Політика щодо добробуту тварин та клімату Яка ціна на м’ясо справедлива
Статус: 17 січня 2020 р. 17:21
Критика міністра "Сільське господарство" Клёкнера щодо "дешевого м'яса" призвела до дебатів щодо цін на м'ясо напередодні Зеленого тижня. Але важко поставити на це справедливу ціну.
Андрій Рейсін, NDR
Федеральний міністр сільського господарства Джулія Клёкнер (ХДС) нещодавно розкритикувала ціни на м'ясо в Німеччині, які, на її думку, занадто низькі. З тих пір її звинувачують, серед іншого, у відсутності соціальної чутливості до верств населення з низьким рівнем доходу - і перекладання провини на споживачів.
Асоціації фермерів і міністр, навпаки, критикують, що з кожного євро, заплаченого на прилавку магазину, надходить лише близько 20 центів: "Багато сподівань споживачів щодо найвищих стандартів добробуту тварин неможливі за таку ціну. Чи доводиться їсти дешеве м'ясо щодня? Або натомість менше м’яса і за вищими цінами? ", Запитав Клокнер.
Вбудувати відео
Для вставки просто скопіюйте HTML-код і вставте його на свою сторінку.
Добробут тварин необхідний - але не оплачується
"У Німеччині існує широка домовленість щодо збільшення добробуту тварин, ми це знаємо з численних досліджень", - сказав Ахім Спіллер з Університету Геттінгена в інтерв'ю видавцю фактів ARD. Сільськогосподарський економіст є членом науково-консультативної ради з питань аграрної політики, харчування та охорони здоров'я споживачів при Міністерстві сільського господарства (BMEL). У звіті за 2015 рік Консультативна рада визначила щорічні витрати на збільшення добробуту тварин у сільському господарстві від трьох до п’яти мільярдів євро.
Це приблизно відповідало б збільшенню виробничих витрат - і якщо їх повністю передати споживачеві, а також цінам - приблизно на 20 відсотків. Сільське господарство не могло самостійно зібрати цю суму. У будь-якому випадку будуть потрібні додаткові кошти у вигляді субсидій.
Майбутні ціни на м’ясо
Поточна вартість органічного м’яса може бути показником майбутніх цін на м’ясо: залежно від виду тварини та м’яса вони на 60–600 відсотків перевищують ціни на м’ясо звичайного виробництва. Це залежить від виду м’яса: наприклад, для великої рогатої худоби надбавка порівняно низька - 60–70 відсотків, оскільки, наприклад, витрати на корм незначні, оскільки худоба харчується майже виключно травою та сіном. Крім того, багато худоби звичайного виробництва настільки ж випасають худобу, як і їхні органічні аналоги.
У випадку з м’ясом птиці, з іншого боку, різниця в цінах величезна: філе курячої грудки, деякі з яких можна придбати у дискаунтерів за п’ять євро, коштує близько 30 євро в органічній якості. Причиною цього є, серед іншого, трудомістке ставлення, необхідне для задоволення органічних критеріїв. Тварини мають набагато більше місця (чотири замість 15 курей на квадратний метр) і живуть удвічі довше (70 замість 30 днів).
Успішний ярлик ЄС на яйцях
Частина необхідних грошей також може надходити від споживачів через етикетку щодо захисту тварин. Багато людей розглядають маркування яєць в ЄС як модель. Код на яєчній шкаралупі містить інформацію про тип житла, 0 означає органічне, 1 - вільне вигодовування, 2 - сарай і 3 - клітку. З моменту свого введення в 2005 році яйця, що перебувають у клітці, майже повністю витіснені з ринку Німеччини, оскільки споживачі звертаються до яєць з кращого вирощування. Частка ринку органічного м’яса, навпаки, постійно нижче двох відсотків.
Тому асоціації органічної їжі та добробуту тварин закликають до переходу на м'ясо в усьому ЄС: "Практика вже багато років доводить, що загальноєвропейське маркування яєчних виробів є відомим, зрозумілим та ефективним", - говорить Фелікс Принц цу Льовенштейн, голова Асоціації органічної харчової промисловості.