Польський бігос у короваї - рецепт із зображенням

1.Нагрійте олію у великій каструлі. Залиште в ньому бекон, додайте цибулю, дайте перекластися, потім додайте м’ясо і обсмажте. Додайте спеції і дайте коротко поваритися. Влити воду, варити приблизно 1 1/2 години, потім додати білокачанну капусту, квашену капусту, варити ще 3/4 години, додати ковбаски і приправити сіллю.

польський

2.Замішуйте пшеничне борошно, житнє борошно, сіль, закваску, дріжджі та воду протягом 4-5 хвилин/рівень тіста. Накрийте тісто кухонним рушником і дайте йому відпочити 30 хвилин.

3.Застеліть деко пергаментним папером. Вимішуйте підняте тісто протягом 20 секунд і викладайте на робочу поверхню. Сформуйте хлібне тісто у 5 кульок і переконайтеся, що на поверхні немає тріщин. Потім обережно змастіть жовтком. Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 15 хвилин і розігрійте духовку до 200 ° C.

4-й.Випікайте хліб протягом 35 хвилин (200 ° C). Дайте охолонути на решітці, відріжте кришки і обережно видовбайте кулі для хліба столовою ложкою, щоб товщина стінки залишалася 5 мм. Притисніть пальцями тісто з внутрішньої сторони, а потім випікайте ще 5 хвилин без кришки.