Подрібніть зерно самостійно і забезпечте поживні речовини
Як довго борошно було на полицях вашої мережі супермаркетів і скільки часу воно пройшло, перш ніж воно взагалі опинилося тут? Хто гарантує нам, що борошно все ще має високий харчовий вміст? А як щодо свіжості?
Молоти борошно самостійно? Чому і як?
Тільки свіжомелене зерно містить життєво важливі для здоров’я речовини, вітаміни, мікроелементи, мінерали, жирні кислоти та білкові будівельні блоки. Багато з цих цінних поживних речовин втрачаються через короткий термін зберігання.
Тож не дивно, що зараз у багатьох споживачів борошно свіже розмолене в магазинах здорової їжі чи у роздрібних торговцях натуральними продуктами харчування. А ще краще - придбайте невеликий борошномельний комбінат і подрібніть зерна свіжими вдома.
Зернові культури містять велику частку важливих для здоров’я вітамінів, мінералів та поживних речовин. Мінерали та вітаміни необхідні для важливих функцій організму. Наприклад, вони регулюють обмін речовин, функції м’язів та нервову діяльність. Будівельні блоки крохмаль (вуглеводи), жир і білки забезпечують клітини організму енергією.
Харчові волокна, що містяться в достатку в свіжомеленому борошні грубого помелу, аж ніяк не є безглуздим "баластом" для людського організму, як можна припустити, виходячи з назви.
Харчові волокна виконують особливо важливі завдання під час процесу травлення. Тривалий час залишаючись у шлунку, вони забезпечують тривале відчуття ситості та стимулюють роботу кишечника.
На що слід остерігатися при шліфуванні?
Цілісні зерна можна зберігати близько року, не турбуючись про втрату якості. Однак для цього його потрібно зберігати в сухому місці. Вологе зерно дуже схильне до утворення цвілі і зараження шкідливими комахами. Тоді зерно більше не можна використовувати.
Для подрібнення зерна повинні бути абсолютно сухими, щоб запобігти прилипанню подрібнювача на зерновому млині.
Простий тест дає зрозумілість тут:
Покладіть жменю зернових культур на стільницю або іншу тверду поверхню та надайте певний тиск на зерна. Якщо зерно чутно ламається, то воно досить сухе, щоб його змолоти на борошномельному заводі.
У будь-якому випадку зерно повинно мати можливість «дихати». У будь-якому випадку повинен бути можливим обмін киснем. Це можна отримати, зберігаючи в полотняних мішках або джутових мішках. Дерев’яний ящик також підходить для зберігання зернових культур.
Ні в якому разі не можна зберігати зерна в герметичних пластикових контейнерах або мішках. Вигідно, якщо ви час від часу струшуєте мішки або коробки, щоб перевернути зерна в їх контейнер.
Температура зберігання також відіграє важливу роль. Тут слід забезпечити відносно постійну температуру нижче 20 ° C. Перед подрібненням зерна в борошно необхідно просіяти зерно. Будь-які сторонні речовини, які можуть бути присутніми, слід видалити перед подрібненням.
У будь-якому випадку має сенс завжди подрібнювати зерно в свіжому вигляді і лише тоді, коли це потрібно, оскільки таким чином ви отримаєте повну кількість поживних речовин та неповторний, свіжий аромат для випічки, шматочків тіста, макаронних виробів та.
Свіжомелене борошно неможливо тривалий час зберігати без високої втрати якості щодо смаку та вмісту життєво важливих речовин. Висока частка вітамінів та цінних поживних речовин у розсаді лише повністю присутня у свіжомеленому борошні.
Зараз існують різні конструкції та моделі зернових млинів різних розмірів, які ви можете вибрати відповідно до своїх особистих потреб. У більшості магазинів здорового харчування є навчений персонал, який допоможе зробити вибір.