Полуниця взимку - НАБУ
Споживання полуниці взимку шкодить природі
Їх сезон починається в травні, і його багато хто чекає з нетерпінням. Бо полуниця на смак як літо. Не дивно, що ви не зможете уникнути їх заклинання навіть взимку, коли вони не на місці на фруктовій полиці.
Полуниця - Фото: Хельге Мей
Їх сезон починається в травні, і його багато хто чекає з нетерпінням. Бо полуниця на смак як літо. Не дивно, що ти не можеш уникнути їх заклинання навіть взимку, коли вони перебувають на полиці з фруктами, відсторонені від часу, як Діди Морози в середині літа. Звичайно, вони ще не так смакують, але вони вже задовольняють частину туги.
Мабуть, тому рання полуниця настільки популярна. Адже з року в рік до Німеччини імпортується 98000 тон солодких фруктів. Коли вони сідають на наш стіл, вони вже пройшли довгий шлях. Вони походять з Марокко, Єгипту, Ізраїлю, Нової Зеландії, Мексики, але перш за все - 72 000 тонн у 2010 році - з Іспанії. Це вимагає неймовірних логістичних зусиль. Їх завозять в країну літаками або великими вантажами. Полуницю після збору потрібно їсти якомога швидше. Якщо їх транспортувати занадто довго, вони отримують синці і починають псуватися.
Багатий вітаміном С.
Коли застуда та кашель є високим сезоном на початку року, полуниця насправді саме те, що потрібно. Отримуючи 64 міліграми вітаміну С на 100 грам м’якоті, вони забезпечують більшу підтримку імунної системи, ніж лимони та апельсини. Через низьку калорійність та високий вміст мінералів та мікроелементів, навіть фахівці з дієтології клянуться червоними фруктами.
Але ти вже такий здоровий у січні? У 2008 році в дослідженні ранніх гарячих ягід із супермаркету Грінпіс виявив залишки пестицидів у 78 відсотках полуниці при звичайному вирощуванні. У семи відсотках зразків було перевищено гранично допустиму межу. Однак у 2011 році в ході дослідження, проведеного Управлінням ветеринарних та хімічних досліджень у Штутгарті, навантаження постійно знаходились у допустимих межах. "Під час нашого останнього тесту жоден зразок полуниці не повинен був оцінюватися як" червоний ", тобто" не рекомендується ", - повідомляє Манфред Сантен, експерт з хімічних речовин Greenpeace.
Сприйнятливий до грибкової атаки
Тож безпосередньої небезпеки для здоров’я людини немає. Але полуниця дуже чутлива. Близько до землі рослини особливо сприйнятливі до грибкових захворювань. Ось чому в обробітку використовується багато пестицидів, які забруднюють ґрунт. Отрута також представляє довгострокову небезпеку для водойм та екосистем. Ця проблема посилюється полуницею, вирощеною швидкими темпами на тому самому полі.
Тому золотим способом може бути лише екологічне вирощування. «Оскільки, крім усього іншого, заборонено використовувати протигрибкові засоби, до негоди втрачається до половини врожаю. Ось чому органічні фрукти часто значно дорожчі », - пояснює сільськогосподарський експерт НАБУ Флоріан Шене.
Полуниця спрагла
У районах вирощування в Марокко та Єгипті грибкова атака не є такою великою проблемою. Ось чому в супермаркеті є органічні продукти з Північної Африки, які дешевші за місцеві. Шене не вважає, що це альтернатива. Оскільки тривалий транспорт і використання пестицидів - це лише два негативні аспекти. Вирощування в Південній Європі має подальші серйозні наслідки.
З лісу в сад
Полуниця була частиною раціону людини ще з кам’яного віку. Їх історія свідчить, що непомітні червоні плоди рано зробили великі подорожі. Тому що з відкриттям Америки перші іноземні полуниці потрапили до Європи. Американська червона полуниця стала популярним літнім фруктом і витіснила рідну суницю з кухні.
Нарешті, «нормальна» садова полуниця виникла в Голландії приблизно в 1750 році через схрещування сорту полуниці американської та чилійської. Але це було далеко не закінченням вирощування полуниці. Зараз відомо 1000 сортів. Лише 15-20 з них поширені в роздрібній торгівлі. Вагомий привід вирощувати власну полуницю.
Дивлячись згори, частини провінції Уельва в Андалусії виглядають так, ніби вони покриті пластиком. Мешканці говорять про «пластикове море», маючи на увазі площі вирощування полуниці площею 6000 гектарів. Полуниця росте під прозорим брезентом і вимагає загалом 20 мільйонів кубічних метрів води щороку. В одному із найсухіших регіонів Іспанії це третина наявних водних ресурсів. Результат: рівень ґрунтових вод знизився з п’яти до семи метрів у 1980-х роках сьогодні до 30 - 40 метрів. Це призводить до посухи та нестачі води серед населення. Адже 80 відсотків питної води в Іспанії використовується для сільського господарства.
Страждає природа
І не тільки це. Поки полуниця набирає води, тварини та рослини в регіоні та в сусідньому Національному парку Кото-де-Доняна, водно-болотному комплексі зі статусом Світової спадщини, залишаються з порожніми руками. Гострий дефіцит води загрожує цілій екосистемі, яку взимку також використовують мільйони перелітних птахів, і тому вона має міжнародне значення.
Ще одна велика проблема - втрата землі через постійно зростаючі плоди вирощування плодів в Андалусії. Згідно з дослідженням WWF 2010 року, понад 2100 гектарів державних або приватних лісів були перетворені на плантації полуниці без дозволу, 450 гектарів з яких навіть на захищених територіях Natura 2000. Це означає, що важливі місця проживання втрачаються або вирізаються. Також знищуються стежки видів тварин, які населяють значні території, такі як іберійська рись, що перебуває під загрозою зникнення.
Коли запашна полуниця спокушає вас придбати її холодною зимою, ви не усвідомлюєте всього цього. Але природа платить високу ціну за нашу ягідну розкіш. Замість того, щоб класти їх у кошик для покупок, вам краще глибоко вдихнути, насолодитися їх ароматом і радіти, що сезон полуниці нарешті знову розпочнеться знову! Загальновідомо, що очікування - це також найбільша радість.