Помело, грейпфрут - визначення та рецепти; Помело, Грейпфрут; Супертоїнет
Грейпфрут, який часто помилково називають "грейпфрутом", є природним гібридом з грейпфрутом (citrus maxima) і сортом апельсинового дерева.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про помело ?
Помело (citrus paradis), родина Rutaceae, родом з Антильських островів. Його назва скорочена від "яблуко-диня".
Інша назва: грона-фрукти (плоди насправді згруповані), грейпфрут (але справжній грейпфрут - це інший фрукт).
Грейпфрут, який часто помилково називають "грейпфрутом", є природним гібридом з грейпфрутом (цитрусові максимуми) і сортом апельсинового дерева. Круглий, досить важкий плід - найбільший із родини цитрусових.
Кора товста, жовтий, рожевий або зелений; він досить легко відшаровується при очищенні.
М’якоть жовта, рожева або червона. Помело більш-менш кисле і солодке залежно від стиглості та сонячного світла, яке воно отримало.
Його культивують у Франції в середземноморському регіоні, найчастіше в теплицях; в інших регіонах, де температура не опускається нижче - 5 °, її висаджують як декоративне дерево.
Грейпфрут (citrus maxima або citrus grandis Osbeck)
Як правило, він не є їстівним. Її м’якоть їдять лише в деяких екваторіальних країнах, де кліматичні умови дозволяють сприятливе дозрівання плодів.
Трохи слова від Мішель (спасибі за його фотографії справжнього грейпфрута!)
Справжній грейпфрут (Citrus grandis або citrus maxima) не слід плутати з помелом, який дає менші, менш гіркі та солодкі фрукти.
Грейпфрут - це цитрус, який дає найбільші плоди, близько 2 кг при діаметрі 18 см.
Шкіра легко знімається і дуже товста, саме її ми використовуємо для приготування варення.
Це варення зберігає легкий гіркий смак, саме тому воно стає таким оригінальним.
Сорти (Рожевий березень, Томсон (рожева плоть), Яффа (білява плоть))
Цукерка або зелене помело (гібрид грейпфрута та помело)
Великий цитрусовий фрукт із зелено-жовтою або рожевою шкіркою, з жовтою або рожевою м’якоттю, відмінний.
Помело жовтого кольору
Гірке, споживати посипане цукром, якщо ви не любите гіркоту або якщо дотримуєтесь дієти без цукру.
Червоне помело
Зоряний рубін - помело з рожевою шкіркою, м’якоть якого червоніє, якщо повністю дозріла (приблизно в червні). Цей можна їсти без цукру, оскільки його фрукти від природи солодкі.
Поговоримо про приготування їжі
Використання помело на кухні
Виберіть помело
Помело буде обрано важке, бо він набрякне від соку, з твердою, блискучою, гладкою, тонкою шкірою. Якщо на ньому є легкий рожевий слід, помело буде запашним. Якщо шкіра в’яне і тьмяна, вона зневоднюється.
Тоді його сік стане гіршим, а м’якоть більш волокнистою.
Помело Кір
Використовується як закваска, просто розрізана навпіл, або в соку.
Ви можете додати очищені чверті в салати, змішані з морепродуктами, які можна смажити на грилі та супроводжувати м'ясо.
На десерт чверті нарізати фруктовими салатами. Не оброблені шкірки можна готувати у варенні та цукатах.
Готуйте варення та джеми ранньою весною, саме тоді помело найкраще.
Спаровування: морепродукти, салати з овочів або фруктів, пироги, солодкі гратени, Малібу, ананас.
Зберігання помело
Помело можна тримати 2 або 3 дні, в прохолодному місці, на повітрі кімнати.
На 8 днів помістіть його в ящик для овочів холодильника.
Заморожене очищене помело, сире або в соку.
Здоров’я та дієта
Властивості помело
Помело багате у вітамінах А і С, у міді.
Низькокалорійний, він використовується при дієтах для схуднення.
Здається, певні сполуки фруктів допомагають захистити організм від серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Енергетична цінність помело становить 38 калорій на 100 грамів, тобто 0,76 г білка, 0,04 г жиру та 9,62 г вуглеводів.