендувала приймати сік, змішаний з вином або медом, при подагрі. На її думку, зламані кістки заживали швидше, якщо коріння подорожника з медом приймати кілька разів на день натщесерце. Навіть сьогодні рекомендується змішувати сік подорожника з медом, оскільки смак трохи гірчить.